博 文繁多，右下角分章分。 友四畏： 一畏,邪者家，傲也。 二畏,奸巧理，邪也。 三畏,高，也。 四畏,哈啦渲，也。 文四： 一,原文。 二,反思自省。 三,要言不。 四,而不。 本文，公益。 若侵，告知。

38,581的鼓 22站台

重《展茶》，在能感受到三年前撰文之功力！

少吹了！是《中茶酒文化史》（文津，1995）正，不然中茶文化网 http://www.teaw.com/ 也很有料。

若再嫌一本、一都太多料，看下文也行：

中茶文化
中是茶的故，制茶、茶已有千年史，名品萃，主要品有茶、茶、茶、花茶、白茶、茶。茶有健身、治疾之物效，又富欣情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中人高雅的和社交活，坐茶、茶是中人社性群茶活。中茶在世界享有盛，在唐代就入日本，形成日本茶道。
茶始于中。茶以煮沸的清水，乎自然，清雅，求茶的固有之味，重在意境，是茶的中式品茶的特。同量的茶，如用水不同、茶具不同或泡技不一，泡出的茶有不同的效果。我自古以就十分究茶的泡，累了富的。泡好茶，要了解各茶的特，掌握科的泡技，使茶的固有品能充分地表出。
中人茶，注重一“品”字。“品茶”不但是茶的劣，也有神思遐想和略茶情趣之意。在百忙之中泡上一茶，雅之，自斟自，可以消除疲、益思、振精神，也可以啜慢，到美的享受，使精神世界升到高尚的境界。品茶的境一般由建物、林、、茶具等因素成。茶要求安、清新、舒、。中林世界名，山水景更是不可。利用林或自然山水，搭茶室，人小憩，意趣盎然。
中是文明古，之邦，很重。凡了客人，沏茶、敬茶的是必不可少的。有客，可求意，用最合客口味和最佳茶具待客。以茶敬客，茶拼配也是必要的。主人在陪伴客人茶，要注意客人杯、中的茶水留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加水，喝添，使茶水度基本保持前後一致，水宜。在茶也可佐以茶食、糖果、菜肴等，到口味和心之功效。
中茶文化特性
1史性
茶文化的形成和展其史非常悠久。武王伐，茶已作品。原始公社後期，茶成物交的物品。，茶已有一定模。先秦《》集有茶的。朝，茶成佛教“坐”的用滋品。魏南北朝，已有茶之。隋朝，全民普遍茶。唐代，茶昌盛，茶成“人家不可一日”，出茶、茶宴、茶，提倡客敬茶。宋朝、流行茶，茶和茶。清朝，曲入茶，茶外易展。茶文化是伴 商品的出和城市文化的形成而孕育生的。史上的茶文化注重文化意形，以雅主，著重于表、品茗歌舞。茶文化在形成和展中，融化了儒家思想，道家和家的哲色，演各民族的俗，成秀文化的成部分和具特色的一文化模式。
　　2代性
物文明和精神文明建的展，茶文化注入了新的涵和活力，在一新期，茶文化涵及表形式正在不大、延伸、新和展。新期茶文化溶代科技、代新媒和市精髓，使茶文化值功能更加著、代化社 的作用一步增。茶的值是茶文化核心的意一步立，交往日益繁。新期茶文化播方式形式，呈大型化、代化、社 化和化。其涵迅速膨，影大，世人目。
　　3民族性
各民族酷茶，茶民族文化生活相合，形成各自 民族特色的茶、茶、茶俗及喜婚，以民族茶方式基，加工和而形成的各民族茶，更富有生活性和文化性 ，表出茶的多性和富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、西族、哈克族、伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶喜婚， 也充分展示茶文化的民族性。
　　4地性
名茶、名山、名水、名人、名、孕育出各具特色的地 茶文化。我地，茶花色繁多，茶俗各，加之各地 史、文化、生活及差，形成各具地方特色的茶文化。在 、文化中心的大城市，以其特的自身和富的涵，也形成 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已四茶文化，示出都市茶文化的特魅力。
　　5性
古老的中茶文化同各的史、文化、及人 文相合，演成英茶文化、日本茶文化、茶文化、俄斯茶 文化及摩洛哥茶文化等。在英，茶成生活一部分，是英人表 士格的一，也是英女王生活中必不可少的程序和重大 社活中必需的程。日本茶道源于中。日本茶道具有郁的日 本民族情，形成特的茶道系、流派和。人茶文化是民族文化的根，每年5月24日全茶日。中茶文化是各 茶文化的。茶人不分界、族和信仰，茶文化可以把全世界茶 人合起，切磋茶，交流和洽。
中茶文化的形成展
中是茶的故，是世界上最早茶、利用茶和栽培茶的家。茶的起源至少已有主七年的史。茶被人和利用，大有四五千年的史。
茶的利用最初是孕育于野生采集活之中的。古史中“神乃玲玉，能其肺肝五”，理由是，“若非玲玉，一日遇十二毒，何以解之？”又有“神百草，日遇十二毒，得荼而解之。”均不能信，但一微弱的信息值得注意：“荼”在久的食用程中，人越注重它的某些病的“”用之性。反映的是一洪荒代的佚之事。
依照《》等有文，在史前期，“荼”是泛指苦味野生植物性食物原料的。在食合一的史代，茶植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到用功能是不人所的。然而，由一般性的用展常的用料，必有某特的的因素，即人生活中的某特定需要。巴蜀地，向疾疫多的“瘴”之地。“番民以茶生，缺之必病。”（清?周《竺》卷二）故巴蜀人俗常食偏辛辣，千年，至今依然。正是地域自然件和由此定的人的食俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴，解毒。久服成，用之旨逐，茶于是成了一日常料。秦人入巴蜀，到的可能就是作日常料的茶俗。
