飲食習慣正在悄悄提高罹癌風險？專家點名3個最常被忽略的地雷行為
癌症的發生並非一夕之間，而是長期生活型態與飲食選擇累積的結果。許多人自認「沒有抽菸、沒有喝酒」，卻忽略了日常餐桌上反覆出現的高風險飲食習慣，正一步步增加身體的慢性發炎與致癌風險。
康寧醫院營養師陳詩婷指出，現代人常見的三種飲食型態——高脂肪油炸飲食、晚餐過晚或宵夜習慣，以及醃製與加工食品攝取過多，都已被研究證實與多種癌症息息相關，民眾不可不慎。
愛吃高脂肪及油炸物
脂肪含量高的食物（如雞屁股、五花肉、梅花肉等）本身容易釀成肥胖問題，而肥胖本身就是癌症及多種慢性病的風險之一，研究發現BMI介於21至23 kg／m2，為預防癌症最適當的範圍。
而且不論食物的營養價值有多麼的高，只要一經過油炸，營養素幾乎蕩然無存，而且還會衍伸出許多危害身體的致癌物，特別是動物性蛋白質油炸之後，容易生成的異環胺及多環芳香化合物，如炸雞排、炸排骨、炸魚排等；以及像甜甜圈、酥餅、炸薯條、地瓜球等澱粉類油炸後出現的丙烯醯胺，都被證實與肺癌、胃癌、大腸癌、乳癌、肝癌等息息相關。
晚餐吃得晚、有吃宵夜習慣
晚餐吃得晚，或是有吃宵夜習慣的人，不僅容易發胖、不易瘦身外，對心血管健康及記憶力具有深遠的影響，近來研究甚至發現，這些族群罹癌風險也會大增；特別是經常太晚吃東西、愛吃宵夜，或者是吃飽不到3小時就睡覺的人，比沒有吃消夜習慣的人，增加了1.5倍的乳癌風險，也會使得大腸癌罹患機率增加。
陳詩婷建議，晚餐儘量在睡前3小時食用完畢，若睡前肚子餓的話，簡單泡杯牛奶或豆漿即可，避免滿足口腹之慾吃到飽。
常吃醃製物及加工食品
醃製類及加工食品為了讓保存期限變長，使食物不容易變質，經常會添加過多的糖或鹽，甚至是「硝酸鹽」來達到保色及提升口感的好處，如培根、香腸、熱狗等食品。
特別是硝酸鹽，在人體的胃部透過細菌的作用，會分解成亞硝酸鹽和亞硝胺，研究證實，亞硝胺會誘導胃黏膜的的細胞基因的突變，從而增加胃癌的機會。像日本飲食文化中習慣吃醃製物，胃癌的比例就比其他國家還要來得高。因此，建議民眾，儘量以新鮮食材取代任何加工的肉品。
（本文摘自<常春月刊>、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
延伸閱讀:
.營養師認證！早上起床空腹「吃4種食物」最好 愈吃愈瘦、降血壓還能控膽固醇
.空腹吃「5類食物」會胖、傷腸胃、血糖失控！ 吐司、豆漿、香蕉都上榜
其他人也在看
厚厚一層霧！波士尼亞首都嚴重空汙 航班取消、學校停課、建設停工
波士尼亞與赫塞哥維納（Bosnia and Herzegovina）首都塞拉耶佛空氣汙染嚴重，汙染物組成的厚厚一層霧覆蓋在城市上空，導致18日航班取消，學校停課，當局還禁止戶外工程進行。
太報 ・ 1 天前 ・ 發起對話
AI利潤追不上燒錢速度！蔡正元看兩巨頭股價下滑：這類資料中心恐被淘汰
市場上有關AI泡沫的擔憂，近期持續拖累博通（Broadcom）和甲骨文（Oracle）的股價表現。對此，前立委蔡正元在節目《大大平評理》分析，美國科技巨頭的股價近日持續下挫，反映AI的高額投資成本與實際獲利成長之間存在落差，他認為，AI的應用還沒被廣泛使用在各行各業中，長期而言仍看好AI資料中心的發展。蔡正元分析，博通雖被認為有機會受惠於Google自研TP......
