狡兔pen吃pen喝全 ★主站在痞客邦，迎南部美食店家信邀稿 sadchilly@hotmail.com

59的鼓 16站台

前子染疫的候，狡兔深怕自己的味、嗅受到影，在鼻塞下吃西真的不唉！幸康之後留下什後症，可以探索美食，且回味那些中的感！

 

 

 

 

 

狡兔和小叮出後再高雄美附近的店「地糖仔」，我站在口拍下照片，想起前些日子在家病坐著、躺著都受，再回神感一切恍如隔世，能重自由、地重真好！（泣）

地糖仔2013年底迄今已有九年的史，起初位於隔壁，後才搬到右址，不部潢是比照之前的子，致狡兔第一它搬家！周停便利，我天子停放在青海路的收停。

 

 

 

11:30始，我大概提早五分到店，殊不知已有三客先卡位！多久就座席了！

 

 

 

用餐境呈暖色，情的色桌面首先映入眼，正如同店的殷勤招呼，令人印象深刻。

 

 

 

天坐在靠近台的位子，店理正在教新工一些注意事，藉由位人考她的能力，狡兔心想如果主管的度都和善，那有多好啊！

 

 

 

型的格局，旁桌椅整排列，方便按照客拆合桌子，店有多童椅。

 

 

 

面上的文字，著老志也就是主傅的不凡，他出生於台南白河，勤不懈的精神使得他露角，曾在多五星大店掌，後甚至出、取得高餐士位！

 

 

 

傅早年受到添好名李一、利苑名英的指，背井赴新加坡、、中大、香港等地任或，藉人餐的大忱，打成了香港知名「利苑酒家」新加坡分店的主，而利苑酒家是二十年都摘星的米其林餐耶！傅的拚搏和使人佩服，他在港作方面的出表，得上台之光！

 

 

 

面上可看傅和多位大、名人的合影，星集！

 

 

 

跟傅的有胡天、柯俊年、何京、徐天麟、舒、白冰冰、恩文……

狡兔盯著照片，掐指一算傅立定志向踏上之路已逼近三十年，他有肚，文彬彬的外貌就像年小伙子，很不科啊！不每天喝OLAY蕾保？（）

我思忖著，假如每天都可以事自己感趣的工作，在其中，想必就是永保青春的秘吧！

 

 

 

傅手做的心，大的心！就前高雄市花菊，也傅的料理有加！她一年半就了33次！地糖仔推客，可店是她心目中一等一的餐！港都的傲！

 

 

 

架上展示明星人的留言和名，包含王中平余皓然夫妻、品源、李千娜、徐薇等人，都曾是座上。

 

 

 

些年，目「台1001故事」、「青春好7淘」、「上班事」皆介店！媒而言，地糖仔疑是好材，竟功夫菜以被仿效！

 

 

 

果新的影片，得以大家更傅人的踏著！

 

 

 

平常聚餐多半是吃火、大利或排餐，而高品的港式料理稀有，咱何其幸在南部就吃得到！

 

 

 

色彩的片引人食指大！餐富，看倌在出前最好先研究一下菜，才不拿不定主意要什！

 

 

 

除了食，的甜食也不同凡，切要留一些胃部空！

 

 

 

自助提供餐具、用水、料，包括、油、香油、辣油、浙江醋、糕沾、豆瓣，以及特的薄荷辣。

 

 

 

每桌旁皆放置一包生，自助上方有用的生、巾、牙、料袋，十分心。

 

 

 

人潮不，店引客上，我才得知二也有放用餐，稍晚餐後再上去拍照片。

 

 

 

二沿用之前咖啡的桌椅，氛有於一，倒也相舒。

 

 

 

次我不是重念念不忘的味道，也定限量供的料理，老饕千！

 

◎ 地糖仔．中式心店之菜：

https://photos.app.goo.gl/z6krW9avVd27ZJfy6

 

 

 

秉持做的原，部份品如遇假日恕不提供加服！每人低消110元，消千送百元折券，假日用餐限1.5小。

 

 

 

在傅及其的分工合作之下，一道又一道的港式心接上桌！全部好吃雷！

 

 

 

<奶茶>

引香港奶茶用器具，融合黑白淡奶，而奶和茶的比例到完美平衡，甜度也中，柔不。

 

 

 

<七>

杯中先放入冰、檬片及一整檬，搭配一罐七喜汽水。

 

 

 

狡兔探地糖仔之前未曾料，倒去的七喜已不再是七喜，味加持更耐喝，味特又爽口，一股沁入心脾的快感！

 

 

 

藏版的西施脆米泡，作所以限量，必提前一天！送上桌，店趁加入炸的泰香米，大量金色米粒彷在跳舞般，面好震撼！

 

 

  

<西施脆米泡>

一大的份量可供四至六人分享！以老母、大骨熬煮12小，除多油脂，富含的精高令人期待！美的女生照！

 

 

 

中的配料有青菜、腿肉丁、北菇丁，泡中脆，乳白色汁郁感，能吃到真是太幸福啦！

 

 

 

小叮居然一嗑了三碗！不各位千要衡量一下自己的食力，因典料理很多，才啊！

 

 

 

<金奶皇千糕>

全台一二！遵循古法用老，手工堆而成！限量也限，一只做一次，想吃要看呢！

 

 

 

