形象、 音，部 I 2005 Expose yourself to Life.

926的鼓 28站台

Part I:
昨天到 La Belle Coffee ，便煮一杯瓜地拉。在老引下，煮了一多月最棒的、在家煮不出的咖啡：透明、滋味富、次清楚，除了後最一味——由於下火稍造成的。

今天早餐後，照例煮杯。第一杯瓜地拉大破；第二杯拉巴得走水利。
品拉巴，第一口富但味，於是得就了。
接著三口後，口泛甜，一波波的甜味漪般化、化。
一子，味由而弱，甜由舌放出。
最，是淡淡的、在又不在的，持好一段。末了淡又舌尖放出，充口腔。然後又一波弱一的淡、味之味，重新表演一番。

了好一段都不得喝下一口，因逐消失在那的或淡，正是品茗中最迷人的享受——最到的空。
但，到了末了味中泛出一股非常疏淡的味。啊，走水然粉破，但有那一那，下拉得稍稍久了一。
流程所有段的，的都反映在滋味！

始喝第二：
了，入口淡淡的巧克力味，甜再度泛。
但是，接著上出不好的味道——非常淡的屁股味、食物耗掉的味道，混著其他滋味出。口中得很，於到什叫做俗的 “淡出”。
在不可思，第一的美景完全消失。

看火然一瞬，真是要不得
——可破，不可火！

Part II:
接下，我想合最近次老的教，下一些心得：

“ 煮咖啡是一件快的事 ”
所以，要煮一杯好咖啡，抱著快的心情煮。
而且要勇敢，不要怕怕西，了，下一杯或下一回修正。
流程的每一段，都需要掌握，而的掌握和判，靠察，而察中有直的因素，累和修正自己的直，能一步步向前。譬如下水的掌握、挖洞的、和拌的到位。

“ 就算不游泳的人，只要在海不划四肢，能浮起游到岸 。”
一方面要不；另一方面是：心之所止，身必之；心念影身。
句比喻的很鼓人。

最後，比基本又是的：“ 掌握 Tempo。” ——也就是速度和奏。
流程的各段的接，乎是不容，差一秒化就很大了。正是：差之毫里以千里。
而在更上一的地步中，各段的短化可以形成咖啡滋味的微差（不知的理解是否正）。在我的想像中，那已到了出神入化的地步了。

然功夫未到，但每次老品和，都使我增加了咖啡的理解和，像加油的子一，又煮咖啡充了活力和信心！