風傳媒 ・ 1 天前 ・ 2
李棟旭1月底訪台會粉絲！ 今官方粉絲會員優先購門票
李棟旭擁有多部知名代表作，一次次證明了他「演什麼像什麼」的演技實力。並以各種迷人角色面貌廣受粉絲喜愛李棟旭向來與粉絲的互動溫暖且貼心，他會在粉絲見面會上與粉絲熱情互動，在付費平台上，他會主動與粉絲溝通，展現了親切又有點調皮的真性情。李棟旭2025~2026巡迴粉絲...
CTWANT ・ 1 天前 ・ 發起對話
物價高漲不怕！ 銅板價鍋燒意麵成月底救星
台南市 / 綜合報導 說到台南很多人也會提到鍋燒麵，而且銅板價就可以吃到，台南市中西區靠近體育公園，一間主打杏仁豆腐冰的店，鍋燒意麵只賣40元。另外也有飲料店販賣45元鍋燒意麵，同樣CP值很高，而在高雄市一間早餐店一碗50元鍋燒麵，份量十足也受到小資族青睞。店家自熬的雞骨玉米高湯加入鍋燒意麵烹煮以及高麗菜，搭配在地虱目魚丸、黑輪和魚板，雖然沒有肉片或海鮮，但這滿滿一碗只要40元，顧客說：「很好吃，然後料很足，然後很便宜，有時候暑假想不到的時候，吃什麼，感覺就是直接來這邊，就直接解決一整個暑假。」這間小店位在台南中西區靠近體育公園，主打是杏仁豆腐冰卻掛出顯眼招牌，特地開賣鍋燒意麵，因為CP值高很受學生族群青睞，台南市業者說：「好吃的東西，我們也不用去把它賣到說要非常高的價位，我是希望把好吃的東西，能夠把它分享給我們鄉親。」另外一間位在文南路上的飲料店，柴魚高湯舀進鍋中上火爐開煮，煮到沸騰後鍋燒意麵放進來，打入雞蛋加入蛤蠣搭配青菜跟黑輪，這樣一碗45元，價格同樣好親民，台南市飲料店業者說：「沒什麼錢賺，就截長補短，因為我們還有在賣飲料，截長補短。」銅板價就能解決的鍋燒麵，作法雖然簡單，但吃得到傳統的好味道，而在高雄也有月底救星，這間早餐店鍋燒意麵，小碗50元大碗60元，給了蛤蠣火鍋料還有蔬菜，不少人喜歡加上一杓辣醬，便宜解決一餐，顧客說：「物超所值啊。」高雄市早餐店業者說：「因為我們沒有房租，也沒有人事的費用，，所以可以自行吸收(成本)。」不用豪華配料的鍋燒麵，靠著實在湯頭與佛心價格，成了不少學生與小資族的日常美味。 原始連結
華視影音 ・ 1 天前 ・ 1
飲食清淡、不吃醃漬物！6旬男仍大腸癌逝 醫點3習慣惹禍
不少人認為，只要少吃醃漬食品、重鹹，就能遠離大腸癌風險，但醫師提醒，日常生活中的習慣也可能是致癌因子。中國一名62歲的男子長期飲食正常，但最終還是被診斷出大腸癌不幸離世，醫師就點名他的三種生活習慣相當危險。
三立新聞網 setn.com ・ 3 天前 ・ 7
李亞萍罹患失智症 營養師示警：5大傷腦食物少吃
藝人余祥銓日前受訪時證實，母親李亞萍出現失智症前兆，甚至會在凌晨3、4點打電話給司機表示要出門，還曾把丈夫余天認成爸爸，這樣的狀況一週反覆發作3、4次。事實上，營養師高敏敏曾列出5大傷腦食物，示警失智症早已年輕化，越早預防越好。