茶由用化常料，格意的“茶”便之生了，其典型志便是“茶”（cha）音的出。郭璞注《雅木》“”：“小如子，冬生，可煮作羹。今呼早采者茶，晚取者茗，一名，蜀人名之苦荼。”可，“荼”字已有特指料“茶”的音了，“茶”由“荼”分出，走上了“立”展道路。但“茶”字的出是伴茶事的展和商活的日益繁，直到中唐以後的事，也正符合新符的生後于人的社生活一文字化的律。
中何始茶，不一，西已有茶之事的正式文，茶的起始比更早一些。茶以文化面貌出，是在魏南北朝期。
茶文化上，分茶的自然科和茶的人文科方面，是指人社史程中所造的茶有的物富和精神富的和。上，著重于茶的人文科，主要指茶精神和社的功能。由于茶的自然科已形成立的系，因而，在常的茶文化偏重于人文科。
▲三以前的茶文化蒙
很多籍把茶的定公元前2737-2697年，其史可推到三皇五帝。佗《食》中：“苦茶久食，益意思”了茶的值。西以茶的地命名“荼陵”，即湖南的茶陵。到三魏代《雅》中已最早了茶的制法和用：巴采作，老者成，以米膏出之。茶以物形式出而透至其他人文科而形成茶文化。
▲代、南北朝茶文化的萌芽
著文人茶之起，有茶的歌日世，茶已作一般形的食走入文化圈，起著一定的精神、社作用。南北朝期，制度已形成，不帝王、族聚成，一般官吏乃至士人皆以豪富，多效膏梁厚味。在此情下，一些有之士提出“廉”的。于是，出了、桓以茶代酒之。南世祖武皇帝是比明的帝王，他不喜宴，死前下，他死後要量，不要以三牲祭品，只放些、果和茶便可以。要“天下，同此制。”在、桓、武帝那，茶不了提神解渴，它始生社功以有，成以茶待客、用以祭祀表示一精神、情操的手段。茶已不完全是以其自然使用使用值人所用，而是入了精神域。
魏南北朝期，天下，各文化思想交融碰撞，玄相流行。玄是魏期一哲思潮，主要是以老思想糅合儒家。玄家大都是所名士，重第、容貌、止，好玄的清淡。、喃朝，江南的富庶使士人得到的足，日流于青山秀水之，清淡之展，以致出多清淡家。最初有清家多酒徒，後，清之展到一般文人。玄家喜演，普通清者也喜高。酒能使人，但喝了多了便止失措、胡言，有失雅。而茶可竟日而始清醒，令人思路清晰，心平和。且，一般文人，整天酒肉打交道，年也不允。天是，多玄家、清家好酒向好茶。在他那，茶已被作精神象待。
著佛教入、道教起，茶已佛、道教系起。在道家看，茶是助“丹”，升清降，身骨，修成生不老之的好法；在佛家看，茶又是定入的必之秀之物。管此尚未形成完整的宗教茶式和明茶的思想原理，但茶已作食的物形式，具有著的社、文化功能，中茶文化初端倪。
▲唐代茶文化的形成
780年羽著《茶》，是唐代茶文化形成的志。其概括了茶的自然和人文科重容，探了茶，把儒、道、佛三教融入茶中，首中茶道精神。以後又出大量茶、茶，有《茶述》、《煎茶水》、《采茶》、《十六品》等。唐代茶文化的形成教的起有，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺崇尚茶，在寺院周植茶，制定茶、茶堂、茶，呈茶事活。在唐代形成的中茶道分廷茶道、寺院茶、文人茶道。
▲宋代茶文化的盛
宋代茶已有很大展，推了茶文化的展，在文人中出了品茶社，有官成的“社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖匡胤是位嗜茶之士，在庭中立茶事，廷用茶已分等。茶已成制，茶已成皇帝大臣、眷族的重要手段，外使。至于下社，茶文化更是生活，有人徙，要“茶”、有客，要敬“元茶”，定婚要“下茶”，婚要“定茶”，同房要“合茶”。民茶起，了采制烹的一系列化。
自元代以後，茶文化入了曲折展期。宋人拓展了茶文化的社面和文化形式，茶事十分旺，但茶走向繁、碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想涵，于精的茶淹了茶文化的精神，失去了其高深邃的本。在朝廷、族、文人那，喝茶成了“喝”、“喝派”、“玩茶”。
元代蒙古人入主中原，志著中民族全面融合的步伐大大加快。一方面，北方少民族喜茶，但主要是出于生活、生理上的需要，文化上品茶煮茗之事趣不大；另一方面，族文化人面故破碎，族迫，也心再以茶事表自己的流倜，而希望通茶表自己的情操，磨自己的意志。股不同的思想潮流，在茶文化中契合後，促了茶向、返璞真方向展。明代中以前，人有感于前代民族亡，本趄一便事，于是仍之志。茶文化仍承元代，表茶化，茶文化精糖果自然契合，以茶表自己的苦。
▲明、清茶文化的普及
此已出蒸青、炒青、烘青等各茶，茶的用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有世之作，如唐伯虎的《烹茶卷》、《品茶》，文徵明的《惠山茶》、《羽烹茶》、《品茶》等。茶的增多，泡茶的技有，茶具的款式、地、花千姿百。到清朝茶出口已成一正式行，茶、茶事、茶不其。
▲代茶文化的展
新中成立後，我茶1949的年7500T展到1998年的60余T。茶物富的大量增加我茶文化的展提供了的基，1982年，在杭州成立了第一以宏茶文化宗旨的社--“茶人之家”，1983年湖北成立“羽茶文化研究”，1990年“中茶人”在北京成立，1993年“中茶文化研究”在湖洲成立，1991年中茶博物在杭州西湖正式放。1998年中和平茶文化交流建成。著茶文化的起，各地茶越越多。茶文化研已到第五界，吸引了日、、美、斯及港地加。各省各市及主茶份份主“茶”，如福建武夷市的岩茶、南的普洱茶，浙江新昌、泰、湖北英山、河南信的茶不枚。都以茶，促全面的易展。
之，中茶的史及其展，不是形成的一食文化的程，而同映射出一具有上下五千年史的民族的精神特。
http://baike.baidu.com/view/30417.html

