爆漿美味超幸福！義大利起士小肉丸
義大利起士小肉丸
翻了冰箱還有些食材，所以晚餐決定來做不正統義大利起士小肉丸，搭配一樣是自製的簡單烘餅！肉丸子的大小我是做約5公分左右，咬開還有融化爆漿的起士，超幸福的喔！
食材
豬絞肉, 60克
牛絞肉, 120克
雞蛋, 一顆
胡椒和鹽, 一小匙
洋蔥, 1/4顆
麵包粉, 兩大匙
蒜末, 一小匙
拉絲起士／起士塊, 適量
醬汁
番茄醬, 兩大匙
水, 適量
義大利香料, 適量
料理步驟
步驟 1：洋蔥切成細末，將肉丸材料（除了起士之外）全部放進一個大盆裡，用洗乾淨的手拌均，將肉團揉至黏黏的樣子
步驟 2：將肉團分成八等份不等（每顆直徑約5公分左右），將每份肉丸在兩手間丟來丟去拍打，可以增加肉丸的Q度，中間壓扁一點放入Cheddar起士塊或是Mozzarella起士絲，再包起來捏成圓形
步驟 3：平底鍋放多一點油，將肉丸放入小火慢慢煎，一邊煎一邊翻面至全部都焦至微焦
步驟 4：［懶人版］鍋內加入番茄醬兩大匙，再加入半小杯水煮滾後，小火悶約五分鐘［義大利版］將肉丸先拿起，鍋內放入一大匙洋蔥碎末、蒜末、和橄㰖油少許炒香，再加入番茄糊、鹽、胡椒和義大利香料（Parsley、Basil、月桂葉）煮成醬汁
步驟 5：悶煮好後撒上義大利香料（Parsley或Basil皆可），再稍微拌均就完成啦！
小撇步
1, 使用純牛絞肉或是牛肉豬肉混合都可以，因為家裡牛絞肉不夠所以我是使用牛肉和豬肉各一半，其實和做漢堡排一樣，牛肉多的話口感較濃郁也比較硬；豬肉的話油脂較多，若全用豬肉就是像我們平常紅燒獅子頭的口感
2, 正統義大利肉丸建議全用牛肉，或是牛肉和豬肉2:1的比例
3, 這裡做的醬汁是懶人版番茄醬汁，正統義大利肉丸醬汁使用番茄糊，做法在步驟4裡有提及
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：爆漿美味超幸福！義大利起士小肉丸
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號
其他人也在看
台灣虎航直飛日本岡山 戶外體驗成熱搜旅遊選擇
日本岡山以「晴天之國」聞名，不僅擁有歷史名城與自然景觀，更是戶外活動愛好者的理想目的地。隨著春夏旅遊旺季將至，台灣虎航提供台北、與高雄直飛岡山航線，吸引越來越多旅客將這座城市納入年度旅遊清單。
七逗旅遊網 ・ 1 天前 ・ 1
一陽來復迎新年！冬至「9大開運法」2026招財、求桃花看這裡
2025年冬至將於12月21日23時04分交替節氣，命理師楊登嵙指出，冬至是全年「陰極轉陽」的重要節氣，象徵「一陽來復」，也是調整運勢、為新一年鋪陳好運的關鍵時刻。民間向來透過飲食、進補與祭祀等方式迎接冬至，只要把握這個節點，對財運、人緣、姻緣與事業運皆有助益。楊登嵙整理出2025年冬至「9大開運法」，有助為2026年累積順遂能量。
太報 ・ 1 天前 ・ 發起對話
香水迷必收！LOEWE匠心系列、Perfumer H玫瑰與昆蟲淡香精、嬌蘭奢鑽金馬限量瓶、D&G 紅絲絨禮盒，年末犒賞與送禮的絕美之選
PERFUMER H 玫瑰與昆蟲淡香精嬌柔的經典氛圍中因被注入了一抹晦暗氣息而徹底翻轉。宛如在靜物花束的柔霧粉色之中，一隻昆蟲閃耀著油彩藍光般的虹彩，玫瑰與昆蟲淡香精喚起一種帶著暗影的田園詩境——捕捉「完美」被悄然撼動的瞬間，那份微妙的戲劇張力反而讓脆弱變得更加迷人、...
