我的私人房 - 麻婆豆腐@小熊|PChome Online 人新台
2007-01-13 23:42:04| 人8,474| 回16 | 上一篇 | 下一篇
<3 class="title brk_h"> 我的私人房 - 麻婆豆腐
0 收藏 0 0 站台

除夕客的果非常的成功,共做了10道菜晏客,非常意外的道新菜都受好,其中以麻婆豆腐最叫座,也是因我有弄的很辣吧,所以一般美人都可以接受的,席有客人有有白可以配,可是因我不想用白把客人,所以那天就有供白了,之,然有白,整道菜是一被吃光光的。

下面就道菜的做法吧。

材料:(份量是用宴客的,自己要吃的可以半)

肉一磅
老豆腐三
青3-4根
蒜一
一大
豆瓣一罐 (Soybean Paste)
辣椒匙

作法:

1.先蒜,跟青切碎。蒜跟越碎越好,你不想一口咬下去咬到一大或蒜的。另外青切的候白尾分放。最後豆腐切丁
2.後加油,肉炒熟到色後起用。(炒的候可以加一的米酒去腥。)
3.重新起,待油後,蒜末,末,及白下爆香。出味後整罐豆瓣加入。加一杯水,2匙油,一匙冰糖一起煮。

4.後炒好的肉跟豆腐一起下翻炒。以自己喜辣的程度加入辣椒。(如果吃辣可以直接辣的豆瓣。)
5. 後加入好水的太白粉芡,再後即可盛起。

6.要上菜前尾的部份均云的在面。

就是一道好吃,好看又下的麻婆豆腐。

台:
人(8,474) | 回(16)| 推 (0)| 收藏 (0)|
全站分: 美食情(食、食、品) | 人分: 私房菜 |
此分下一篇:我的私人房 - 台式泡菜
此分上一篇:我的私人房 - 夏天菜 - Summer Roses

好吃
真的很下
一道我也常煮
一模一喔
好吃好吃
2007-01-14 07:42:59
版主回
是喔

在道菜我是用一整罐得豆瓣
很多食都匙
也是因我的份量多吧

我得西要好吃就一定要煮大才入味的
2007-01-16 11:35:16
Ken
Dear :

真的是很好吃得子...你的客人真是幸福啊.

Ken
2007-01-14 09:18:35
版主回
Ken:

你在在台了吧
就始用力吃吧
要肥就等回再吧
2007-01-16 11:35:55

跟你喔
我的市
有的毛豆耶
我真的住的太下了
2007-01-14 20:23:28
版主回
那我就不知道什了
下次你有找我
我再煮你吃吧
2007-01-16 11:43:46
cally

你的菜都易懂
可以
2007-01-15 15:03:16
版主回
因我自已有先煮
所以知道一般的在哪
先出就不好像在猜迷一了
2007-01-16 11:42:58
cally
ㄟ?? 了
我上面的是~
可否教我做醉道菜
不我想你最近要始忙了
是不要麻你了!
cally
2007-01-15 15:06:10
版主回
醉喔
我以前看我做
可是因我很不喜道菜
所以就有想要
真是不好意思\\
不上忙
2007-01-16 11:41:44
年快到了
好要宴一些朋友家年+ Housewarming Party (入厝).
想一些年菜景....
你的一些菜好可以派上用...真!!!
2007-01-15 22:21:47
版主回
有那些食有需要的我可以先喔
如果的上忙的我一定量的
2007-01-16 11:40:29
你的解易懂^__^真好
那...一人吃的份量是你的一半的量就好?
太白粉芡..太白粉要多少?水要多少?比例是多少呢?
我想作菜.......
2007-01-16 09:12:37
版主回
很耶
因不知道你是只配道菜是有其他的菜
我通常煮道菜大概可以吃三四餐吧
我好
因在忙中午晚餐一餐可以吃天

你先煮一半的份量看看吧

另外太白粉要加多少可以自己
先加一小匙然後用水
就可以了不需求很大碗
然後道去煮看稠度如果
太就加一水太稀就再一太白水去
2007-01-16 11:39:28
nianwei
留口水了
啥有人那煮菜啊

我是白
2007-01-17 22:28:12
版主回
道菜很的耶
你要不要ㄚ?
2007-01-20 00:49:14
Ellen
醉的做法是的
供考
腿抹蒸熟
然後泡在酒大概1-2小
看酒味要多重
嗯.... 我是做啦
但是有醉
做法跟差不多
2007-01-18 09:25:01
版主回
Ellen:

