炒煲粥皆滑嫩，冬寒菜入催乳
＠秦
冬寒菜是葵的一。形，稍。夏初淡色小花。嫩梢、嫩可作蔬菜。皆入。桓《•散不足》：“春秋，冬葵韭。”《博物志》卷四：“人食冬葵狗所，不差或致死。”明李珍《本草目•草五•葵》：“六七月者秋葵，八九月者冬葵。”清其《植物名考•蔬一•冬葵》：“冬葵，《本》上品，百菜之主，江西、湖南皆之。”
由冬寒菜，南一食友想起小候吃冬寒菜的事，小候母也喜煮冬寒菜，寒冬月，冬寒菜和白菜便是餐桌上的主角。冬寒菜照例是煮得，可是幼的他，的柄是不容易咬，面的是稍嫌了。
小孩子往往由片始，吃吞，冬寒菜性滑，不知不就一溜了下去，十厘米的梗，常是部已了胃部，末端在嘴，常常便因此而反胃，於是又用手抓了它的尾端，喉深又把它拉扯了出，上面除了的印，倒完好。母便常把菜在柄咬，子他吃，菜梗留自己。
冬寒菜可以炒著吃，也可以做成吃，柔嫩清香，口感滑。冬寒菜的收一般是在播以後50天就可以合著苗的候收食用了。嫩嫩的冬寒菜的苗是特好吃的。
煮冬寒菜是功夫的。首先一清水，待水後菜倒入，用筷子把枝枝水後，上，大火煮上十二十分，中不能揭，待到估摸著煮得差不多，揭，把菜翻，再煮上分，又不能了，要敞了煮，翻下去的菜也煮得熟，其中哪把握好，都可能致菜梗煮不，或菜，些都只能人感，有理可翻的，所以是功夫的，煮好的冬寒菜青翠目，滑嫩可口。
冬寒菜像小白菜一也可以做，烹炒，也可做粥。做法特：白米粥快熬好，洗好的冬寒菜子切成小段，放入粥，再稍微熬一就可以了。吃法也，盛一碗往里加少巴、一油，趁拌一下，就是美味；不加油，直接佐以泡菜或豆腐乳，也是非常美味的。
全株可入，有利尿、催乳、、通便的功效。治肺咳嗽、毒下痢、疽、二便不通、丹毒等病症，脾滑者忌食，孕慎食。
苗味甘，性寒、滑，毒。脾之菜。利胃，滑大，疏通。妊吃它，使胎滑而容易生。煮汁服，利小，治流行疸。除、假，治，散血。女白多，小毒下痢、丹毒，都宜食用它。服丹石的人宜食。燥利，功效子相同。
根味甘，性寒，毒。主治、淋症，利小便，解蜀椒毒。如小吞法取出，煮汁下有奇效。能利滑胎，止消渴，散毒。
子味甘，性寒、滑、毒。治五六腑、寒羸瘦、弱多病，利小便。久服骨，肌肉，身延年，可治女乳汁、痛。除疽病根。通大便，消水，滑胎，治痢。
冬葵其，折曲旋，秀多姿，是林的佳品，地植盆栽均宜。
2024.03.14
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