搞包系列-蛋糕-戚蛋糕＠bibo的旅生活道

2014-03-26 17:14:29| 人37,712| 回0 | 上一篇 | 下一篇

搞包系列-蛋糕-戚蛋糕

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【戚蛋糕 -- part I】
戚蛋糕是另一位同事-蔡董指定要吃的。了它我在孤狗大神的指後，在假日加班後回家的夜晚挑一品。

模式24：蛋糕

a.蛋糊：
蛋 2
糖 10~15g
奶油 30ml
奶 40ml
低筋粉 65g

b.蛋白霜：
蛋白2
糖 30g

完全尊照友的作法，花20元了同的不架＆活式蛋糕模($125)，了桌的料出全家人把BoBo支!!

首先蛋糊。在分蛋白蛋不小心掉入盆，且呈一破血流的＠＠，小心翼翼地蛋出後，倒入一切成丁秤好的奶油，奈我怎拌它都不融化，天才的我把歪筋到了下一材料--奶。把奶先微波加助奶油融化吧，40cc的奶只微秒竟然就冒，如果倒入搞到一半的蛋糊一定蛋花，只好一一起蛋的奶油入牛奶中，先均衡一下度，再倒入蛋液中@@。接下要拌入粉，熊熊找不到子的我只好一小把抓入可能的撒。

好不容易搞完了蛋糊，再挑看起的蛋白霜！拿出手持式拌棒力全死命地打，砂糖意它全下，了10分不起泡。BoBo已快要hold不住，波爸也看不下去手忙，打不是用吧!?拿著我印出的照片波爸看，是呀！到底是有啊～～～

眼包拌空入倒，只好死活，拿出新的泡打粉便量了5g倒入仍然呈水的蛋白霜，迅速拌入a蛋糊中。因整碗是流的水，我不敢然倒入分式蛋糕(要是流出我的包就有得清～)，全倒入之前手滑多的小中，置入包後公公手上抱回想睡到限BoBo上床睡。

睡到半夜蛋糕般的香味出，待起後取出的戚蛋糕，明天我要著玩意去蔡董，心想全程不加一滴水的真材料蛋糕，不吃到哪去才。至於照片，不及拍就在公司分送光了，除了口感吃起有像芬蛋糕，香＆味道倒是一致受大家好。

隔天上再孤狗打蛋白失的原因，才“蛋白千不能沾到任何蛋“，原我一始就注定要失。
有了次痛的，相信下次一定成功的～

【戚蛋糕 -- part II】
事隔一周後的假日透早，乘BoBo跟阿公阿外出呷早餐的空，定再挑一次包的戚蛋糕。
材料＆作法：同上
唯一的不同是次特仔地蛋白蛋分。

次烤出的蛋糕有，吃起的口感偏乾，蛋糕正中下方有一，猜想可能的原因是：
1.蛋糕模式在清除粉的“作“後有一段作才始烘烤，我在在把拌材料的蛋糕模放入，距真正烘烤要等好一子，蛋白可能有消。
2.我的蛋糕模size太小，使用包的蛋糕模式烘烤太，把水份都烤乾了@@

烤出成品回娘家送到母大人面前吃，老母三下就把我今早1/3的心血吃光，吃：作卡，不要每次都做土司，哇卡甲意呷....
老母殊不知土司只要一指神功即可出三天份，小小的5真材料蛋糕可是我忙一早的成果＠＠

【戚蛋糕 -- part III】
隔天一早又我逮到BoBo外出呷早餐的空，再度挑戚蛋糕。波爸下次我去蛋糕粉就好了，不用那麻@@。人家就是要追求不用泡打粉的境界咩...
因昨天回家老母要我女把蜂蜜回去，蛋糊的糖就由蜂蜜取代。怕蛋白又再度消泡，次特把蛋白打久一(是我昨天只有打到性泡而已，到乾性泡的境界)。蛋糕模也等到包始烘焙一子後再放入。BoBo好外出返家，又抱著的他上床睡。
待他完全睡著入定後立出心蛋糕的情形，幕示剩下倒7分，打上一看差昏倒，蛋糕竟然只是糊且加管完全在加的子，怪睡了那久才在想怎都到香...
上翻小P秘笈，看看有什法能立刻入加；模式22：蒸包，35分全程烘烤且可追加烘烤，定就是你啦～
多久就出著蜂蜜蛋糕的香味，不好景不常，香味慢慢由焦味取代，原是我的蛋糕模高度不，蛋糕糊加後的香菇出了蛋糕模，持被加管黑中@@
好不容易等到倒前10分左右，筷子插入的完熟，按下取消拔掉插，取出蛋糕倒扣。

好放後有消多少，立刻切片品。口感真的多但不到市售戚蛋糕的程度，烤黑的部份意外的香，但波爸蜂蜜放得不，下次再下重本用全蜂蜜作看看^^

原戚蛋糕是那且作，但受限於包的尺寸，搞工半只作出三口即可完食的5蛋糕。既然都是要了工，何不直接作8的！好想可控的大烤箱喔～

哎！等哪天新家有於自已的房再～(波爸呀波爸，到我的心了^^）