豆芽的蛋白利用率比豆要高10％。豆芽後，素可增加 1－2倍，生素B2增加2－4倍，酸成倍增加。豆生芽后天冬氨酸急增加，所以人吃豆芽能少乳酸堆，消除疲。豆芽中含有一种叫硝基磷酸的物，种物能有效地抗和少作。近年豆芽中含有一种干素生，能生干素，增加抗病毒、抗癌的能力。豆芽含有富的生素，春天多吃些豆芽可以有效地防治生素B2缺乏。豆芽中所含的生素E能保皮和毛血管，防止硬化，防治老年高血。另外因豆芽含有C，是美容食品。常吃豆芽能毛，使保持黑光亮，面部雀斑有好的淡化效果。吃豆芽青少年生育、防血等大有好，常吃豆芽有健、抗疲、抗癌，防止牙出血、心血管硬化及低固醇等功效。
豆芽中含有一种叫硝基磷酸的物，物能有效地抗和少作。近年豆芽中含有一种干素生，能生干素，增加抗病毒、抗癌的能力。 豆芽也有利尿解毒之效。如因症致口干舌焦，咽喉疼痛，或是干咳痰，肋刺痛，小便少而金、大便不，且本身者，不妨500－1000克豆芽，加人1皮，用大量的水，旺火煎4－5小後用，能起到清肺、除痰、利小便、滋之功效。
盈果菜@林蔬菜直 http://holyweb.myweb.hinet.net/
文章定位：