中天新聞網 ・ 1 天前 ・ 61
別再誤會雞蛋與海鮮！醫師點名：真正的高膽固醇食物是「它」
不少人為了控制自身血脂，會刻意避開高膽固醇的食物，例如海鮮、雞蛋等，但其實豬五花、牛肉等食物更容易導致膽固醇上升。醫師教民眾運用「升膽固醇指數」，破解飲食迷思，選對飲食上的蛋白質來源，才能幫助自己的身
健康2.0 ・ 1 天前 ・ 4
香油和麻油差在哪？營養師1秒破解 選錯恐害身體發炎
天氣冷颼颼，蓉媽咪營養師健康寶典分享，特別準備「麻油煎蛋＋薑汁花生湯圓+香鬆飯糰」給孩子們當早餐，沒想到大獲好評。但就有人好奇問：「麻油會不會太燥啦？」、「香油、麻油一樣嗎？」 香油vs麻油到底差在哪？ ．香油（一般以白芝麻油調和其他油品）香氣淡、顏色淺，可用來增添香氣、提味。市面上的香油為了降低成本，會加入其他油，如大豆油或其他油來調和以降低成本。大豆油的「Omega-6脂肪酸」含量高，攝取過量容易造成身體發炎。成分挑選「純白芝麻油」最佳，若想買調和的香油，建議仔細查看營養成分再決定是否購買。．純麻油（黑芝麻油）黑芝麻壓榨出來的油品，香氣濃郁、油質更穩定。非常適合爆薑、煎蛋、燉湯，是麻油雞的靈魂味道！ 純麻油其實很營養？ 中醫的觀點指出，麻油性味甘平，有潤燥滑腸、滋養肝腎的功效。適合體質虛弱者滋補，也可用於緩解落髮、失眠或便秘等症狀。 吃麻油容易燥熱？ 因為麻油常搭配「老薑」與「米酒」吃，老薑與米酒屬性偏熱，故麻油容易給人有溫補、燥熱的觀感。 麻油的營養價值？ 1、脂肪酸組成符合人體營養需求，同時含單元不飽和脂肪酸（如油酸）與多元不飽和脂肪酸油酸（如：亞麻油酸、次亞麻油酸）。 ．油酸
常春月刊 ・ 1 天前 ・ 發起對話
壞膽固醇超標不想吃藥！他「改變飲食＋運動」月降50％
一名38歲男性透過調整生活習慣，在短短一個月內讓低密度膽固醇從187 mg/dL驟降至90 mg/dL，降幅達50％，成效之顯著讓陳冠任醫師直言從未見過。
中天新聞網 ・ 1 天前 ・ 4
家長注意！10歲童喝超商「1飲品」心跳破120急送醫 醫驚：嚴重會送命
超商零食、飲料五花八門，許多小學生放學後都會忍不住買幾樣來滿足口腹之慾，但需要注意的是，近日一名10歲男童，買了能量飲料來喝，卻雙手劇烈顫抖，心跳飆升到120下，醫師直言險些送命，喊話家長一定要注意。
中時新聞網 ・ 1 天前 ・ 16
多吃魚變聰明？譚敦慈「最推薦這種魚」 少吃4種大型魚類
譚敦慈日前在節目《健康2.0》中表示，國外曾有研究指出某地區孩童的智商普遍偏低，雖然他們同樣以魚類為主食，但主因可能與他們多食用大型魚種有關。譚敦慈強調，大型魚體內可能積存較多重金屬或污染物，長期食用恐影響健康，並點名鮪魚、旗魚、油魚與鯊魚這四類魚種應減少攝...
