菠 菜——是一值高的蔬菜。 菠菜中胡素的含量大大高於其他蔬菜，抗血酸低於辣椒高於西柿。 菠菜所含的具有止血作用的生素K是菜中最高的。
菜 花——含有富的生素物，每200克新菜花可以成年人提供一天所需75%以上的生素A。
——其中的含量是的27倍，有利於持水平衡，高血和心病患者有很大的好。 此外，秋季患咳嗽的人，多吃可以止咳。
芹 菜——能中神，促胃液分泌，增食，有祛痰功能。 芹菜可香乾、肉等炒食，不色彩，味道清香。
秋季水果之妙用
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果：果汁可止，空腹吃可治便秘，後吃能助消化。 但是果富含糖和，入多不利於心、保健，患有冠心病、心肌梗塞、炎、糖尿病者，切勿多食。
梨：具有止咳、化痰和清燥等作用，治咳喘、、咽炎等有良效。 因性寒，脾胃寒、口吐清涎、大便溏泄者慎食。 又因糖量高，食使血糖升高，故糖尿病者少食。
柑橘：含大量胡素，入血后化生素A，蓄在，使皮泛，即致“胡血症”，俗“橘症”，而出心、吐、食不振、全身乏力等合。 患「橘症」後，多食植物油，多喝水，以加速其溶解、化和排泄
。
柿子：含有大量的生素A、C和鞣酸，富，有降止血、清滑、肺生津等功效。 但含大量柿酚和果，胃酸相遇凝集成性，即“胃柿石”，致胃脘疼痛、消化不良。 又因果有收作用，故便秘者忌食。 不宜空腹服用，更不宜螃蟹、山芋等同食，否更易生胃柿石。
菱角和荸：多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸不削皮，而不消毒菌，很容易感染上片病。 片肥厚，在微下察似切下的片，入人後寄生於小，致不良、消瘦和血等，小危更大。 再者性寒滑，常人也不宜多食。 脾胃寒、便溏腹、不足整均不宜食用。
板栗：含粉、蛋白、粗和多生素，味甘性，甜糯爽口，有“千果之王”和 “木本食”的美。 板栗有益、健脾肝、理胃之功效。 中其“果”，尤病者食用。 但是板栗，生食於消化，熟食易食，一 次不易多食。 有安止作用，便秘者忌食，否加重。
秋季四防
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一、秋防感冒. 秋天降低，又常突然冷，是感冒最容易流行的季。 因此，天冷要注意保，及添衣，若常使用冷水洗洗鼻，也有助於防感冒。
二、秋防. 常言道，春捂秋。 秋天地身受寒冷的考，是一，能加人疾病的抵抗能力。 但一旦了便事，不不能身好，相反多疾病，如、炎、管炎、消化道疾病等。 老年人因血管收、血升高而引起中。
三、秋燥防裂. 入秋以後，天逐乾燥，人的手、、面若不注意保就得粗糙，皮性小，以致生裂。 因此，洗、洗不宜用性大的肥皂，用合的用品保皮。
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