　　忠于原味瑕，祁泡不酵茶，祁泡再分主要是炒菁茶，如瓜片、碧螺春和毛尖等，另一是蒸菁茶，如煎茶和玉露。是准不同，如果您要祁泡，至少要住祁泡主要可分成炒菁茶和蒸菁茶。炒菁茶是中大主要制之茶，而蒸菁茶主要是日本特。祁泡的加工，不加工次或加工手法。祁泡之加工是采新茶菁嫩，不任何酵理，後就立即菁(死酵素活性，使茶菁化成分不再行氧化作用)而制成，所以保留了新茶菁最原始之貌。 
　　祁泡含富的氨基酸和生素C，氨基酸含量愈高，品愈佳，已明被，生素C的含量可做祁泡品好的接指。祁泡品特是究新自然、忠于原味，茶必要甘甜爽，同清清淡淡的青草香或熟栗香，由于祁泡含富氨基酸，所以茶其它茶爽甘甜，又大部份的成份皆保留了原始貌，未氧化，所以茶呈出「青、新自然」的典型特征。如何形容祁泡的品特征，只有一句真自然，忠于原味宛若瑕的「真稚子」足堪形容。喝了祁泡有一令人返璞真，恬淡自天人合一的息，也就什麽日本人特情于煎茶，同衍生出日本茶道那「和、敬、清、寂」幽深的意境，如果您有趣喝祁泡，慢慢去那幽清寂又自然原始的意境，祁泡部份酵茶中的半球型包茶，茶是目前本省制最多也是最主要的茶，它的酵程度文山包茶稍重（成熟），外呈墨之半球，加工程繁精，耗人力。祁泡像全然不世事的真稚子，所以保留最原始新的味，呈清奔放的息真，酵程度已30％左右，所以呈成熟也世故和揉情的味。 
　　所以祁泡品制造出的包茶制成者通常格昂，其次金萱或翠玉，再次四季春。之，如果您到茶或茶行、茶茶茶，得金萱茶天然奶香，翠玉茶俱清的野香，四季春具烈的清香，但滋味稍苦，而青心祁泡是滋味醇和、香馥郁、高品高位的茶。

　　定茶好的九指　　
　　外形五：整碎、色、嫩度、形、度；
　　四：色、香、滋味、底。 

　　2.茶的源

　　神有水晶肚，摩眼皮茶，中茶起源：追溯中人茶的起源，有的起于上古，有的起于周，起于秦、三、南北朝、唐代的法也都有，造成的主要原因是因唐代以前“茶”字，而只有“荼”字的，直到茶的作者羽，方荼字一而成“茶”，因此有茶起源于唐代的法。其它尚有起源于神、起源于秦等法。 
　　1、神 唐?羽《茶》：“茶之，乎神氏。”在中的文化展史上，往往是把一切、植物相的事物起源最都于神氏。而中茶起源于神的法也因民而衍生出不同的。有人茶是神在野外以釜煮水，好有片子中，煮好的水，其色微，喝入口中生津止渴、提神醒，以神去百草的，判它是一而的，是有中茶起源最普遍的法。另有法是音上加以附，是神有水晶肚子，由外可得食物在胃中蠕的情形，他茶，茶在肚到流，查查去，把胃洗得，因此神植物“查”，再成“茶”字，而成茶的起源。
　　2、西周 ?常璩《志?巴志》：“周武王伐，得巴蜀之，……茶蜜……皆之。”一表明在周朝的武王伐，巴就已以茶其它珍品周武王了。《志》中，那且就有了人工栽培的茶了。
　　3、秦 西?王褒《僮》：存最早可靠的茶料是在代，以王褒撰的僮主要依。此文撰于宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日，是在茶之前，茶史上最重要的文，其文墨明了茶文化的展，容如下： 
　　舍中有客。提行酤。汲水作哺。杯整案。中拔蒜。斫切脯。肉芋。 。烹茶具。哺已藏。舍後有。裁作船。上至江州。下到煎主。府椽求用。推。傻索亭。席往都洛。女求脂。于小市。都。出旁蹉。牛。武茶。氏池中荷。往市聚。慎奸偷。
　　“烹荼具”，“武荼”，考荼即今茶。由文中可知，茶已成社食的一，且待客以的珍稀之物，由此可知茶在社地位的重要。近年沙王堆西墓中，陪葬清中有“□一笥”和“□一笥”竹文和木刻文，查“□”即“”的字，明湖南茶已有茶俗。
　　4、六朝 
　　中茶起于六朝的法，有人起于“皓以茶代酒”，有人系“王茗”而始，日本、印度流茶系起于“摩定”的法。然而秦具有史料可考，因而削弱了六朝的正性。
　　（1）摩定： 菩提摩自印度使中，誓言以九年停止睡眠行定，前三年摩如成功，但後不支于熟睡，摩醒後羞交加，遂割下眼皮，于地上。不久後眼皮生出小，枝扶疏，生意盎然。此後五年，摩相清醒，然差一年又遭睡魔侵入，摩采食了身旁的，食後立刻清目明，心志清楚，方得以完成九年定的誓言，摩采食的即後代的茶，此乃茶起于六朝摩的法。故事中掌握了茶的特性，明了茶素提神的效果。 
　　（2）皓以茶代酒： 根《三志?曜》中，皇帝皓率群臣酒，定赴宴的人至少得喝七升，而曜酒力不，只能喝二升，皓便常密茶以代酒。由此可知三代，上社茶甚盛，同已有“以茶代酒”的先例了。
　　（3）王茗： 唐代以前人茶叫做「茗」，就和煮菜而一，是用解渴或用佐餐的。法可由北魏人之所著洛伽中的描得。中喜「茗」的，主要是南朝人，北方人日常多用酪，中尚了一故事：北魏，南朝的一位官王向北魏降，，不北方吃羊肉、酪的食，便常以羹，渴茗汁，一便是一，北魏首都洛的人均王“漏厄”，就是永不的容器。年後，北魏高祖皇帝宴，宴席上王食羊肉，酪甚多，高祖便王：“你得羊肉比起羹如何？”王回答道：“莒附庸小，不能和羊肉比美，但正是表秋菊各有好。只是茗熬的汁不中喝，只好酪作奴仆了。”典故一，因此茗汁方有“酪奴”的名。段明了，茗是南人尚，上至族朝士，下至平民均有好者，甚至是日常生活之必品，而北人歧茗。其次的茶牛，甚至有人至一斛二升，後酌慢品的茶大其趣。 

