油菜Edible Rape原中大,栽培史有三千年左右,古名苔,在江流域普遍栽培,幼株可供蔬菜用,子榨油用。本省早年由大入,以彰化、台中、嘉。林等栽培最盛,多半待植株花子後,植株翻入土壤中肥用。
油菜中的生素C、胡素、、和食物十分富。其中含量所有蔬菜之冠。食用1/3把(100克),就可以取人一天所需的胡素,以及人所需的1/2、的1/3和食物的1/8。油菜所含生素C比大白菜高30多倍。可以助力、充、防高血。
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