完整的酒名在此：Domaine Jacques Cacheux Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 1994。
9/3了祝V君考苦海，了支酒。支酒一直注意久，但一直不敢下手，有不少的原因，比如酒不熟悉、、空之的。真的，酒不了解，Bourgogne葡萄酒倍感刺激，中率很高的……
，看得懂的大概是年份、地、等和葡萄名。年份1994，Bourgogne不好年份的代表，光看主流媒特「跳」年份可知一二；地Vosne-Romanée，全夜丘身最高的村；等，Bourgogne的一葡萄有440，也只是其中之一；葡萄名Suchots，算是Vosne-Romanée最好的一葡萄，可能有多人知道它，在Romanée-Saint-Vivant和Richebourg的中，位置佳。所以，扣掉後面那一段，就剩下Domaine Jacques Cacheux不懂了。
我已注意支酒很久，但不敢手，就是因酒不了解，有次想做功，不找得到的料在少得可以，酒除非要很有勇，不然真的不下去。不，做功的我，是在一天它，祝V君的律考利！
瓶，有瓶塞上面有一霉菌，木塞本身性佳，很好。
酒液呈略深的石色，泛橘，可以看出月的痕，液面晶亮。一始有著略郁的莓果、覆盆子、草地香，略一些泥土、梗、烤、木桶、松露香，烤香渺，漂亮地融入年的色果香，做得好，略感度。入口感到有酸度，酒中，藏地好，一始度偏低，不均衡，口中香有著莓果、覆盆子、烤、木桶、草地、皮革香，似乎是醒，更均衡。尾度中。
一始感酸度有些高，在杯中略醒之後，才出，口感更均衡集中。瓶30分後，香仍持著，莓果、烤、木桶和草地香主，般出，口感更集中，有均衡感，酸度也表出此酒的一面，至此感到此酒不凡。支酒瓶至束，喝了近三小，未感老，有著富的莓果、皮革、草地、烤野味香，口感也一直持在均衡中化著，搭配香，在是得的。以而言，在超值；以年份而言，支酒在表不凡，印象深刻。
知道是一支很不的酒，也知道Suchots一葡萄的好，但酒Domaine Jacques Cacheux仍一所悉，了咕狗大神，似乎也吐不出什西，大概找到一些料。Domaine Jacques Cacheux本地即在Vosne-Romanée，有6.3公的葡萄，分布在Vosne-Romanée、Echézeaux和Nuits-St-Georges，量不多，是袖珍型的精酒，目前由子Patrice，然後，了。BBR的料多一，有提到酒使用「冷浸泡（cold maceration）」、使用100%新桶，提到由子六年的努力，目前Domaine Jacques Cacheux已是尖酒之一。
什？尖酒？那我又再孤陋寡一次了？最後，於在Burghound找到了完整的料。
Jacques Cacheux早在1950年代便始酒，Domaine Jacques Cacheux酒，他在1994年退休後，便完全交由子Patrice，在短短的六年，酒即步至酒的水。Patrice致力出雅、如般口感的好酒，除了年易之外，也要能雅地年，成他的理想，他由葡萄和酒方式著手，管下。
葡萄不使用除草、除，草在葡萄滋，然不完全用「自然力植法」，但已接近了。，草在葡萄滋，草和葡萄分（但葡萄是），迫使葡萄往下扎根，以吸收足的分。
酒的部份提得比多。葡萄收後，完全去梗，先破皮、流掉10%的汁液以增加皮汁比，再7天的冷浸泡後，才始8至10天的酵。使用天然酵母酵，而且在酵速度慢，使用踩皮棒踩皮，一天次，不使用浦淋汁。酵完成後，10天左右的沉，以去除大的，最後除了Bourgogne等的酒外，其它酒都放入木桶培，一和特更使用100%全新橡木桶，而且木桶都是「高度烘烤（high toast）」；Bourgogne等是在不槽浸泡6月後，再放入木桶培。18月的木桶培後，不任何即瓶，1991年更放使用澄，完全不且不澄即瓶。
我次喝的1994年，是子接手的第一年份，十年，仍有著的香和口感表，在人刮目相看，也慢慢知道酒的力，更想再其它年份的酒。也於，我查到了酒的料，能完整地喝到支酒，知道背後的故事……
一天也遇到先生，感他提供支好酒：
Domaine Philippe Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin “Evocelles” 2002
Domaine Mongeard-Mugneret Vougeot 1er Cru Les Cras 1999
有，到V君的，我最喜的Whisky之一的，Talisker 10y/o！不再述，之，很好喝，身Skye上唯一一家蒸酒，喜它不是有原因的……
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