　　3.茶的起因

　　在我可以茶在中被很早就有和利用，也很早就有茶的植和茶的采制。但是人最早什麽要茶呢？是怎形成茶的呢？
　　1、祭品：一法茶一些其它的植物最早是做祭品用的，後有人食之食而害，便“由祭品，而菜食，而用”，最成料。
　　2、物：一法茶“最初是作用入人社的。”《神本草》中到：“神百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
　　3、食物：“古者民茹草水”，“民以食天”，食在先符合人社的化律。
　　4、同步：最初利用茶的方式方法，可能是作口嚼的食料，也可能作烤煮的食物，同也逐料用。
　　方式的比和累最就展成茶的。 
　　以上法中最用的就是第四，它把前面的三法加在一起，就成了自己“一失”的解了。也解就是最恰的了。 

　　4.茶的泛普及　　
　　但是也可以考，茶在社中各被泛普及品，大致是在唐代羽的《茶》世以後。所以宋代有“自羽生人，人相事春茶”。也就是，茶明以後，有一千年以上的不大所熟知。 

　　5.茶的源地

　　一的探求往往集中在茶的源地的研究上。于茶的源地，有麽法：
　　1、西南：我西南部是茶的原地和茶源地。一法所指的很大，所以正性就高了。
　　2、四川：清．炎武《日知》：“自秦人取蜀以後，始有茗之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一已知茶。其四川就在西南，四川成立，那麽西南就成立了。
　　3、南：南的西版一代是茶的源地，一是植物的王，有原生的茶存在完全是可能的，但是茶是可以原生的，而茶是活化的成果。
　　4、川鄂西：羽《茶》：“其巴山川，有人合抱者。”巴山川即今川鄂西。地有如此出的茶，是否就有人其利用成了茶，有到。
　　5、江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化代表的古越族文化。江浙一目前是我茶行最的地，史若能在此生根，倒是很有意的。 

　　6.中十大名茶

　　中茶史悠久，各各的茶品，紫千，竟相，如撒下的光，使山河分外妖。中名茶就是在浩如海多花色品茶中的珍品。同，中名茶在上享有很高的。名茶，有名茶和史名茶之分。 
　　1、杭州西湖井 ，居中名茶之冠。于浙江省杭州市西湖周的群山之中。多少年，杭州不以美的西湖名于世界，也以西湖井茶全球。相，乾隆皇帝巡杭州，曾在井茶的天竺作一首，名《采茶作歌》。西湖井茶向以“（峰）、（井）、（）、虎（跑）、梅（家）”排列品第，以西湖井茶最。井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑、色中。泡後，香清高持久，香馥若；色杏，清澈明亮，底嫩，成朵，芽芽直立，栩栩如生。品茶，沁人心脾，流芳，回味。 

　　2、江州洞庭碧螺春，位居第二。中著名茶之一。洞庭碧螺春茶于江省州太湖洞庭山。地人“煞人香”。碧螺春茶索，卷曲成螺，披茸毛，色碧。泡後，味生津，清香芬芳，水澈，底嫩。尤其是高碧螺春，可以先水後放茶，茶依然徐徐下沈，展放香，是茶芽的表，也是其他茶所不能比的。因此，民有的法：碧螺春是“，螺旋形，身毛，一嫩（指芽）三（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工程是：青炒揉搓焙。三工序在同一一呵成。炒制特是炒揉，在提毫，即搓焙工序。

　　3、太平山毛峰 山毛峰茶于安徽省太平以南，歙以北的山。山毛峰茶就分布在谷寺、松谷庵、吊庵、慈光以及海拔1200米的半山寺周，茶天天沈浸在蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥，柔嫩，片肥厚，久耐泡，香馥郁，滋味醇甜，成茶中的上品。山茶的采制相精，清明到立夏采摘期，采回的芽和要行剔，剔去其中老的、，使芽一致。在制作方面，要根芽量，控制青度，不致生梗、和青不不透的象；火要先高後低，逐下降，片著均，理化化一致。每制茶季，近茶就到清香。山毛峰的品特征是：外形扁稍卷曲，如雀舌披毫，色清澈杏，香持久似白。

　　4、安溪音青茶，是我著名茶之一。安溪音茶于福建省安溪。安溪音茶史悠久，素有茶王之。，安溪音茶起源清雍正年（1725～1735年）。安溪境多山，候暖，雨量充足，茶生茂盛，茶品繁多，姹紫嫣，冠全。安溪音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品以春茶最佳。音的制作工序一般茶的制法基本相同，但青多，青短。一般在傍晚前青，通宵青、青，次日晨完成酵，再炒揉烘焙，一夜。其制作工序分青、青、青、青、切揉、初烘、包揉、烘、烘9道工序。品的安溪音茶索肥，重如，芙蓉沙明，青蒂，明，甜花香高，甜醇厚爽，具有特的品味，回味香甜郁，泡7次仍有余香；色金，底肥厚柔，亮均，，青心。 

　　5、君山 我著名茶之一。君山茶，始唐代，清代入茶。君山，湖南洞庭湖中。清代，君山茶分尖茶”、“茸茶”。“尖茶”如茶，白毛茸然，茶，素“尖”。君山茶香清高，味醇甘爽，澄高，芽多毫，真，著淡色茸毫。泡後，芽中升水面，徐徐下沈，再升再沈，三起三落，蔚成趣。君山茶于清明前三四天采，以春茶首嫩芽制作，且肥、多毫、25～30毫米的嫩芽，後，以大小的芽制作。制作工序分青、、初烘、、初包、烘、再包、焙等8道工序。 