styletc ・ 2 天前 ・ 發起對話
年末交換禮物不踩雷！編輯嚴選質感禮盒，香氛、洗沐到彩妝一次到位
1.10/10 APOTHECARY｜《曙光森願 Dawn of Forest》節慶限定禮盒精選冬季的森林，在晨光中悄悄甦醒。10/10 APOTHECARY 以《曙光森願 Dawn of Forest》為節慶贈禮靈感，將冬日森林的光影、動物甦醒與自然節奏，轉化為陪伴人生下一段旅程的溫柔祝福。從千元即可...
styletc ・ 2 天前 ・ 發起對話
窩心的小禮物🎄耶誕薑餅人餅乾🎄
🎄耶誕薑餅人餅乾🎄 耶誕節怎可少了這個可愛的薑餅人Gingerbread Man？！ 薑餅充滿著不同的香料味：薑、肉桂、丁香等，很有耶誕節的氣味呢！這個餅乾半脆半軟身，不太甜，簡單易做，送給朋...
iCook愛料理 ・ 23 小時前 ・ 發起對話
台南官田遊客中心：綠建築、梅花鹿、多感官體驗
西拉雅國家風景區官田遊客中心，這座以綠建築為核心，佔地約11公頃的遊客中心，不僅是提供遊客旅遊資訊的樞紐，更是承載著西拉雅族群歷史記憶、文化意涵與對未來美好祝福的空間載體。其建築設計將人與自然、過去與現在、地方特色與遊憩體驗融為一體，為到訪者帶來一場感官與心靈的雙重饗宴。
Yahoo奇摩旅遊網友投稿 ・ 1 天前 ・ 2
經典菜色簡單上菜！三杯雞
好人緣三杯雞 去餐館必點的三杯雞，在家也可以輕鬆製作～這個做法比較適合家常版～有空大家可以試試看 食材 雞肉, 半隻 蔥（切段）, ３支 蒜頭（整顆）, 10小瓣 辣椒（切片）,...
iCook愛料理 ・ 1 天前 ・ 1半導體短缺 本田汽車中日工廠面臨停產
受半導體短缺影響，日本汽車公司本田的中日工廠將面臨停產。日本共同社報導，本田汽車17日透露，由於半導體短缺，公司計劃從12月下旬至明年1月上旬，讓旗下日本和中國工廠暫停或減少整車的生產。
中時財經即時 ・ 21 小時前 ・ 7
明後天炸雨全台躲不掉！2波冷空氣接力「凍到年底」 3500m高山有望下雪
中央氣象署指出，今（18）日東北季風影響，迎風面基隆北海岸、宜蘭地區及大臺北山區有短暫雨，並有局部較大雨勢發生的機率，桃園以北、花東地區及恆春半島有局部或零星短暫雨，新竹以南仍為多雲到晴的天氣；溫度方面，清晨各地偏涼，低溫在15至20度之間，局部地區會再稍低一些，請適時增添衣物，而白天北部及宜蘭預測高溫約21至23度，感受稍涼，中南部及花東24至27度，感受溫暖舒適，但新竹以南地區日夜溫差較大。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前 ・ 12
今明全台躲不掉雨彈！一圖看「雨下到發紅」熱區 下波變天急凍時間曝
中央氣象署指出，今（19）日南方雲系北移，水氣增多，東半部地區有短暫陣雨，並有局部較大雨勢，西半部降雨機率亦逐漸提高，轉為有短暫陣雨的天氣，下半天降雨的區域逐漸變大也較為明顯，外出建議攜帶雨具備用；氣溫方面，東北季風減弱，北部、東北部及東部氣溫會稍微回升，不過中南部及東南部地區由於雲多且下雨，白天氣溫會反而有略微下降的趨勢，預測各地高溫約22至25度，低溫約17至20度，大致上是屬於較濕涼的天氣。
三立新聞網 setn.com ・ 1 小時前 ・ 4
深夜變天！週五、週六雨彈開炸 氣象專家示警「這些地區」雨勢最猛
[FTNN新聞網]生活中心／綜合報導深夜天氣轉變，全台再度迎來濕涼天氣。天氣風險公司天氣分析師黃國致表示，週五至週六各地多雲至陰，普遍有短暫雨至短暫陣雨...
