Domaine Serafin Père et Fils位在Gevrey-Chambertin村，立於1947年，任主Christian Serafin是第二代，1960年代即酒工作，1988年正式接手，初期有特，直至1993才收小的Charmes-Chambertin，知名酒款另有Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazétiers、Le Fontany、Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes等。
Christian Serafin有肥耕耘，很小心的作土壤管理，也不用化除草，非常注重葡萄藤的修剪，除去多蕾苞，晚收成，以保葡萄足的成熟度以便和橡木桶做最好的合。葡萄70%去梗後，果粒在不桶中3至5天的酵前低浸泡，酵度有可高35℃，以萃取出更多的色素及肥美的果味，一天次的踩皮。多候新桶比例50%、一特使用100%；不喜多的人工作，所以也不做多的澄。
此回酒款皆是酒最基本的Bourgogne等酒，且主人居然收集了八年份，很人！年份相差十年，等不高，瓶似乎特意，直接出酒名品心得：
Domaine Serafin Bourgogne 1998
酒液呈略深的石色，泛色、略色，液面晶亮。有著泥土、皮革、枯香，略一些莓果、野肉香，香度中，度，柔直接。入口感略有酸度，酒中，量中且已出而感有度，一，平板柔，酸度少支。尾度中。已down、老了。
Domaine Serafin Bourgogne 1999
酒液呈略深的石色，泛色，液面晶亮。有著野味、泥土、莓果、覆盆子、香，略一些氧化系、橡木、烤香，香度中，略感度，已成熟且展，略感。入口感有酸度，酒中，量中而感有度，口感著粗直接格，略有。尾度中。好年份，此酒的保存真好，很不的Bourgogne。
Domaine Serafin Bourgogne 2000
酒液呈石色，泛色、略偏色，液面晶亮。有著枯草、煮熟蔬菜香，香度，明corky。入口感略有酸度，酒中，量中且已出而感有度，柔法支。尾。Corky。
Domaine Serafin Bourgogne 2001
酒液呈石色，泛色，液面晶亮。有著血腥、莓果、橡木、泥土、皮革香，略一些烤肉、烤香，香度中，度，有些生的草青感（不算明），略感。入口感有酸度，酒中，量略多而感有度，似仍有些，野味的粗直接，藏年份草梗味。尾度中。2001特性明。
Domaine Serafin Bourgogne 2003
酒液呈石色，泛色，液面晶亮。有著略郁的莓果、皮革、烤香，略一些橡木、、烤肉香，香略感度，有些收感，特感甜美。入口感有酸度，酒略重，量略多而感有度，口感些粗，些甜美成熟的莓果新感，略有。尾度中。是炎的2003，仍不特有感，已好喝。
Domaine Serafin Bourgogne 2005
酒液呈略深的石色，泛色、略粉色，液面晶亮。有著略郁的莓果、烤、橡木、泥土、皮革香，略一些野味、莓果、奶油香，香略感度，更奔放的成熟感，略感。入口感有酸度，酒略重，量略多而感有度，有些奔放，收口感，均衡度佳。尾度中。不的年份，也已好喝，但似能再放一子。
Domaine Serafin Bourgogne 2007
酒液呈石色，泛色、略粉色，液面晶亮。有著草梗、皮革、莓果、泥土香，略一些、烤香，香度中，度，似有些空洞平板，化藏。入口感有酸度，酒中，量中而感有度，明的青，草青泥土香重，仍在展中。尾度中。青得不那喜，但更有印象中的酒格。
Domaine Serafin Bourgogne 2008
酒液呈石色，泛色，液面晶亮。有著草梗、皮革、覆盆子、莓果、泥土香，略一些烤肉、香，香度中，度，有些藏，少化。入口感有酸度，酒中，量中而感有度，似泛柔的平板，粗奔放且，甘草的直接，仍然稚嫩。尾度中。需等待，但年份……等？
新年份的酒格相明，但似下流行的重果味格格不入，每喝一回，想到……也那天，brett酵母的泥土香也流行呢？，少人喜的酒，就是有著明性呀。
天另有加酒，且其是在酒之前喝的，述如下：
Lou Dument Crémant de Bourgogne NV
酒液呈金色，泛色，液面晶亮，泡均。有著石、奶油、梨、杏桃香，略一些青草地香，香度中，度，有些，似正好喝。入口感有酸度，酒中，泡口感均，有些的矩感，酸度略感清脆，仍能支。尾度中，藏些老。已好喝，早喝更好。
Lou Dument Meursault 2003
酒液金色，泛色，液面晶亮。有著杏桃、石、柑橘、梨香，略一些草梗香，香度中，度，有些柔平板。入口感略有酸度，酒中，柔且略，已成熟，草香主，少感。尾度略短些。了候，喝了。
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