　　6、普洱茶 普洱茶是在南大茶基上培育出的一新茶。普洱茶亦滇青茶，原集散地在普洱，故此而得名，距今已有1700多年的史。它是用攸、萍登、倚等11的茶，在普洱加工成而得名。茶分木或木形的高大茶，芽其肥而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽品。其制作方法酵青茶制法，青、初揉、初堆酵、揉、再堆酵、初、再揉、烘8道工序。在古代，普洱茶是作用的。其品特是：香高持久，有南大茶特性的特香型，滋味富于刺激性；耐泡，五六次泡仍持有香味，橙厚，芽厚，色有斑，形粗，白毫密布。普洱茶有散茶型茶。

　　7、山 中著名茶之一。，山茶始于朝。宋朝，山茶被列“茶”。山茶色翠，香如幽，昧醇爽，芽肥嫩白亮。山茶不具有理想的生境以及良的茶品，具有精湛的采制技。采回茶片後，薄于通，保持。然後，青、抖散、揉等九道工序才制成成品。

　　8、信毛尖
　　于河南信山、集山、天山、山、震雷山、黑潭和白潭等群山峰上，以山天塔峰最。人：“河中心水，上茶。”成品索直，色翠，白毫露；色清明亮，香高，滋味醇；底芽、嫩整。
　　方法：于河南信山。其外形索、、光、直，翠，香新，底嫩整，清黑色，一般一芽一或一芽二，假的卷曲形，片。 

　　9、安徽祁祁 在遍全球的茶中，祁一，百年不衰，以其高香形秀著。祁，是祁茶的，工夫茶中的珍品。祁生件越，真是天、地利、人勤、良、得天厚，所以祁一大都以茶，上下千年，始不。祁工夫一直保持著很高的，芬芳常在。祁向以高香著，具有特的清持久的香味，被外茶砂糖香或困香，藏有花香，清高而，一，市上之〔祁香〕。 

　　10、六安瓜片

　　六安瓜片是著名茶，也是名茶中唯一以片嫩炒制而成的品，堪一。于安徽西部大山茶，其中以六安、金寨、霍山三所品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠，香清高，味甘，耐泡。它最先源于金寨的山，而且也以山所瓜片茶品最佳，故又名“瓜片”。其沏茶蒸，清香四溢，所以也有“山瓜片”之。
　　在瓜片中，又以山蝙蝠洞所瓜片名品中的最佳，因蝙蝠洞的周，整年有成千上的蝙蝠集在，排撒的便富含磷，利于茶生，所以的瓜片最清甜可口。但由于量的制，很多茶客“只其名，未其容”。六安瓜片的成品，向背面翻卷，呈瓜子形，其他茶大不相同，泡後，色翠明亮，香清高，味甘醇，又有清心明目，提神乏，通散之功效。如此良的品，于得天厚的自然件，同也不精考究的采制加工程。瓜片的采摘一般在谷雨致立夏之，其它高茶半月左右，攀片要梢上的第一到第三四和茶芽，用手一一攀下，第一制“提片”，二制“瓜片”，三或四“梅片”，芽制“”，攀炒。炒片起後再烘片，每次烘片2-3，先“拉小火”，再“拉老火”，直到片白霜露，色翠均，然後趁密封存。果如宋代梅臣《茗》所言：“此也，女，男耕，夜不得息，不得停”。色香味俱佳，是瓜片茶中的珍品

 　　7.茶的

　　1、 茶：茶是不酵的茶，即晾後直接下到一二百度的炒制，以保持其色的特。 

　　名品有：井茶、碧螺春茶、山毛峰茶、山、六安瓜片、蒙茶、太平猴魁茶、 渚紫茶、信毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁毛峰茶、茶、溪火青茶、敬亭雪茶、峨眉峨蕊茶、都毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫芽茶、五山米茶、普陀佛茶、日照清茶。 
　　2、茶 ：茶茶恰恰相反，是一全酵茶（酵程度大于80％）。茶的名字得自其色。

　　名品有：祁、滇、英。 

　　3、黑茶：是史以形成的南特有的地方名茶。是以南原地的大青茶及其再加工而成系列：直接再加工成品的生普和人工速成酵後再加工而成。普洱茶具有降脂、肥和降血的功效，在南和日本很普及。者普洱茶的滋味特概括：甘、醇、、滑、活、厚、；地境、化年限不同，香各。

　　4、 青茶 ：茶也就是青茶，是一介于茶之的半酵茶。茶在六大茶中工最，泡法也最究，所以喝茶也被人喝工夫茶。 

　　名品有：武夷岩茶、音、凰、茶。 

　　5、 茶 ：著名的君山茶就于茶，茶的制法有像茶，不中需要三天； 

　　6、 白茶 ：白茶基本上就是靠日制成的。白茶和茶的外形、香和滋味都是非常好的。

　　名品有：白豪茶、白牡丹茶 。 

　　茶的很多,.
　　以采取而得名的有：社茶、谷雨茶、或雨前茶、白露茶等。
　　以地而得名的有：浙江井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、南普洱茶、湖南君山茶、茶等。
　　以象征事或吉祥文字而得名的有：茶、茶、雀舌茶、碧螺春、眉茶、音等。
　　以色而得名的有：茶，茶、白毛尖茶等。
　　以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。
　　以香而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。
　　以形式而得名的有：茶、沱茶、茶、梗片等。
　　根茶的外形可以分三：即一扁平形，如井茶、大方茶、旗茶等；二是形茶。如眉茶雨茶、毛峰茶等；三是形茶，如珠茶、熙茶，蟹目茶等。
　　如此，不一而足！
　　上述常的分方法合起，中茶可分：基本茶和再加工茶大部分 