上是六皮搭配五奶皇，外型精又喜！老但是擀得薄，著的奶皇，之富口感化，甜度微到即止。

 

 

 

<地糖仔小包>

老饕留下不少路，尤其地糖仔的小包鼎泰！皮薄0.1公分，摺多18摺！神乎其技！

 

 

 

材用料不虎，因此成就非凡！傅用上等台五花肉，打成滑的肉，且以老母、手、老久煮超八小，成高皮，相於一般皮，得爽口多，咬下去味美啊！不沾也很可以！

 

 

 

<南星河天皇水晶>

最眼的蒸心就是它！名取得唯美浪漫，而外亦我！

 

 

 

幻的紫色，如同仙女羽衣那漂亮！水晶的Q外皮揉合了蝶豆花汁液，在此馨提醒孕不宜食用喔！

 

 

 

了南瓜、北菇、西洋芹，是一道清爽著脆的超高人素食心！

 

 

 

<地糖仔蒸明>

蒸明，是我私心得要列入必首的佳！看似素其一也不！它跟小包一考到傅的功力，必外皮超薄、摺多！精到位的15摺，全傅那施展魔法般的巧手，口感才能合乎人意！

 

 

 

都是牙的明肉！毫有口的泥！那甜程度我深深著迷，料小叮二不就吃掉……（怒瞪）

 

 

 

<子子海>

吃不！再款也是字的！美眼造型更加彰它容物的奢！

 

 

 

包入大草仁，以日本的干也就是子，再上伊朗的子，度破法！

 

 

 

<中竹炭流沙包>

蛋奶素可食，包子外皮添加日本竹炭粉，混合出美的大理石，相新不呆板。

 

 

 

外皮的口感Q，香流沙正伺而！蛋甜奶油共同出人的章！低糖取向，符合代人的健康食概念！

 

 

 

<香煎味糕>

糕也是店的明星商品！集了林台西白、宜米、香港皇上皇，受消者喜！地糖仔甚至推出一年一度的糕年盒！

 

 

 

不嫌麻，糕以手工切，也因番操作，口感大加分！成品煎得香逼人，又清甜，本身已十足味！

 

 

 

<千酥>

令人止的千酥！承自香港米其林一星餐利苑酒家的作法。

 

 

 

次分明俐落，然我些外行人法透其中的技法和，也明白宛如品的精巧港，非短即可就！

 

 

 

外金酥脆，除了加入米提香，勾芡所以滑口，甜滋味入扣！

 

 

 

<金白汁明>

！不管怎菜，喜是不！直就像是廷御膳房端出的美！

 

 

 

奇特的模令我想到糖，狡兔因而洞大，好奇那些包是如何上去的？

 

 

 

外部酥脆口，部藏明丁、洋炒稠白，每一口都在刷新我的三！它和千酥皆外乾，怎有法做到壁分明，持外衣的乾爽？

 

 

 

<脆脆煎金瓜芋>

道心也我大眼界，原芋料理能用形式呈！

 

 

 

放依然脆！乍看就像一的小金，看才它居然是用南瓜和芋相互交而成！

 

 

 

港的域真是博大精深！乎每一道都工！每天店前，傅及其必要付出多心力和去料！狡兔一想到，嘴咀嚼著得不易的香脆，越得要感恩、惜福！

 

 

 

<油炒手>

可指定小辣或大辣，但我奉大家除非是嗜辣魔人，小辣就已很有挑性。

 

 

 

用匙起一大炒手的候，下意疑是否黏在一起？因它是炒手界的巨霸！型在太！

 

 

 

肉之外，豪包入大草，怪如此人！佐以傅四川回的油麻辣，麻香悠，威猛！

 

 

 

<店乾坤太露>

供冰的或的甜，碗店乾坤太露，狡兔每次必吃！前的我怕杏仁茶那股味，但是自喝地糖仔的太露，我踏出了第一步，整大改！

 

 

 

冰而不寒，喝起好舒服！想不到黑芝麻糊杏仁糊可以成最佳拍！者的比例精，香鼻、滑入喉，一切都是那融和！

 

 

 

<雪山椰汁紫米露>

碗新品甜也是冰的，的紫米露上面加了椰汁和一球香草冰淇淋！

 

 

 

小叮平常不碰餐後甜，得他感趣！紫米露本身不怎甜，外加的冰淇淋是巧思，相搭配吃起很生，有半罪感！哈！

 

 

 

想吃的品太多了，吃不完的有店忙打包，晚餐再延份感！

 

 

 

物，傅仍然持原物料！如今地糖仔的港不是板，但著傅的大有，很划算啦！他是唯一在米其林指港式茶餐的台籍主，是新或者的心，都人起大拇指！比方坊常的、小包、糕，一旦吃地糖仔的就再也回不去了！活生生印了那句俚：「同款，不同傅！」

 

 

**人文，供考**

 

 

◎延伸：

[高雄食] 地糖仔中式心店~高雄港式茶推！米其林光加持！唯一台籍港主傅的排店！花的店！
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/48849780

 

 

↓ 地糖仔中式心店 ↓

：https://www.facebook.com/dtzdimsum/

地址：高雄市鼓山美南二路130

：07-553-2100

：一至日 11:30~14:00 / 17:30~20:10

：每人低消110元、假日用餐限1.5小