CTWANT ・ 1 天前 ・ 12
喝豆漿好處多！營養師教戰「挑豆漿3重點」5族群最適合
許多民眾會選擇豆漿當早餐飲品，對此營養師張語希分享，豆漿富含大豆蛋白、植物性脂肪、鉀、鎂、多酚類與大豆異黃酮，加上0膽固醇、不含乳糖，每天一杯豆漿好處多，不過對大豆過敏者、慢性腎臟病患就不適合攝取，提醒民眾多加留意。
Yahoo奇摩（綜合報導） ・ 1 天前 ・ 5
李亞萍自曝失智初期 營養師點名5大傷腦食物別再吃
生活中心／杜子心報導資深藝人余天的太太李亞萍，自從3年前年痛失愛女余苑綺後，幾乎消失在螢光幕前，日前她與媳婦柔柔一同上節目，透露自己近期開始出現失智症狀，不只常常忘東忘西，甚至看到熟人叫不出名字，目前正規律就醫、服藥治療。消息曝光後，引發外界關注，對此營養師高敏敏曾發文提醒「5大傷腦食物」盡量少吃。
民視健康長照網 ・ 18 小時前 ・ 3
糖尿病有可能不吃藥降血糖嗎？2025美國權威研究曝2招逆轉糖化血色素
糖尿病可以不吃藥單靠飲食運動調整嗎？2025年權威期刊《JAMA》糖尿病最新回顧論文中顯示，飲食、運動對於調整血糖有一定效果，如果非常認真且長期執行，HbA1c平均可降1.8％，也就是說，若一天藥量在
健康2.0 ・ 1 天前 ・ 7
這5種水果升糖速度驚人！營養師曝第1名千萬別榨成汁
生活中心／杜子心報導台灣被譽為「水果王國」，一年四季幾乎都有盛產水果，也讓不少人養成天天吃水果的習慣。多數民眾普遍認為，水果富含維生素與纖維，是健康的代名詞，「多吃一點也沒關係」，甚至有人把水果當正餐在吃。不過，對此營養師李婉萍就提醒，其實有5種常見水果升糖速度特別快，若沒控制份量，對血糖影響不容小覷，尤其對糖友與想控制體重的人，更要特別留意。
民視健康長照網 ・ 15 小時前 ・ 1
他得腎臟癌！靠「3招」排身體毒素 醫師認：不是奇蹟
營養功能醫學醫師劉博仁指出，「永遠化學物質（PFAS）」可能從防水防油餐具、刮傷的不沾鍋中攝取，長期累積讓肝腎受損。有位腎臟病患者體內PFAS數值偏高，在聽從建議減少PFAS源頭、調整飲食飲水、保護肝腎功能後，約過一年多，他體內PFAS數值有所下降。劉博仁認為，該患者的案例並不是「短期奇蹟」，而是長期累積下來的成果，排毒不會馬上見效，但可以慢慢下降。
三立新聞網 setn.com ・ 2 天前 ・ 2
「果汁之王」穩血壓又護心！表皮變皺更甜？營養師揭「3種人」少吃
「果汁之王」百香果不只美味，且營養價值高。營養師林俐岑提到，百香果富含膳食纖維、維生素C、維生素A與β-胡蘿蔔素、鉀離子，有助於促進腸道蠕動、美白肌膚、保護心血管健康。不過百香果雖然營養，胃部功能不佳、腎臟病、糖尿病患者，食用時仍要控制份量。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前 ・ 發起對話陪雇主看診意外救命！55歲移工腹痛腿腫 竟揪出致命「隱形癌王」
台中市一名55歲外籍女性移工，近一週來反覆出現左下腹悶痛，雙腿也明顯腫脹，但因工作忙碌遲未就醫，近日陪同雇主前往長安醫院看診時，她順道掛號婦產科，原以為只是常見婦科不適，沒想到卻意外揭開一場攸關性命的重大疾病。婦產科醫師吳佩玲在問診時發現，患者不僅腹痛持續，腿部水腫也相當明顯，與一般婦科疾病表現不太
自由時報 ・ 23 小時前 ・ 發起對話