肥蔬菜
菜花的含水量高90%以上，而量低，每杯（240毫升）23~32千卡，因此，於希望肥的人，它既可以填肚子，而又不使人胖。
促胃蠕西花中富含富的胡素可以促身胃的健康和消化。 可以降低血、血脂、固醇含量人具有很大的好。 西花中富含富的膳食、碳水化合物等元素，有西花中特的酸、氨基酸等珍的物。
西花食用注意事
1、不能度烹，比如把西花炒得泛，蔬菜有烈硫磺味且失，好通蒸或微波加。
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2、不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘，再加上一些。 同入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中元素的吸收。
3、烹程中多加大蒜和香料。 大蒜中富含有益心的活性成分，香料中含有大量的抗氧化，同香料能少蔬菜中抗氧化的流失。
挑西花，手感越重的，品越好。 不，也要避免其花球硬，的西花比老。 洗的候不要浸泡太久，避免胞。
完整的十字花科蔬菜在冰箱中藏7天之後，抗癌成分有少量失，但不明。
菜花切好之後不能久放。 如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室空中放置6小，抗癌成分的失率可75%之多。
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合生吃。 一定要地咀嚼，令抗癌物充分放，因候胞壁有，抗癌物的放和吸收困。
如果烹，量短加的方法，生之後上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。 口感抗癌物的高效是一致的。
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