　　8.六大茶

　　中文化源流，博大精深。作人日常生活必需的品：茶 在漫的史河中也形成了具有郁特色的茶文化。按照其不同的加工方法可分六大： 
　　1、茶： 是我量最多的一茶，其花色品之多居世界首位。茶具有香高、味醇、形美、耐泡等特。其制作工都青一揉一燥的程。由于加工燥的方法不同，茶又可分炒青茶、烘青茶、蒸青茶和清茶。 茶是我量最多的一茶，全18茶省（）都生茶。我茶花色品之多居世界之首，每年出口，占世界茶市茶易量的70％左右。我茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐泡，而深受外消者的迎。 
　　2、茶： 茶茶的，在于加工方法不同。茶加工不青，而且萎凋，使失一部分水分，再揉（揉搓 成或切成粒），然後酵，使所含的茶多酚氧化，成色的化合物。化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而累在片中，而形成、。茶主要有小茶、工夫茶和碎茶三大。 
　　3、青茶（茶）： 半酵茶，即制作酵，使片稍有，是介于茶茶之的一茶。它既有茶的，又有茶的甜醇。因其片中色，呈色，故有“”之。 
　　4、白茶----是我的特。它加工不炒不揉，只嫩、背茸毛的茶或用文火烘，而使白色茸毛完整地保留下。白茶主要于福建的福鼎、政和、松溪和建等，有“”、“白牡丹”、“眉”、“眉”。 
　　5、茶： 在制茶程中，堆渥，因而形成、。分“芽茶”（包括湖南洞庭湖君山芽、四川雅安、名山的蒙芽、安徽霍山的霍芽）、“小茶”（包括湖南的北港在、湖南的山毛尖、浙江平的平、湖北安的鹿苑）、“大茶”（包括的大青、安徽的霍山大茶）三。 
　　6、黑茶：原料粗老，加工堆酵，使色呈暗褐色。黑茶原主要往，是藏、蒙、吾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像南的普洱茶就是其中一。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“西六堡茶”、四川的“西路茶”“南路茶”、南的“茶”、“扁茶”、“方茶”和“茶”等品。 

　　9.再加工茶

　　再加工茶以各毛茶或精制茶再加工而成的再加茶，包括花茶、茶，液茶、速溶茶及用茶等。 
　　茶： 物茶配伍，制成茶，以和加物的功效，利于物的溶解，增加香，和味。茶的很多，如“午茶”、“姜茶散”、“益茶”、“肥茶”等。 

　　花茶，是一比稀有的茶花色品。它是用花香增加茶香的一品，在我很受喜。一般是用茶做茶坯，少也有用茶或茶做茶坯的。它根茶容易吸收味的特，以香花以窨料加工而成的。所用的花品有茉莉花、桂花等好，以茉莉花最多。 

 　　10.我茶分布　　

　　1、西南茶位于中西南部，包括南州、四川三省以及西藏南部，是中最古老的荼匾，茶品源富，生 茶茶、沱荼、茶和普洱茶等，是中展大碎茶的主要基地之一。高原茶原地中心。地形，有些同度地海拔高低殊，候差很大，大部分地均于季候，冬不寒冷，夏不炎熟，茶土壤：四川、 州和西藏南部以壤主，有少量棕壤；南主要赤壤和山地壤。土壤有 含量一般比其他茶富。 
　　2、南茶位于中南部，包括、西、福建、、海南等省()，中最宜茶生的地。品源富，有木、小木、灌木等各型的茶品，生茶、茶、花茶、白茶和六堡茶等，所大碎茶，茶度好。除北、北和桂北等少地外，年平均高氏19～22度，最低月(一月)平均7～14度，茶年生期10 月以上，年降水量是中茶之最，一般1200～2000毫米，其中省雨量特充沛，年降水量常超2000毫米。茶土壤以壤主，部分地也有壤和壤分布，土深厚，有含量富。
　　3、江南茶位于中江中、下南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、 南、鄂南等地，中茶主要，年 量占量的三分之二。主要生荼有 茶、茶、黑茶、花茶，以及品各的特名茶，如西湖井、山毛、洞庭碧螺、君山、山等。茶主要分布在丘陵地，少在海 高的山。候四季分明，年平均 15～18度，冬季最低一般在-8度左右。年降水量1400～1600毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60～80％， 秋季乾旱。茶土壤主要壤，部分壤或棕壤，少土。
　　4、江北茶位于江中、下北部，包括河南、西、甘、山等省和皖北、北、鄂北等地，中北部茶。主要生 茶。茶年平均15～16度，冬季最低一般-10度左右。年降水量少，700～1000毫米，分布不，常使茶受旱。茶土壤多棕壤或棕壤，是中南北土壤的渡型，但少山，有良好的微域候，故品量亦不于其他茶，如六安瓜片、信毛尖等。 

　　11.外茶大

　　全世界有一百多家和地的居民都喜品茗。有的地方把茶品茗作一享受推。各的茶方法相同，各有千秋。 
　　斯卡：斯卡的居民酷喝茶，茶又苦又，他得津津有味。茶世界各地，在首都科坡有茶的大商行，有茶部，由家舌味，再核等和格。 

　　英：英各人士都喜料。茶，乎可英的民族料。他喜煮的茶，放一二糖，加少冷牛奶。 

西藏奶茶

台珍珠奶茶

　　新西：新西人把喝茶作人生最大的享受之一。多、校、等特出茶。各茶店和茶比比皆是。 
　　：人喜後喝茶。他把茶和水放入茶，然後在泥上煮。茶煮沸後加上糖，每人斟一杯。他的煮茶方法不同一般：每天起床，就以罐水，投入茶；任其煎煮，直到同煮的肉熟，再同吃肉喝茶。 
　　加拿大：加拿大人泡茶方法特，先陶，放一茶匙茶，然後以沸水注于其上，浸七、八分，再茶入另一供。通常加入乳酪糖。 
　　俄斯：俄斯人泡茶，每杯常加檬一片，也有用果代檬的。在冬季有加入甜酒，防感冒。
　　埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯茶，面放多白糖，只喝二三杯甜茶，嘴就感到粘糊糊的，也不想吃了。 
　　北非：北非的薄荷茶。北非人喝茶，喜在茶花片新薄荷和一些冰糖，清可口。有客，客人得主人向他敬的三杯茶喝完，才算有貌。 
　　南美：南美的黛茶。南美多家，人用地的黛的子制成茶，既提神又助化。他是用吸管茶杯中慢慢著品味著。
　　〖源〗 山茶科山茶植物 茶Camellia sinensis O Ktunze [Thea sinensis L.]，以、子、根入。春夏秋均可采集，焙制。根全年可采。
　　〖性味〗 ：苦、甘，微寒；子：苦，寒、有毒；根：苦，平。
　　〖功能主治〗 心利尿，抗菌消炎，收止。
　　：用于炎，痢疾，小便不利，水，嗜睡症；外用治。
　　根：用于肝炎，心病水。
　　〖用法用量〗 3～5；外用量研末，加麻油敷患。根：3～6。 

