柚子茶
材料：
柚子冰：洋菜粉3包、水450c.c.、柚汁450c.c.(可用家中的炸汁取得)
蜂蜜柚茶：柚汁100c.c.、蜂蜜10c.c.
做法：
- 洋菜粉3包加入450c.c.水中加溶解呈透明，在放置一旁待其降至氏40度以下。加程需不拌，以免洋菜粉晶黏。
- 加入450c.c.柚汁拌，倒入略有凹槽的平冷藏20分，再凝的柚子洋菜切丁，柚子。柚子冰倒入由柚子汁和蜂蜜和的柚子茶即可。
炸柚子球
材料：
地瓜粉90g、糖10g、地瓜1、柚肉半
做法：
- 地瓜蒸熟後打成泥，在加入90g地瓜粉和10g糖拌，地瓜搓成後切成小、平、包覆柚肉丁後捏用。
- 一油以小火加，待油冒小泡泡後即可放入柚子球炸至表面呈金後盛起，油乾即完成。 Tips：待柚子球浮起，如上用子其，放後稍稍膨，重此作可柚子球更。
越式柚子春卷
材料：
柚肉半切丁、越式春皮3片、美生菜、番茄、竹丁、香量
做法：
少水在越式春卷皮待其化，再所有食材平春卷皮上，先由下往上至1/3，在完成左右的春卷皮往摺，往前摺至呈卷即完成。 Tips：可醋、露、味淋、橄由各一小持呈蘸享用，味更佳。
柚子糖
材料：
柚汁400c.c.、水200c.c.、蜂蜜50g、砂糖100g、吉利丁120g
做法：
蜂蜜50g加入200c.c.水中加和，加入砂糖、吉利丁加溶解至透明，冷後倒入400c.c.柚子汁拌，在倒入膜中冷藏4小至成形，取出膜後即可完成。若家中膜，可以冰盒取代，糖成形後再以小刀取出。
柚子糖葫
材料：
白糖800g、水100c.c.、柚肉半
做法：
800g白糖倒入100c.c.水中加至，小火加至糖水稠，程中需不避免黏或焦。可用匙沾些糖水滴入冰水中，若立即凝即完成。柚肉以竹串起用。糖水成後柚肉串浸入煮沸的糖水中，在迅速浸入冰水使其凝，即完成柚子糖葫。
柚子提拉米
材料：
提拉米粉100g(可於材料行得)、柚肉75g、奶油200c.c.、奶100c.c.、柚子汁75c.c.
做法：
100c.c.奶以低略加後火，倒入100g提拉米粉和200c.c.奶油拌，待度降至氏40度。倒入75c.c.柚汁和75g柚肉拌，再分至小杯子或挖空的柚子皮中，冷藏2小待凝固即可完成。
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