台北西町美食~南堂~需要耐心等待的蜂蜜蛋糕＠Florrie’s pictures blog

2011-07-16 23:02:51| 人97,275| 回3 | 上一篇 | 下一篇

台北西町美食~南堂~需要耐心等待的蜂蜜蛋糕

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Richard吃位在台北市河北路一段上的施福建好吃肉，所以我常吃完便宜又好吃的肉後，就道去西町晃一下，的不是西，而是消耗肚子的食物，便去看看年人“超特”的穿扮，每南堂，看著玻璃等待放的蜂蜜蛋糕，就人家好心，可是每次都是我吃的刻，只要我一吃就完全不想吃任何西，即便是甜食也一，次好碰上小俞月，本想“金格”或”一之”蜂蜜蛋糕送院的士，上比後是去南堂比在，再加上果也有，思量後，我定要足自己的口腹之南堂作小俞送切士的月。

初南堂(2010/11/6小俞月--予士)

吃西前，一要先了解一下店家的故事，上查了一下官，原台蜂蜜蛋糕的始者永青先生於民57年(西元1968年)日本崎本合作，共同在台北市衡路(二二八公旁)立台崎本的始店，始台蜂蜜蛋糕的起源，後因合夥生意，生了一些，因此永青先生不於民60年(西元1971年)立了台第一家本土作蜂蜜蛋糕的店，取名『南堂』。蜂蜜蛋糕冠上「加」字，「加蛋糕」。其因蜂蜜蛋糕之材料自然，不添加化用品，有健康加功能。南堂成立至今38年，始持永青先生的，保持古老的作法，持至今三代的承，本店尚由永青先生的孀王女士主持，每日是不的客寒暄暖，是第三代、第四代、客人口中的「蛋糕阿」。()

外包

盒照(小盒190元)

第一次看到南堂的的金色盒，真的有不太，因太常看到精美又可的蜂蜜蛋糕外盒了，不，我喜南堂的包，一整就是十分的丫~~

地址

老，我用南堂的原因除了章以及格因素外，另一原因就是我一直得南堂的蜂蜜蛋糕是款呼吸的蛋糕，我已忘句是在哪看到了(希望有人知道，能便告知一下！)，因此，我就一直很好奇何呼吸的蛋糕，由於2010/11/6是小俞的出院日，所以我在11/5前往，好美味的蜂蜜蛋糕底深呼吸。

盒照

照

由於南堂的蛋糕都是天做，老娘都心的提醒客保存方法，以及最好要等上一天再吃比好吃，所以，要吃到好吃的蜂蜜蛋糕就是看蛋糕表面那薄薄的白色，完全透明呈出蛋糕表面的金色，就是可以下刀吃啦，大家可想怎蛋糕我熟知的密的蜂蜜蛋糕完全不同，就不好吃，倘若有想法，可就大大冤枉了南堂蜂蜜蛋糕的美味丫~~

照

小候只要有蜂蜜蛋糕，我就只吃表的金色部分，蛋糕体是我最不吃的地方，因我得吃起很怪，有不上的假假的蜂蜜味香味，所以我其我蜂蜜蛋糕不是非常感趣，但Richard是超吃蜂蜜蛋糕的人，因此有子Richard便叫我研究蜂蜜蛋糕，而一做也才我底了解，原我不吃蜂蜜蛋糕的主因。

表面照

很多人都吃密的蜂蜜蛋糕，就Richard也不例外，但南堂的蜂蜜蛋糕有著神奇的魔力，不但我不吃蜂蜜蛋糕的人一吃就上，更原本只吃口感蜂蜜蛋糕的Richard也跟著一吃就上，所以大家可千小看款蛋糕。得那段了要研究蜂蜜蛋糕，一拜至少得做上4次以上，扣除失品，其的成品就是了要成Richard所想要的“且密”口感，我已忘自己究竟使用了多少的蛋，只得把半桶的蜂蜜蛋糕以迅雷不及掩耳速度消耗迨，每天晚上家都是漫著的蜂蜜味，我完成Richard的目後，我得好可怕，因想要做出密想朵般的蛋糕体，所要付出的代正是得外添加乳化，印象中我的食近有5~6左右，而中不包括不使用乳化的蜂蜜蛋糕食。

切面照

蜂蜜蛋糕：放了三天後，著期待的心情再盒，一股中著淡雅的蜂蜜香蛋香在鼻流，正打算切其一小一口，一下刀中著性的蛋糕体，透薄薄的塑刀片至指尖，人不禁跳去蜂蜜蛋糕特有的密刻板印象，其切一小後，看良久，蛋糕体的上下面皆呈人的金色，搭上色的蛋糕体令人不由得直想上一口，一口咬下後，的蛋糕体著唾液的，香的蜂蜜味宛如一朵含苞待放的花朵，慢的在口中放散香，其後是道的蛋香糖香在穿插而逝，吞後喉充了人已忘的柔和蜂蜜香久久不散。