　　12.喝茶的好

　　13.“茶”字及茶的由

　　荼茶二字之

　　《九》茶字，或疑古茶，不知《九》亦字，古用以。于是茶字，非真茶，乃用荼以茶也。不《九》茶字，《班字》中根本茶字。至唐始妄荼字一，以茶字，而荼之音亦。荼，初音同都切，若徒，所“荼苦”是也。以下，音宅加(音歇)切，若磋;六朝梁以下，始音。唐羽著《茶》，用茶字，然唐岱王名碑，荼字，足唐人尚未全用茶字。(清席世昌《席氏文》卷一)只可荼之音，至梁始，茶之制，至唐始改而已。（摘自著《古解初探》,西大出版社,2004年7月第1版）
　　“茶”字“荼”中化出的萌芽，始于代，古印中，有些“荼”字已去一，成“茶”字之形了。不字形，“茶”的音在西已立。如在湖南省的茶陵，西曾是欣的地，俗“荼”王城，是沙13之一，“荼”陵。在《?地理志》中，“荼” 陵的“荼”，古注： 音弋奢反，又音丈加反。反切注音，就是在“茶”字的音。象看，“茶”字音的立，要早于“茶”字字形的立。 
　　中地大物博，民族多，因而在言和文字上也是呈，同一物有多呼，同一呼又有多法。 
　　在古代史料中，有茶的名很多，到了中唐，茶的音、形、已于一，後，又因羽《茶》的流，“茶”的字形一步得到立，直至今天。 
　　在中古代文中，很早便有于食茶的，而且地不同而有不同的名。中的茶早在西便到外，武帝曾派使者出使印度支那半，所的物品中除金、帛外，有茶。南北朝武帝永明年，中茶出口的、瓷器到了土耳其。唐宗永元年，日本最澄回，中的茶籽回日本。後，茶中不往世界各地，使多家始茶，且有了茶的。 

　　14.喝茶的好

　　1、喝茶可以肥
　　　茶所含的茶素、甾烯酮、咖啡、肌醇、酸、泛酸等多成分，在合作用下，有防和抑制肥胖的功效。在日本，特喜中的茶。因茶分解脂肪的作用，可以助解除油，助消化，有肥作用。法巴黎安尼系床主任卡比生研究，常南的普洱茶，可降低人中的三酸甘油脂和固醇。法女，特是女青年很究形美，她把普洱茶“肥茶”。法生用普洱茶作了，受者每人每天三杯普洱茶，持一月，果有的重了，有的血脂降低了。法生用南陀茶40名男女肥胖者行，他每日早、午、晚各一杯陀茶，用一月後，有40%以上人的重有不同程度的。是法人喜喝南茶的一原因。根茶能肥的作用，茶成“肥茶”、“健美茶”的主要原料。
　　2、喝茶可防蛀牙
　　茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，可防治。道，北京市口腔院博士周大成，70年代即始研究茶在防方面的功效、茶、用茶漱口、刷牙，或者用含茶的牙膏均可，但以茶刷牙最好。是因茶中含有氟，氟子牙的有很大的和力，能成一溶于酸的“氖磷灰石”。就象牙加上一保，提高了牙的防酸杭能力。利用茶防是牙保健的途之一。因此，可在童中推用茶漱口、刷牙和茶。低氟地，提倡用一般低茶（高茶和名茶含氟量低），可以防止。每人每天用10克茶泡的茶，即可足人氟的需要。含氟量高的茶有福建“茶”、南、“滇”、浙江“杭”、江西“茉莉花茶”和州“茯”等。
　　3、茶有防心血管疾病的作用
　　　茶心血管疾病如高血。冠心病等有一定的防治作用。有人通床，一月中日喝三碗沱茶的人，他的血脂下降了13％，固醇也有所低，80名高血患者行床，果有30名患者用茶行五天治後，有的血下降，有的恢到正常；有人喝茶冠心病的系行了研究，分不喝茶、偶喝茶、常喝茶三，不喝茶的冠心病生率3.1％，偶喝茶者患病率2.3％，常喝茶者1.4％。由此可以看出喝茶防冠心病的效果。
　　4、茶是道疾病的良
　　　仲景：“茶治便血甚效”。代研究，茶是道疾病的良。茶中的多酚物，能使蛋白凝固沈。茶多酚胞的菌合，能凝固蛋自，菌死。如把危害重的霍菌、寒杆菌、大杆菌等，放在茶中浸泡分，多失去活能力。因此，中和民常用茶或以茶研末服之，治菌性痢疾、炎等道疾病。方法是茶3克，水一碗，煎服，一日三次；或用茶一杯，醋20毫升，混合服下，一日三次；也可用茶、菜花各15克，煎服，一日三次，前服用。其次，用水泡茶，如果用水不，茶能吸收水中的，使之沈，有化、消毒作用，防道染病有好
　　5、古上的功效
　　　《中大典》中：茉莉花有“理郁、辟和中”的功效，痢疾、腹痛、膜炎及毒等具有很好的消炎解毒的作用。常茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛解表、、、益力、降血、心、防防射、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益、身心健康。
　　注意：常喝茶引起流失
　　茶面的咖啡因增加的排泄，所以喜喝茶的朋友注意的充