你指迷津

我道是常做苟杞
也很
就把中材料放底
然後上子
最後用米酒全部材料淹
加上保膜
微波五分就可以了

也是易年菜喔
2007-01-20 00:51:37
FOX
看到道麻婆豆腐
口水流一整桌子了

我以前以...
醉是把生的肉直接在酒泡3天就可以吃了...
2007-01-18 16:39:11
版主回
Fox:

不是的啦
下次回台希望有可以煮一桌大家吃ㄚ
2007-01-20 00:52:26

我今天去另一市
在了一包已去的毛豆
才「花』另一有毛豆耶
立刻了一包
今晚就可以用你的方法
煮毛豆
2007-01-19 13:26:08
版主回
恭喜你啦

希望你喜
2007-01-20 00:48:41
辣子
  呵呵~新年宴客菜色出了哩^^
  果然不愧是~~依然是好吃得不得了的子,幸福ㄚ~~~

  ,ken回台啦!怪火追令就停在上集^^"
2007-01-19 19:50:07
版主回
是ㄚ
Ken在人在台
大概正忙著吃吃喝喝吧
我想他是有空新文章的
2007-01-20 00:48:17
fali
Dear:

昨晚照你的食做了一次, 什你的豆腐白嫩分明, 我的像一泥呢.....=.=

盼指迷津!:)
2007-01-19 22:00:23
版主回
Fali:

因豆腐放去所以的材料都已熟了
所以不要翻炒的太用力,`只是把味道混而已
有不要嫩豆腐
要老豆腐也比不碎掉
2007-01-20 00:47:28
Fali
:)!

, 想真的是豆腐了!! (到日本制的那), 有翻太久了...
2007-01-22 02:21:14
版主回
我就那盒的豆腐
一可以放很久
二他有一是老豆腐
一是嫩豆腐

我配稀的候就吃嫩的
要炒菜才用老的
2007-01-26 04:53:07
Dear ,

我看你的食提到你是把肉炒呈起, 再爆香蒜末,才把肉放回中下料和豆腐. 和先爆香, 加肉一起炒到熟再下其他料, 2者有什不同? 是比去腥?(有小疑惑...)

了, 你的食看起都好好吃喔~~ 真感你不藏私, 今年中秋打算借你的食做蛋酥^_^
2007-08-12 02:27:13
版主回
因肉比熟
所以如果你先爆香後在放肉下去炒
等到你肉都炒熟了你的爆香料就差不多都黑焦了
就失去他的香味了
2007-08-15 04:22:47
我是
托你的福 今天主麻婆豆腐爸跟外婆吃...反不~~~
2008-11-27 20:20:36
版主回
真是替你高
他吃你煮的一定都很高的
2008-11-28 01:26:22
是 (若未登入"人新台"看不到回覆唷!)
* 入:
入片中算式的果(可能0) 
(有*必填)
TOP
全文
ubao msn snddm index pchome yahoo rakuten mypaper meadowduck bidyahoo youbao zxmzxm asda bnvcg cvbfg dfscv mmhjk xxddc yybgb zznbn ccubao uaitu acv GXCV ET GDG YH FG BCVB FJFH CBRE CBC GDG ET54 WRWR RWER WREW WRWER RWER SDG EW SF DSFSF fbbs ubao fhd dfg ewr dg df ewwr ewwr et ruyut utut dfg fgd gdfgt etg dfgt dfgd ert4 gd fgg wr 235 wer3 we vsdf sdf gdf ert xcv sdf rwer hfd dfg cvb rwf afb dfh jgh bmn lgh rty gfds cxv xcv xcs vdas fdf fgd cv sdf tert sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf sdf shasha9178 shasha9178 shasha9178 shasha9178 shasha9178 liflif2 liflif2 liflif2 liflif2 liflif2 liblib3 liblib3 liblib3 liblib3 liblib3 zhazha444 zhazha444 zhazha444 zhazha444 zhazha444 dende5 dende denden denden2 denden21 fenfen9 fenf619 fen619 fenfe9 fe619 sdf sdf sdf sdf sdf zhazh90 zhazh0 zhaa50 zha90 zh590 zho zhoz zhozh zhozho zhozho2 lislis lls95 lili95 lils5 liss9 sdf0ty987 sdft876 sdft9876 sdf09876 sd0t9876 sdf0ty98 sdf0976 sdf0ty986 sdf0ty96 sdf0t76 sdf0876 df0ty98 sf0t876 sd0ty76 sdy76 sdf76 sdf0t76 sdf0ty9 sdf0ty98 sdf0ty987 sdf0ty98 sdf6676 sdf876 sd876 sd876 sdf6 sdf6 sdf9876 sdf0t sdf06 sdf0ty9776 sdf0ty9776 sdf0ty76 sdf8876 sdf0t sd6 sdf06 s688876 sd688 sdf86