【醫生怎麼辦】蘇丹紅風波擴大！營養師公開5個飲食建議更安心
最近「蘇丹紅」的食安風波擴大，除了辣椒粉外甚至連許多知名零食都中標，讓消費者人心惶惶！而最近營養師高敏敏也整理了關於蘇丹紅的基本認識，還有面對食安風波我們可以做到的五個飲食建議，讓大家在日常生活中可以吃得更安心健康！
文/Y編 圖片來源/Getty Image、高敏敏營養師instagram
▶蘇丹紅是什麼？對人體有哪些危害？
▶目前哪些食品中被查出含有蘇丹紅？
▶面對食安風波可以做的五個飲食建議
STEP1：首先來了解蘇丹紅是什麼？對於人體又會有哪些危害？
蘇丹紅是人工合成的染料、並非天然染料。根據動物或細胞實驗發現會致癌以及突變有著健康疑慮，為非法添加物。雖然目前無明確證據會對人體致癌、也不具立即毒性效果，但食用過多的蘇丹紅恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等問題！
STEP2：目前哪些食品中被查出含有蘇丹紅？
不肖業者為了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色、便會添加蘇丹紅，因此蘇丹紅早已成為常見的非法添加物之一。過去台灣也曾發生蘇丹紅染色鴨蛋黃的事件，近期也被爆出包含香辣蝦味先、菜圃餅等知名零食都有蘇丹紅的添加物，營養師高敏敏也提到，其實除了新聞報導的零食可能添加蘇丹紅，像是日常生活中會碰到的辣椒粉、豆腐乳、調味料等也都可能添加蘇丹紅！
STEP3：避免蘇丹紅食安風波上身，可以做哪五個飲食建議？
食安風波層出不窮，那到底我們應該如何在日常生活中避免碰到致癌物質，又能吃得更安心呢？營養師高敏敏也提出了以下五個飲食建議！
1.慎選有信譽的商家
建議消費者在購買任何食品前都要選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買，第一步先把關！
2.檢查標示、成份表
在購買任何產品前都要仔細閱讀食品成分表，如果有太多不明的添加物就要避免，也盡量少買來路不明、成分無標示的食品！
3.觀察外觀
其實同樣是染劑，紅麴色素是天然色素就是比較好的選擇，不過食品標示不需標示色素來源，消費者通常無從辨識，只能從外觀看，因此要盡量避免太過鮮紅、且色澤不自然的產品。
4.分散風險
就算已經有挑選過有信譽的店家，但是食安風波依然防不慎防，因此高敏敏營養師也建議不要限定購買特定品牌或食物，多多分散風險。
5.均衡飲食
當然想要吃得健康安心，均衡飲食除了可以幫你分散風險外、也可以幫助代謝體內毒素，像是肝臟在代謝蘇丹紅時，需要運用解毒酵素，根據研究顯示花椰菜等十字花科的蔬菜就能增加酵素活性。同時高敏敏營養師也建議如果擔心外面的不明食品添加物，能夠在家自己烹調料理還是最安全的！
《編輯補充》避免吃下致癌物！透過飲食幫身體排毒！
當然除了蘇丹紅之外，日常生活中其實也很難避免食品添加物，如果擔心自己不小心吃下了有毒物質其實也別緊張，透過飲食其實也能幫助身體排毒！例如像是好菌就有助於分解代謝蘇丹紅，會建議可吃益生菌或是吃優格、優酪乳以培養腸道好菌，幫助代謝毒素。另外排尿其實也是最簡單有效的排毒方式，建議每天一定要喝足足夠的水量，建議成人一天可以喝到2000c.c！
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