FTNN新聞網 ・ 22 小時前 ・ 8
明天「全台下雨」！氣象署：濕冷有降雪機會
[NOWnews今日新聞]明（19）日外出要帶傘！受到南方雲系北移到台灣影響，全台都有降雨機會，中央氣象署提醒，東半部要慎防局部大雨，雖週六午後西半部雨勢趨緩，不過下週日冬至又有東北季風影響，北部、東...
今日新聞NOWNEWS ・ 14 小時前 ・ 7
棒球》前台鋼張喜凱等球員加入廈門海豚！ 26人名單一半以上出身台灣
中國棒球城市聯賽（CPB）明年1月開打，今天廈門海豚隊公布26人名單，由台鋼雄鷹張喜凱領軍，還有不少台將，如：前富邦悍將蘇捷恩、林詠翔、前統一獅隊李嘉祥、左手側投戴宏鈞等，台灣球員為數不少。
TSNA ・ 1 天前 ・ 56
這傢伙又有新招！投手當不成先當兵！辰己涼介跑到「自衛隊」砍樹
體育中心／綜合報導曾在12強冠軍賽前放話「輸台灣就改當投手」的東北樂天金鷲外野手辰己涼介，在日前宣布行使FA自由球員權利，目前正在等待消息，不過過去常有驚人舉動的他也不只是安靜的等，竟然跑到了九州大分縣加入「陸上自衛隊」展開自主訓練，還穿上了整套的迷彩服和自衛隊一起砍樹。
FTV Sports ・ 15 小時前 ・ 16
雨彈炸全台！專家示警雨神將「Long Stay」到下週
（記者許皓庭／綜合報導）中央氣象署觀測，今（17）日清晨受輻射冷卻影響，全台最低溫出現在新竹縣關西鎮，僅 9. […]
引新聞 ・ 1 天前 ・ 8
家長注意！10歲童喝超商「1飲品」心跳破120急送醫 醫驚：嚴重會送命
超商零食、飲料五花八門，許多小學生放學後都會忍不住買幾樣來滿足口腹之慾，但需要注意的是，近日一名10歲男童，買了能量飲料來喝，卻雙手劇烈顫抖，心跳飆升到120下，醫師直言險些送命，喊話家長一定要注意。
中時新聞網 ・ 6 小時前 ・ 5
23歲上進女清潔員殞命10度招無魂 殯葬業：冤死怨氣重
台南23歲陳姓女清潔隊員正在執行勤務時，遭酒駕的香酥鴨老闆駕駛賓士高速衝撞不幸身亡。鄭男不但酒測超標3倍，還謊稱「有找代駕」甚至脫產。今（18）日死者家屬返回現場進行招魂儀式，過程極度不順，連續擲筊 10 次皆未獲允杯，現場氣氛凝重哀戚。
三立新聞網 setn.com ・ 19 小時前 ・ 113
張忠謀早就預見！外媒曝台積電真正王牌 搬不去美國的是這個
台積電（2330）近幾年除了在台灣擴廠外，海外同樣積極布局，陸續在美國、日本、德國等地建廠。不過外媒卻指出，這波擴張並非單純回應市場需求，而是在地緣政治壓力，以及各國推動「晶片製程回流」的晶片戰爭下所做出的選擇。事實上台積電創辦人張忠謀過去就曾對海外設廠提出警示，認為高度集中、緊密分工的「台灣模式」難以在當地複製，如今亞力桑納州廠面臨高成本與供應鏈瓶頸，似乎印證了當年張忠謀的看法。
太報 ・ 21 小時前 ・ 122