 　　15.喝茶的正方法

　　新茶非越新越好,喝法不易胃，由于新茶采摘回，存放短，含有多的未氧化的多酚、醛及醇等物，些物健康人群有多少影，但胃功能差，尤其本身就有慢性胃道炎症的病人，些物就刺激胃黏膜，原本胃功能差的人更容易胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半月的新茶更不要喝。
　　此外，新茶中含有多的咖啡因、活性生物以及多芳香物，些物使人的中神系，有神衰弱、心血管病的患者量用，而且不宜在睡前或空腹用。正方法是放置半月以後才可能使用。平情容易激或比敏感、睡眠欠佳和身弱的人，晚上是以少或不茶宜。
　　另外，晚上喝茶要少放茶，不要茶泡得。喝茶的最好在晚之後，因空腹茶身，尤其于不常茶的人，抑制胃液分泌，妨消化，重的引起心悸、痛等“茶醉”象。另外，隔夜的茶是不能喝的。

　　16.茶的

　　茶的不是易事，要想得到好茶，需要掌握大量的知，如各茶的等准，格行情，以及茶的、方法等。茶的好，主要色、香、味、形四方面，但是于普通茶之人，茶，一般只能看茶的外形和色，香，使得判茶的品更加不易。粗略介一下茶的方法。茶的外形，主要五方面看，即嫩度、索、色、整碎和度。 
　　 1.嫩度 
　　嫩度是定品的基本因素，所“看外形，看底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶，容易符合茶的外形要求（如井之“光、扁、平、直”）。此外，可以茶有苗去。苗好，白毫露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶也苗和白毫。但是 不能茸毛多少判嫩度，因各茶的具要求不一，如好的峰井是表茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽嫩度以多茸毛做判依，只合于毛峰、毛尖、等“茸毛”茶。需要提到的是，最嫩的，也得一芽一初展，片面采摘芽心的做法是不恰的。因芽心是生不完善的部分，含成份不全面，特是素含量很低。所以不了追求嫩度而只用芽心制茶。 
　　 2.索 
　　索是各茶具有的一定外形格，如炒青形、珠茶形、井扁形、碎茶粒形等等。一般形茶，看松、直、瘦、扁、重；形茶看粒的松、正、重、空；扁形茶看平整光滑程度和是否符合格。一般，索、身骨重、（扁形茶除外）而挺直，明原料嫩，做工好，品；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，有、焦味，明原料老，做工差，品劣。 以杭州地茶索准例： 一 二 三 四 五 六 有苗 尚有苗 尚 尚 稍松 粗松 可，以、、有苗上。 
　　 3.色 
　　茶色原料嫩度、加工技有密切系。各茶均有一定的色要求，如茶黑油、茶翠、茶青褐色、黑茶黑油色等。但是何茶，好茶均要求色一致，光明亮，油活，如果色不一，深不同，暗而光，明原料老嫩不一，做工差，品劣。 
　　茶的色和茶的地以及季有很大系。如高山茶，色而略，活明亮；低山茶或平地茶色深有光。制茶程中，由于技不，也往往使色劣。 茶，根具的茶判。比如井，最好的峰井，其明前茶非翠，而是有天然的糙米色，呈嫩。是峰井的一大特色，在色上明于其它井。因峰井奇高，茶制造出色以冒充峰井。方法是在炒制茶程中稍稍炒而使色。真假之的是，真峰光、淡嫩、茶香中有清香；假峰角松而空，毛糙，偏色，茶香炒豆香。不多次比，不太容易判出。但是一泡，就非常明了。炒制火的假峰，完全有井 有的馥郁嫩的香味。 
　　 4.整碎 
　　整碎就是茶的外形和碎程度，以整好，碎次。 比准的茶，是茶放在中（一般木），使茶在旋力的作用下，依形大小、重、粗、整碎形成有次序的分。其中粗的在最上，重的集中于中，碎小的沈在最下。各茶，都以中茶多好。上一般是粗老子多，滋味淡，水色；下碎茶多，泡後往往滋味，色深。 

　　17.茶文化知

　　茶的品好，在有科器和方法定的候，可以通色、香、味、形四方面的。而用四方面定茶量的劣，通常采用看、、摸、品行。即看外形、色，香，摸身骨，品。
　　①色----不同茶有不同的色特。茶中的炒青呈色，烘青呈深色蒸青呈翠色，井在色中略米色；如果茶色灰暗、深褐，量必定不佳。茶的汽色呈或，清澈明亮；若暗或混不清，也定不是好茶。茶黑油，色明亮，有些上品工夫茶，其茶可在茶杯四周形成一圈色的油，俗“金圈”；若色暗淡，混不清，必是下等茶。茶以色青光好。
　　②香----各茶本身都有香味，如茶具清香，上品茶有花香、板栗香等，茶具清香及甜香或花香；茶具熟桃香等。若香低沈，定劣茶；有的茶；有等味的茶。就是苦丁茶，嗅起也具有自然的香。花茶更以香吸引茶客。
　　③口味----或者叫茶的滋味，茶的本身滋味由苦、、甜、、酸等多成分成。其成分比例得，滋味就醇可口，同，不同的茶，滋味也不一，上等茶初有其苦感，但回味醇，令口舌生津；粗老劣茶淡而味，甚至口、麻舌。上等茶滋味厚、烈、爽；低茶平淡味。苦丁茶入口是很苦的，但後口有回甜。
　　④外形----茶的外形可以判茶的品，因茶的好茶采摘的直接相，也制茶相，都反在茶的外形上。如好的井茶，外形光、扁平、直，形似碗；好的珠茶，粒、均；好的工夫茶索，碎茶粒整、一；好的毛峰茶芽毫多、芽露等等。如果索松散，粒松泡，表粗糙，身骨，就算不上是好茶了。 　　
　　18. 茶茶　　

　　茶文化中，者有著十分密切的系， 而且都神氏一有。 
　　由于祁泡茶有很好的效用，所以唐代即有“茶”（代宗大十四年王的“茶”）一；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即也”的。可，茶就是，（古本草）所收。但近代的，“茶”一限于方中含有茶的制。 由于茶有很多的功效，可以防、治外各科的很多病症，所以，茶不但是，而目是如同唐代藏器所的：“茶病之”。 
　　茶不但有多科疾病的治效能，而目有良好的延年益、抗老身的作用。 
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