山林的秘芳：原生香料富滋味
房的辛香料，用用去，只有青、大蒜、辣椒？其，台山林各原生香料，一直是原住民文化中的一部分，些具味的香料，有有可能站上世界舞台，成代表台的一味道呢？
暖的冬日午後，植物出香，自部落的原住民聚，不但用眼睛，也用舌尖你各植物。
泰雅族山胡椒告，一到告，自的泰雅族李秀菊，有不完的故事。到她在新北市山的，山坡上200多棵山胡椒，正含苞待放。植山胡椒不容易，直接移植野外的小苗，存活率不高，而且一棵只有大七、八年的命。李秀菊保、育苗始，每年不地植，於育出整片山坡的清香。
在原生香料界，除了大名鼎鼎的告，有各味具的香料，正上。
山肉桂，布人木斯，跟土肉桂同樟科。山肉桂子成熟呈紫色，有檬香，融入料中，料理有了更富的滋味。
循著山肉桂的芳香，我到玉山下的望部落。伊的心中，有藏版的地，去哪野菜、哪有合的香料，他都清清楚楚。田的山肉桂不是刻意栽植，而是的喜。
芸香科的食茱萸身是刺，在布族部落乎家家都有植，是典型的房植物。煮菜就到後院片，植株不更新嫩，香也比野生的更郁。
伊原本是台DJ，妻子是工程，在外工作多年後定都市生活，找於布族的味世界，用香料研出各新配方。除了承原味，伊也意，布族的野菜融合到西式餐中。
近年界也投入原生香料的研究。高雄餐旅大餐科副教授李柏宏，致力原生香料的推，和生一起巧思，用在西式胃菜、甜中。李柏宏也用山肉桂、刺等原生香料，成各混合型香料，增加使用的方便多元性。
李柏宏，香料可以是山村展林下的一面向，他曾望部落推出混合型香料。而地的合作社，近年也以告出各品，包括精油、肥皂等，成原另一特色。不原生香料植物有季性，量不定，要成作物，育、收到保存，都有需要克服的。
林所第一次部落合作，在植物原生香料餐酒。年林所也在思考，除了保育，如何用更有趣的方式，都市民了解植物背後所含的文化在地知。
香料植物曾改世界的力量，在原生香料部落出，期望能合部落展植物保育，出台原生香料的新值。
※ 本文自 公《我的》目【山林的秘芳】
更多目容
我的官 http://ourisland.pts.org.tw
我的影音中心 http://www.youtube.com/user/ourislandTAIWAN
我的粉 https://www.facebook.com/PTSourisland
篇文章 山林的秘芳：原生香料富滋味 最早出於 台地球日。
- 者： 茵
- 更多生活新 »
