2024年10大咖哩：必咖哩大合集全也有！
在找日本正宗的咖哩？有什推的素食、辣味咖哩？全、家福、大、好市多的咖哩哪一值得？不是想吃日式、泰式、印度咖哩，看篇就可以多望一次足！
本文分享咖哩的起源、作方式以及世界咖哩推，且收挑咖哩的秘、比 10 大全、家福等推的咖哩！
咖哩的起源
咖哩的起源，主要是以南一、印度地作咖哩的先祖，但其印度有「咖哩」一，而是料理定成「由 10～20 辛香料混合而成」的食物，因此印度家庭在烹咖哩，往往有不同的香料配秘方。而代泛指的「咖哩」是在 15～17 世海外殖民期，由英督殖民地辛香料回英而成。
值得一提的是，日本可以是咖哩好大之一，在「民美食」中名列前茅的「日式咖哩」，又「咖哩」，主要特色是加入果、蜂蜜、粉等食材熬，在每一食材中取得平衡，整相印度咖哩更加稠，味更和不刺激。目前台推的咖哩多於日式咖哩，另外，去靡一，由日本漫家安倍夜郎作的《深夜食堂》一，面的「隔夜咖哩」日本咖哩推上了舞台，快瞧瞧隔夜咖哩有什推的食吧
咖哩的作原理
咖哩、咖哩粉、粉的差是什？其咖哩和咖哩粉一都是辛香料的合，而常常咖哩有勾的「粉」是咖哩多香料中的其中一。咖哩香郁的精髓，很重要的一就是「香料的方式」。不同家的咖哩，使用的辛香料也有所不同，主要可以分「辣味」、「酸味」、「甘（甜）味」、「香味」四，另外有咖哩上色，提供「色度」的香料。
咖哩、咖哩粉、咖哩比＆差
那同「咖哩」的咖哩、咖哩粉以及咖哩又要怎分呢？事上咖哩及咖哩都是咖哩粉加工成，而咖哩粉是由多 10 以上的香料成，或有人：「咖哩粉本身的香最郁」，但其咖哩粉直接拿入菜，非但有法有效料理增添香，反而菜品有一股中味。作，咖哩粉的香比不上咖哩及咖哩，因他有蒜、的油炒香，也有像某些咖哩一再外添加蔬果或其他添加物加咖哩香。因此推在使用咖哩粉，一定要先炒香的程序。
不藏私公咖哩粉不焦、苦的秘：「咖哩粉：粉＝5：1，倒入辛香料爆炒，度落在 140～145 度的油。」
咖哩、咖哩粉比
咖哩咖哩粉主要可以「味」、「地」大作分。
- 味：咖哩相於咖哩再加入粉、油、蔬果泥等食材，且已有味等加工程，也就是，咖哩的味通常比咖哩粉香。
- 地：咖哩地黏稠。咖哩粉乾爽成粉末，想做郁、黏稠度高的料理推使用咖哩。
同加映：煮咖哩的秘─主藏版食材就是…
怎煮出好吃的咖哩呢？就算有各大商咖哩的加成，但有候自己煮的咖哩就是缺少那一味。其做咖哩求「食材」以及「味料的比例」，下文你一起配出主推的咖哩比例，另外，如果想做出香郁，口感滑的咖哩，一定要使用主推的藏版食材喔！
咖哩和水量的比例
咖哩的理想配比例是多少？一咖哩要加多水？怎衡量咖哩要煮多少人份？主不藏私金比例一次集，下次就煮咖哩吧！
- 咖哩和水的比例：每 20g 咖哩：140ml 水（以市售常一盒 200～250g 的咖哩，一盒加 1200～1500g 的水）
- 咖哩人算：
- 1 人份： 20g（以一盒 200～250g 的咖哩，一人份加 1/6 ）
- 3～4 人份：60～80g
- 5～6 人份：100～120g
香高咖哩秘：食材物篇
咖哩跟不同食材的搭配，都可以迸出新的滋味，快一起看看有哪一是你家的秘方吧！
咖哩5大指南
指南1：咖哩的口味─日本、泰式、印度咖哩比
常的咖哩口味除了有日本咖哩、式、印度咖哩之外，有西、新加坡等其他，喜偏甜、怕辣的人，推可以「日本、日式咖哩」，或是和清香的「新加坡咖哩」。而喜叻沙味、椰香的人，推「西咖哩」，另外，「泰式」以及「印度」咖哩著重在著重在香及辣度，喜辛香料厚、口味重的朋友推咖哩，而如果是椰奶味但又喜吃辣的人，推可以先以牛奶、格取代椰奶的印度咖哩。
指南2：成分
在重、控制、崇尚健康和天然食的人，推在咖哩，翻看商品背後的成分示，量避免有太多添加物，如著色、防腐等化味料的咖哩，另外，因咖哩在作的候添加外的「粉」以及「油脂」，想要吃得更健康就推不含有外添加的「咖哩粉」喔！
指南3：咖哩辣度推
- 同等的「中辣」日本咖哩，爪哇咖哩起比佛蒙特咖哩更辣。
- 泰式咖哩辣度排行：咖哩 > 咖哩 > 咖哩
世界咖哩辣度推比
- 日本咖哩
- 爪哇咖哩辣度
- 佛蒙特咖哩辣度
- 甘味（甜味）> 中辣 > 辣味
- 泰式咖哩
- 咖哩辣度
- 咖哩辣度
- 咖哩辣度
- 印度咖哩
- 印度咖哩辣度
指南4：咖哩位推
於咖哩控，好的咖哩是有分厚度跟次的！依照目前一盒 200～250g 的段看，平均格在 100～150 元就能到味道香、次分明的咖哩，而想要更便宜的咖哩，百元有找的品也不少，如果心到 NG 的咖哩，不妨多口味的咖哩再自行做混搭（比如推 3～4 人份的小辣咖哩＝辣味咖哩 2 ＋甜味佛蒙特咖哩 2 ，一 20g），相信不同品牌或是口味的互搭配，一定能配出於你的咖哩 Mr.Right！
指南5：咖哩搭配─咖哩粉、咖哩
代人生活忙碌，煮咖哩向於直接用咖哩做味，但如果想整咖哩的香味更加突出，用咖哩粉就想做出郁的咖哩其很困，因此推在配咖哩，可以用咖哩＋咖哩粉＋小蔻、丁香、孜然、芫荽子、蔻、新月桂等香料助，且在熬可以加入高煮。另外，想要正宗的泰式、印度咖哩，推挑「原地口的咖哩」。
咖哩常迷思
封但用完的咖哩可以保存多久？
未使用完的咖哩，可以放在密封容器於冰箱中保存，至多可以保存三月。
什要火拌咖哩？
了保咖哩能均融化，且防止咖哩含有的「粉」在高下，建熄火後再加入咖哩拌。
做好的咖哩冷藏、冷能放多久？
做好的咖哩不推放在常保存，免得容易滋生菌，常建在一天食用完，冷藏可以保存 3 天，冷是 1 月。
：什！咖哩也可以做甜、包
你以咖哩只能做食或正餐！其咖哩能做各乾、司康、包，下次家用完的咖哩，不妨看用以下食做出好吃的心吧！
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