(年初的文章，曾在Meetwine和Wineandlife上刊登)
前一子加了以前公司的品酒: 1999 Bordeaux 和 2000 Burgundy 夜丘品酒。其加品酒的教育意多於意，一方面想的品酒感受到年份的特色，二些不同的酒品出他的微差，自己的味蕾。
年份1999 Bordeaux 和 2000 Burgundy 有一些相似的地方。一是年份基本上不是好年份，也就是大部份的酒比合早喝。二好前一年 1998 Bordeaux 和 1999 Burgundy 都是不的年份 (1998 波多右岸是佳年份)，所以在情形下很多好酒因此被忽略了，同的格也合理多。
在1999 Bordeaux 品酒有一些酒有特色，跟料中有些差距。Fontenil 跟其他的酒比起似乎粗糙了一。Malartic Lagraviere 多了一股似玉米香。 Leoville Poyferre 感上多了一深度，香味比起其他的酒'尊"一，口感也十分柔。 d'Issan 在口感上 Leoville Poyferre 不分上下，香然有"尊"的感，但是十分，有不一的味。 Beauregard 有一股烈的香，一就杯子了出，只是香似乎缺少度。以下是款在品酒上我人得不的酒: 1999 Malartic Lagraviere, 1999 Leoville Poyferre 和 1999 d'Issan.
在2000 Burgundy 夜丘的品酒用的酒大多是Burgundy一些有名酒的酒，所以在品有一定的水，而且品酒不但可以比，也可以比村酒和一酒甚至酒的差，所以能到更多。F Esmonin 的Gevery Chambertin Estournelles St. Jacques 一酒有不的香，但是酒似乎薄了些，而Armand Rousseau 的Gevery Chambertin 村酒比厚但是粗重了一。跟Armand Rousseau 比起 Morey St. Denis, Hubert Lignier村酒在香上和口感上多，但是跟下一瓶Morey St. Denis 1er Chaffots, Hubert Lignier 一酒比起一酒的香比厚，口感也比上乘。Chambolle Musigny Les Sentier, Robert Groffier 一酒在口感上跟 Hubert Lignier 一酒不分上下，但是我得在香上Hubert Lignier 一酒略一。此外Les Cras Vougeot, Mongeard-Mugneret 一酒和Clos Vougeot, Hudelot Noellat 酒款酒也十分不，但是需要一些柔化，所以年年後再用不。Hudelot Noellat的酒一向有似野味的香，但是一款酒意外的有出，我而言反而是一件好事。以下是款在品酒上我人得不的酒: 2000 Morey St. Denis, Hubert Lignier，2000 Morey St. Denis 1er Chaffots，2000 Chambolle Musigny Les Sentiers, Robert Groffier，2000 Vougeot Les Cras, Mongeard-Mugneret和2000 Clos de Vougeot, Hudelot Noellat。
品酒我很多好喝的酒不一定是老酒，而新酒也有新酒的格。所以如果有1999 Bordeaux和2000 Burgundy，你或酒有不同的感。
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