凡甜、等
不甜的的，中式多半令人以抗拒
但有多做法真的很
搞到人差毛，不已
一注意，大抵已前功
此，些日子我的多出了多各式各的食
原美味的背後，有也需要付出相的代
太就是其一
作程除了功的油酥油皮得各，做好後要包覆合
在收口反摺要是做捏的小作
在烘烤漏，整太就容了
不成功後，可是欣喜若狂
那成就感，真是以比的快
『太』
(此配方考桃文化量１２)
油皮材料
１．中筋粉１８８g
２．白糖粉２０g
３．油５０g
４．沙拉油27g
５．水７５g
油酥材料
１．低筋粉１２０g
２．油６０g
芽糖料
１．白糖粉９８g
２．芽糖２３g
３．奶油２３g
４．低筋粉３０g
５．水６g
作法
１．芽糖的粉，加入其他料成
２．油皮、油酥各好（油皮好需弛30分、油酥弛10分）
３．油皮、油酥芽糖，分割成１２等份
４．取一份弛好的油皮、油酥，成形，包上芽糖
５．收口捏反摺朝下，以手扁，室下再次弛10~15分
６．弛好的，用棍成直１０公分的扁形，即可入烤箱
７．烤箱度上火170度、下火190度，烤20～25分即可
Tips: 烤箱法上下火定
可成上下火１８０度，烤位置放中的下一格
度，依自己的烤箱火候自行整
Belle 97/07
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