人生 相信；每偶然的。 都是；必然分的始。 世界大， 有的人必能相逢， 若不能相逢於世界， 也在文章相逢。 藏不，能看； 看不，能； 不，能用。 日；柔日史 怒竹，喜。 ；是一。 人生；是一度。 度； 定成的；定人生的高度。 ；不此生。 人生；不此行。 怎的朋友，就怎的人生。 然後知不足，教然後知困。知不足，然後能自反也； 知困，然後能自也，故曰：教相也。 人生以助人快之本，因施比受有福。 透有能力助人，能力助自己。演、企、公班程、等邀洽： e-mail：johnson_kuo@pchome.com.tw。

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健康人生：咖啡香能提神？ 
：咖啡因是
文／乳癌防治基金董事金口述　者江慧／整
咖啡的香醇味令人以抗拒，不少人每天早上若有一杯咖啡，就感到昏，一天可能法神清爽地展。但咖啡何如此香醇、人法抗拒，甚至不喝就全身不？就由喝咖啡也研究咖啡的乳癌防治基金董事、名金，替您解答。

烘培 咖啡香多500
世界上有多散出香的植物，金指出，是檬、芒果、果或茶香，香味成分多150；但烘焙後咖啡，香味成分多500到600，著烘焙程度的不同，更散不同香，焙咖啡有水果香，中烘焙有巧克力香，深焙有苦味。

咖啡生豆在烘焙先吸，再加到一爆，水出，持加豆子黑，生二爆，油出。此外，焦糖化是影咖啡味的之一，加程解反，糖分二氧化碳蒸的水分，新的芳香成分散出，咖啡油脂尼古丁酸、檬酸、奎酸、咖啡因等芳香物合。

咖啡的味8成是由生豆定，2成有烘焙。烘焙中的化成分生化，水分、蔗糖、原酸少；尼古丁酸、不性美拉德反化合物等增加；酸、原酸脂先增後；含300以上芳香成分的性美拉德反化合物增，唯咖啡因成分不，如何取得味道的平衡，考咖啡烘焙的火侯。

有利有弊 喝了提神不喝耐
咖啡烘焙後的神奇化，不止在烘豆下。金，咖啡豆烘焙後4小到1天的，化作用仍在行，放出大量的二氧化碳，「排」，咖啡豆完成排之後，才到味的最高峰，因此咖啡豆烘焙後最好等1到2天後再煮。

不少人靠咖啡睡意，咖啡因是中神，能抑制磷二酯酶，使腺苷酸上升，有心作用。腺苷酸是胞重要的信息分子，可以助肝糖代成葡萄糖，生成身能量源ATP，也就是何咖啡能提振精神，你更有活力的原因。

然而，世上有任何一品或食品百利一害。金，格「咖啡成」的，但期用咖啡者若突然停止用，可能出痛、嗜睡、情躁、不清晰、注意力不集中等象，「咖啡因戒症」，即便每天只用100毫克的咖啡因，也可能出不症。

金，些症通常在停止用後12至24小後出，到48小到高峰，重新用後得到解。因此想要少咖啡的依，最好循序少咖啡因的取量，以免一之以。
本文容摘自以下：
http://udn.com/news/story/7266/1892029