北北草堂 :作是志但不是，退休是另程的起。北北人已退休十年，可是永不退休， 直到呼吸停止的那一那! 本台只有耕耘不收......。

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　　　　　　商旅行８２－『娘惹菜』

　　「民以食天」，句放四海皆。公司秘瑞克斯安娜的表姐夫，他是西世代之。潮州人通客家，生性趣笑。初次他面就遭受侃，表面上笑笑事，其心之感很不是滋味。之後了互相之解，了他的作之後，再加上人都喜吃，因此，所有的懊一勾。自此之後我人每去大商旅，免不了就去他家打一番。

　　日我士打回到吉隆坡，住店之後，即表姐夫，告知我人已回到坡啦。我把行李安好，房地起，表姐夫他人在Lobby等我。我他得般快，但我下相之，他接之下，他人正好在附近人生意，生意完立即道我。原如此，怪不得他如此快速就到城啦。

　　表姐表姊夫已有好一子未面，面得，他啥子化，我心安不少。有人日子得，一面就是邀我去吃西。看看腕已近午餐，因此恭敬不如命，坐上他子往城外去。表姐夫今天我吃「娘惹菜」，坡所有美食我乎已遍，就是不知啥是「娘惹菜」？於是我要表姐夫告我，到底什是娘惹菜？

　　表姐夫「早期人星打工，他大都在漆坑或做苦力。因的居留，加上年之蹉跎，遂地人婚生子成立家庭。混血新生代，男的做『』（BaBa）。女的做『娘惹』（Nonya）。因此，生一人生活揉合之『文明』」表姐夫到稍停，然後「至於『娘惹菜』嘛，它就是融合中烹技，烹煮出的料理啦。」

　　表姐夫人趣，任何枯燥味的西，他的嘴巴的述，再加上的做搭配，起生有趣。因此他又接著：「其啊!『娘惹菜』就是利用中烹技，烹出的美食啦！」娘惹菜避人之油，人之重味，再加上味之甜辣酸滋味，甚受地人外人之喜。今天表姐夫我去吃「海南」「阿姆叻」（Asam Laksa）。

　　的海南正海南大同小，只是中味吃法，味截然不同。至於阿姆叻，在我感好像是、、印三滋味之合。它的涵是肉，粗米粉，辣椒，洋一名叫阿姆酸果，以及南洋味之香料，共同理出的食物。早年我在奈及利吃一名叫「古柏」（Ogubono）的酸辣，它的涵似乎相近，只是所用之酸果阿姆古柏，它所呈出的滋味各有千秋了。

　　第二天的早餐是特定的叻（Laksa），地人"La"成""，"K"字念音，因此，「叻」是很正常。不您要念出「拉克」，他就知道您不是在地人啦。「叻」的涵是以椰汁、咖哩油豆腐，搭配著米粉食用。它在非常普遍，如同台蚵仔一般普通之美食。表姐夫吃好吃且又吃，我遇上他真是最佳搭。每次吃之後，他表它的高，批菜之好，因他天生就是得一口好菜的饕家嘛！ 【完】