16間店賺125億！鼎泰豐成美國餐廳之王成功3祕訣曝光

周刊王CTWANT |林立浩

2025年10月21日週二下午2:36

連鎖餐廳鼎泰豐是不少外國人來台灣必吃的餐廳，在美國有16家分店，去年營業額為4.1億美元（約新台幣125億元），年增20％，可說是美國餐廳之王，而它的成功3祕訣也曝光，大店面、快速服務和手工小籠包。

據《每日郵報》報導，鼎泰豐在美國只有16家分店，但去年每家餐廳的營業額達2740萬美元（約新台幣8.4億元）。據Technomic的資料，鼎泰豐在2024年的營業額為4.12億美元（約新台幣125億元），較前年增長近20％，而這數字可想像成4家福來雞（Chick-fil-A）或是近7家麥當勞的加總。

餐飲諮詢公司「廚師之友」老闆杜斯特（Keith Durst）接受《華爾街日報》採訪時直言，這數字太誇張了，鼎泰豐是一家很繁忙的餐廳。

GlobalData的零售專家Neil Saunders也說，鼎泰豐提供的餐點類型仍然受到消費者的增長和關注，這是他們成功的原因，「餐廳空間寬敞，訂餐過程簡單，廚房效率高，這些因素使他們能夠產生可觀的收入。」

據了解，鼎泰豐創立於1958年，最初是一家位於台北的油品零售店，創辦人楊秉義與妻子於1972年將商店轉型為餐廳。如今，鼎泰豐已經發展成為全球知名的餐飲品牌，在13個國家擁有180家分店，並且仍然保持家族經營。

當鼎泰豐在紐約市開設分店時，曼哈頓中城的餐廳雖有425個座位，卻依然難以訂位，鼎泰豐的分店特色之一是玻璃隔間的廚房，顧客可以親眼見證廚師精心手工製作小籠包。

目前，鼎泰豐在美國和加拿大擁有強大的市場佔有率，近日鼎泰豐宣布，將在布魯克林開設第二家餐廳，佔地達2萬平方英尺。首席財務官帕特爾（Nilesh Patel）表示，布魯克是一個林多元化、充滿創意的地方。

原始連結

其他人也在看

護理師時薪比廚助209元低！粉專分析體制現況：最終還是病人受害

近年台灣醫護人員持續出走，也被認為是30年流失最嚴重的時刻，然而日前一家醫院開出職缺「門診護理師時薪190元起、廚房助理時薪209元起」，另外也有刀房護理人員發現薪水竟比不用輪班的鼎泰豐洗碗工低；對此粉專「護理正義」點出體制下隱藏的崩壞制度，「護理師叔叔×純情護理教室」也分享3大社會議題。

鏡報・ 1 天前

「一個電力公司需求就比台灣多」　台灣業者瘋日本儲能，報酬率高到像詐騙

這兩年，沒有一家台灣能源公司不搶進日本儲能市場。一個國家有10個台電，每家開出的需求都比台灣多；投資只要兩年就回本，年化投報率媲美台積電股票。這波能源產業的日本風潮，對照出台灣能源轉型有什麼深層的問題？

天下雜誌・ 11 小時前

市場缺乏明確指引　新台幣震盪小貶收30.691元

（中央社記者潘姿羽台北21日電）台股漲勢收斂，仍創下收盤新高，外資則轉為雙向操作，新台幣缺乏有力支撐，今天震盪翻貶，收盤收在30.691元，貶值4.1分，台北及元太外匯市場總成交金額16.41億美元。

中央社・ 2 小時前

冷氣不是直接關機就好！關電源拔插頭錯了？清潔保養5步驟「1動作」最重要...台電：才能省電又長壽

東北季風南下，全台有感變涼，也正式宣告跟夏天說掰掰！大部分家庭慢慢不會再吹冷氣了，但天氣換季，你知道冷氣也要換季嗎？其實這時候是冷氣清潔保養的最好時機，而停用冷氣也並非只是按下關機這麼簡單。台電提醒只要5步驟，明年再次使用冷氣時，才能維持良好效能。

今周刊・ 15 小時前

楊紀華分享經營秘訣北榮院長：期待成為醫界的鼎泰豐

北榮大師講堂今邀請鼎泰豐董事長楊紀華，以「以人為本」為題，分享經營理念。北榮院長陳威明表示，面對全球醫事人力短缺，若沒有把員工照顧好，就沒有未來。鼎泰豐是餐飲界的台積電，他希望北榮也能成為醫界的台積電、醫界的鼎泰豐。鼎泰豐高達56％的營收用於薪資，北榮則是40幾％，未來他會持續努力，在醫院沒有倒掉的情況之下，繼續增加。

中時新聞網・ 5 小時前

病患縮胃減重釀腦病變！減重名醫遭停業4月

[NOWnews今日新聞]減重名醫宋天洲爆「過度醫療」風波，有患者家屬控訴，妹妹接受縮胃手術後產生併發症，不僅幾乎無法進食、排氣，甚至意識昏迷被送至外院急診，診斷出腦部病變。衛生局依法移送懲戒，醫師懲...

