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各油品著吃 勿一桶到底

各油品著吃 勿一桶到底 2014.10.21

 


家建
黑心油台，到底油如何吃，也多民透筋。家表示，最重要是「不要一桶油用到底」，最好吃多油，每天以一比二的比例，吃下和脂肪酸不和脂肪酸，除可分散固定吃某油的，能均衡取不同油品的成分。

均衡取分散


 

台北大公共生系教授柏昨，以往富含不和脂肪酸的油，如橄油、菜籽油、大豆油、葵花油等，比富含和脂肪酸的油、牛油、椰子油及棕油等健康，但去年生橄油素，造成不少人怕吃前者，今年又有油混水油、料油，人更所。
柏表示，吃一公克油和植物油，前者在生的固醇量，比後者高一倍，太常吃油，血脂、血糖、血、尿酸及固醇都可能偏高，但不代表含和脂肪酸的油都不能吃。他油品分散，每天最好取一份含和脂肪酸的油，配份不和脂肪酸的油，也可均衡吸收多油的。
田所家庭科主任康宏建，依烹方式用油，若高且煎煮或油炸，油之，如低拌炒便用大豆油油，而非每餐都用同油。
另路言含不和脂肪酸的油，高理易劣化，比油更不健康，吃了恐致癌。台北偕院，油若精，定性皆提高，某些大豆油到氏百度不，勿因言大量改吃油，否可能得癌，先死於心血管疾病。



新油不可以混用

台北大保健系主任俊提醒，食用油避免重使用，若浪，可油炸後除渣再低存，但限隔天用後即；新、油避混用，油色深，或油炸白色小泡超子一半面，代表已劣，即油。者邱俊吉

使用食用油知

●不要「一桶油用到底」，不同烹方式用不同油。
●高且煎煮、油炸，用油、牛油、椰子油或棕油等富含和脂肪酸的油品，油不。
●要低拌炒，用大豆油、葵花油及橄油等富含不和脂肪酸的油品。
●最好每天都吃到「和脂肪酸」「不和脂肪酸」，理想份量比例是1（和）：2（不和）。2014.10.21

我要
#黑心油.大豆油.葵花油.橄油.油.牛油.和.不和.
台： 佑建~

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