麻的由
麻客家「粢粑」，是客家米食中最具代表性的食品之一，你知道它的源？
相江西省汀有一客家人聚集的地，在宋朝曾生年旱，以致地居民想到去珠峰山的王，求海王雨水，可是大家有共，才各人家能拿出的供品（米）太少了，那怎呢？
於是居民就想到把各家的米又Q又的麻集起，然後一起蒸熟，再它捶打和至柔不米粒的模，新品出後，居民十分意，於是佛完後，大家就一同享用，食用其滋味存有的稻米香甜味，於是不久米食在口耳相後，就成了客家人的最了。
作方法
麻的外皮是用糯米或糯米粉主要材料，以澄粉+水黏着作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材色有化的麻。
麻的相多化，常的包括豆沙、豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是作甜食，然而也有店家用口味的（如肉）作麻。依不同的地、店家，做法和口味上也有些不同。
作完成的麻口感最佳，暴露在空一段後始硬。手工作的麻大多明最要隔天食用，器作的可以保存久。
近年，有麻放火加的新吃法。麻，通常或起司或年糕。
作麻步：
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第一步 － 先糯米洗泡，米一定要洗的非常乾，煮起的麻才很 Q，米需要泡二小。
第二步 － 泡好的米磨成米乾。之後，先煮揉好的生切，再煮好的生切其乾的生一起混合揉成。
第三步 － 揉好的米分成小米，下蒸熟或煮熟。熟透即可起揉，即可食用。
第四步 － 食用方法很多，依照人喜好做多重化及，最重要是麻 本身的口感及Q度。 
各地的麻
麻在日本
在日本，麻被成新年的品，叫做。是由的麻加上橙放在最上面成的。因橙在日本的音有「世代」的意思，比喻健康永的家庭，世世代代繁昌盛，所以大家都的。
由於麻的特色是非常的黏，在日本的年就有很多人因吃麻生窒息而死的意外事件，特在年大的人生。一般在年之後，死亡人才在的道中公出。但是道有，日本年，常吃的是烤年糕，而非麻。
在日本有一，不包，而在外包一片紫的口感的「雪麻」。但由於冒名者多，真品反而已不。
麻在台
<>月及柚子在中秋是的食物，但是在台的南部地，在中秋吃麻的，而且重要性不比月及柚子的低。於在中秋吃麻的由有二法，但是，法那一法才是正的。大部份的人比在意的，是哪的麻比好吃。在台，有人以客家方法做的麻最地道，最具有口味，也最好吃。也有人花出的麻才是最好吃。
麻在新加坡
麻在新加坡也「麻芝」。新加坡南之 muah ji，和台音相似。新加坡的「麻芝」看起和台日本的麻有不同之。「麻芝」面不含任何陷料，而是被剪成小，然後撒上花生粉。型的麻薯於新加坡和西一代的南小吃。 |
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