今日新聞NOWNEWS ・ 4 小時前

大翻車！　團員才說＂合情合理免疫＂　棒棒堂小杰4天後遭拘提

生活中心／綜合報導檢警持續掃蕩閃兵集團，在第三波行動，男團棒棒堂及Energy，都分別有成員遭到拘提，諷刺的是，棒棒堂在上週奪下金鐘實境節目主持人獎，慶功宴上阿緯還向媒體保證，除了威廉以外，其他人都是「合情合理免疫」，沒想到短短幾天後，成員廖允杰就大翻車。

民視・ 2 小時前

跨文化吸粉／美籍百萬YTR圓夢　拿到「台灣就業金卡」可長居台灣

法國YouTuber酷Ku在2017 年創立頻道《Ku’s Dream 酷的夢》，內容涵蓋台灣、法國及多國文化交流，頻道訂閱人數已突破223萬，堪稱在台外國創作者中的頂流代表。在台灣網紅市場中，也有一群來自歐美或外國背景的YouTuber，因切入台美文化差異、在地觀察與跨文化視角而擁有大批粉絲。

鏡週刊Mirror Media ・ 12 小時前

無良母吸毒害女嬰吸入毒煙　毛髮驗出多種毒品反應「上癮了」

CNEWS匯流新聞網記者王昭濱／綜合報導高雄一名葉姓女毒蟲不顧她所生的女嬰死活，長期在租屋處內施用海洛因、安非他命與愷他命等毒品，因此屋內滿是毒煙，造成女嬰不知不覺中吸入大量毒煙，警方與社工獲報上門後，將女嬰帶走並將毛髮送驗，結果也在毛髮中驗出含有嗎啡、安非他命與K他命等毒品反應。一審依妨害幼童發育罪判葉女有期徒刑8個月，全案上訴後，高雄高分院認為葉女行為...

匯流新聞網・ 4 小時前

羅志祥認《TV搜查線》跟監全假的薔薔崩潰：你騙了我的童年

薔薔在節目中回憶錄影時，曾接到製作單位交辦的任務，要她在節目中惹怒徐乃麟。她笑說當時毫無頭緒，只好隨口丟出幾句像「出老千」的玩笑話，沒想到徐乃麟真的動怒，節目一度停機。她事後詢問製作人對方是否真的生氣，對方也無法確定，讓她滿頭問號。

裴璐｜Yahoo名人娛樂特派記者・ 1 天前

醫療寒冬要來了？醫師喊話未來5年不要生病

[NOWnews今日新聞]新陳代謝科醫師許哲綸近日在臉書上發文示警「未來五年，請不要生病！」，並提到早在十年前就已經開始醫療崩壞，但疫情後，向下的速度來到新高，年輕醫護不再加入，使資深人員不堪負荷，資...

今日新聞NOWNEWS ・ 6 小時前

「綠色乖乖」很威？旅館女老闆：限定款維力炸醬麵才夠力！

機台必放的「綠色乖乖」出現對手了！從科技業退休的黃惠敏，意外成為翻修老旅館的經營者，自認工程人的她，在參觀台灣設計展「冠軍行」、拿到只送不賣的「彰化力」維力炸醬麵，馬上擺在旅館大廳，認為「彰化力」放門口比乖乖有效！黃惠敏說，她從科技業退休，意外成為三和大旅社的業者，住客介紹位於田中鎮的彰化國際展覽中

自由時報・ 1 天前

燕子口堰塞湖湍急「距壩頂4.8公尺」　下游居民撤離

堰塞湖危機還是存在，花蓮太魯閣燕子口地區的堰塞湖，經過2天大雨，水流速度加快，工程單位已經開挖便道，距離壩頂路程只剩10公尺，要趕快挺進，但是沿路落石不斷，增加工程難度，也讓下游居民很憂心。大水不斷從...

華視・ 11 小時前

鼎泰豐成全美最賺連鎖餐廳靠這3招打造煉金方程式

鼎泰豐在時報廣場的曼哈頓分店是其在美國生意最火熱的門市，每周六都能賣出多達2萬個熱氣騰騰的精緻小籠包。鼎泰豐最初在美西起...

世界日報World Journal ・ 6 小時前

《台北股市》外資21日賣超前十大面板雙虎同患難這檔鴻家軍慘了

【時報-台北電】台股21日加權指數收27752.41點，漲63.78點或0.23%，總成交值5264.36億元。三大法人買超43.79億元，其中外資賣超2.41億元，投信、自營商分別賣超39.35億元及買超85.55億元。外資賣超前十大個股，依類別分，7檔電子股、3檔傳產股；依股價分，2檔百元股、8檔銅板股；賣超張數方面，8檔賣超上萬張，榜首為群創(3481)，賣超3萬7200張，友達(2409)、東元(1504)名列二、三名，分別賣超3萬2550張及賣超3萬2326張。第四及第五名為華新(1605)、旺宏(2337)，其他依序為緯創(3231)、長榮航(2618)、金寶(2312)、華東(8110)及華邦電(2344)。至於前十大個股中賣超金額前三大，則為東元(1504)36.69億元、緯創(3231)29.12億元、華新(1605)8.31億元。 ●外資21日賣超前十名： 1.群創(3481)收13.80元，跌0.55元或3.83%，成交量12.82萬張，外資賣超3萬7200張、估5.13億元，為連2日賣超，累計賣超3萬7788張、估5.21億元。 2.友達(2409)收13.

時報資訊・ 4 小時前