世事，莫若能聚人心。自古以，君子宴，士庶聚首，非以「筵席」名，借酒食而情。筵席之盛，不在金玉器皿，不在奇珍味，而在那一份凝聚人情、彰雅的氛。此氛既是制之延，亦是生活之大美。
一、筵席的起源制
《周》有云：「以饔飧客，以和邦。」筵席原王侯侯用以交盟之道。古人席，究尊卑座次，主客退，食物器皿皆有所表。此非腹，而是彰主人之意客之敬重。
後世沿，失古之整，益增情感之真。筵席於市井百姓之家，或婚嫁，或升入宅，皆不可或缺。於是食不再果腹，而是式的一部分，著人人之的深厚情意。
二、筵席地方味
夏幅，南北食殊。北方以尊，子登堂入室；南方多稻米佳，。然地域如何，筵席必然承地土。
譬如台中之地，物腴，兼具山珍海味。於婚宴喜之，主人往往邀集友，以精菜式款待，有外之助，使筵席更隆重。此，佳如何化，所求者不是「主」。 台中外。
三、西式筵席的情
中有中式宴之美，西方亦有其典雅采。西式筵席多以餐桌布置、刀叉。其菜式中式不同，同求奏：前菜以清爽胃，中段以主菜厚重足，尾以甜美酒作，恰似音奏曲，有起有伏，有有急。
至今日，多人在婚宴、典中融入式菜色，使筵席具貌。高杯中耀的酒，光下精的餐，朋交的笑，成一幅洋溢情的盛景。此亦筵席之妙：能兼容蓄，人之所好而。 式外。
四、筵席的代化
昔日筵席必在堂之中，今日有新。都市人生活繁忙，多宴而付服，或在自家庭院，或於公司地，皆可布置雅致席面，菜悉心妥，需主人，便可待客周全。
此等「到府」之，既承古人「移筵」之意，亦合代之便。人不再繁所困，只需注於朋共度光。於是筵席之精神，仍延，而形式更加活。 到府外。
五、筵席人情之本
究其根本，筵席之所以令人忘，不在於菜色多寡，而在於人情交往。君子之交，或推杯，或家常，於一席之，往往便能化解隔，增情。
筵席中，主客同，笑盈耳。菜再珍，若心意，亦如嚼；食再，若有真情，暖人心。是以古今筵席，形制不同，皆承著「以食寄情」的恒久值。
六、筵席的意文化
文人雅士，常於筵席之上留句。李白有「酒歌，人生何」，有「把酒青天」，皆是席之感而化千古名句。酒相生，席情相融，使筵席超越食，而成一文化象徵。
筵席之美，不在於食器的精、菜的盛，更在於文雅之境。若席有琴音相伴，，更流。此氛，足以令人流，成人生中最忘的篇章。
七、代人筵席的心需求
今社奏快，人渴望片刻歇息，渴望一能友坐心的所。筵席，正好承此角色。它不是吃喝之，更是心休憩、情感交融的刻。
是在高堂大，抑或在草地庭院，只要有人情流，便是筵席。此中笑，能淡人生愁；此中杯，能凝月情。
八、
筵席，是古老的文化延，也是代生活的必需。它既有的意涵，又有柔的人情度。王侯大宴到野小聚，中式盛到西式佳，堂宴到到府服，筵席始承著人美好生活的追求。
每一次席杯，皆是人生的一盛景；每一次筵席相聚，皆成月中最的篇章。
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