冰箱囤了些松花蛋（皮蛋），平冰箱是有它的，因吃著似乎不那健康，但每年年，都一些。 起很奇怪，跟小孩子吃垃圾食品一，平日里不敢多吃的食材，年前上，留著年再嘴。 按年是比高大上一些，但在我是行不通，藉著年的由，把平不敢吃的吃遍，吃，用些"不太入流"的食物足下自己的口腹之欲，像了一偷吃的小孩，背著大人吃著毛一包的辣般，有自己都得好笑。 但，我想，天下之大，同款不少，你是？
身北方人，於皮蛋的喜和付，莫於一汁皮蛋，南方人喜的皮蛋瘦肉粥，在北方似乎不太能行的通，北方就喜喝正的米粥，偶想喝皮蛋瘦肉粥了，就去外面喝一碗，很少有人在家煮。 拌皮蛋，太，只要有再加款味料就成，味道不了，三分就能拌一，不出意外，於上桌秒光的那，越吃越喜。 最的皮蛋拌法，分享大家。
【食材】：皮蛋（按人口而定）、姜1小、生抽2-3匙、醋1匙。
【具做法】：
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1、照例，先教大家如何挑皮蛋。 大家在皮蛋，首先要看皮蛋的外，挑外有裂有破的，而且黑斑少的皮蛋。
2、然后把皮蛋放在手里，轻轻地掂几下，如果能感觉到来自皮蛋内部的震颤感，就说明这颗皮蛋是ok的，反之，放下，继续挑选下一个，通过1和2这两步，大家基本都能挑选到质量比较好的皮蛋，你get到了吗？
3、完皮蛋的挑，咱怎快速拌一好味道的皮蛋。 首先，把皮蛋地，在乾的案板上一切四，在中。
4、洗净切末放料碗，加2匙生抽和1匙醋，醋可以再少一但不能再多，，汁就好了，非常地。
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5、把味汁著圈地全部淋入皮蛋就搞定了，皮蛋的味道很好，清爽又香十足。
【成有】：
1、吃皮蛋的人一定要注意，此物不能多吃，偶吃一次妨，但吃皮蛋的同，最好再搭配上一些富含膳食的食物，些吸附皮蛋中的重金以便排出外。
富含膳食的食物譬如豆豆豆黑豆等各豆，以及海木耳胡薯山芋香蕉果等蔬菜水果。
2、平常大家拌皮蛋多是只放生抽和末，再做道菜可以加上少醋，吃起更加地清爽。 我也是偶然了一次之後就上的。
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