正男報食事／華府國宴菜搬回台北福華！龍蝦湯加威士忌更濃醇、火焰冰淇淋要趁熱吃

鏡報梁孝傑

2025年10月29日週三下午4:00

想吃到曾登上美國華府、專門宴請外賓的國宴料理，不用飛出國，在台北福華大飯店餐廳「江南春」就吃得到。這套豐盛的「江南風華臻味宴」，從11月1日起到明年1月底限時供應，每人3,888元，只在包廂享用，完整呈現主廚劉宜嘉的桌邊料理魅力。

既然是國宴等級，當然得出動奢華的湯品「瓊漿玉帶藏珍寶」暖場。主廚劉宜嘉先以花東台梗九號米與濁水溪壽司米熬煮成米湯，再與雞湯、干貝熬製10多個小時。最後在桌邊，淋進裝著龍蝦肉、日本干貝與花膠的湯碗。

可以先喝原味，感受米湯的自然甜味與奶香，再倒入一點威士忌，很神奇，湯的質地變得更順口解膩。龍蝦肉與干貝很鮮美，花膠嘗來軟Q。

緊接著是口感獨特的「醍醐金牌脆烏參」，咬起來居然是脆的。原來是烏參不容易入味，主廚先將它油炸後，帶一層薄薄麵衣，再入鍋以老母雞和金華火腿製成的醬汁燒煮入味。烏參吃來外酥內脆，又附著鹹甜醬汁，是留下深刻印象的功夫菜。

另一道「祕醬和牛佐鮮蔬」，沿用烏參的特製醬，搭配日本和牛的豐富油脂，很夠味。

覺得膩時，還可以搭配藏在底下柳丁中的彩椒、鮮菇，讓味蕾恢復清爽。

最後的甜點「金樽火焰冰淇淋」更是整套宴席的高潮。主廚先將砂糖炒至金黃，再加紅龍果與柳丁汁熬煮，最後倒入干邑白蘭地點燃火焰，香氣瞬間迸發。

炙熱水果糖漿澆淋在香草冰淇淋上，蜜甜可口，主廚提醒，這個冰淇淋要趁熱吃，幽默收尾，讓人笑著走出餐廳。

Info

江南春

地址：台北市大安區仁愛路三段160號3F

電話：02-2326-7420

營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30

★《鏡報》提醒您：喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。

回到原文

其他人也在看

試吃筆記／台北也能吃到華府國宴菜！福華金牌主廚推出「神級菜單」　3888元起體驗總統級舌尖外交

在華府雙橡園舉辦的台灣國宴，曾令外賓驚艷、華僑感動。如今，不必遠赴美國，這份國家級的味覺記憶，在台北福華大飯店就能品嘗。從11月1日起至2026年1月31日止，福華「江南春」餐廳推出「江南風華臻味宴」，菜單改良自2017年「雙橡園80風華—台灣美食晚宴」，選用台灣當季食材，並融入江浙菜精緻滑嫩與清淡鮮美的特色。

鏡週刊Mirror Media ・ 1 天前

香氣層層堆疊、湯頭溫潤甘甜台北凱達家宴中餐廳「老火甘蔗頭麻油雞」摘金

由經濟部商業署主辦的「2025麻油料理擂台競賽」於10月26日決賽公布成績，首次參賽的台北凱達大飯店以人氣佳餚「老火甘蔗頭麻油雞」在眾多參賽作品中脫穎而出，榮獲傳統組冠軍殊榮。每鍋10人份價格為1,880元+10％，為與饕客同慶，凡於12月31日前點「老火甘蔗頭麻油雞」即贈精選小菜乙份；另同步推出即食料理包，1-2人份480元，讓賓客在家也能輕鬆品嚐冠軍湯頭的暖心風味。

中時財經即時・ 9 小時前

青青集團旅展優惠來了！英式下午茶買一送一

[NOWnews今日新聞]2025ITF台北國際旅展，將於11月7日至10日登場，「青青國際婚宴餐飲集團」線上旅展搶先自11月1日起開跑將持續至11月11日，強打優惠餐券，包含「青青食尚花園會館」推出...

今日新聞NOWNEWS ・ 6 小時前

福華集團國際旅展　11月1日線上開跑

【記者劉嘉菲／台北報導】台北國際旅展將於11月7日至11月10日盛大開展，福華集團於11月1日至11月28

台灣好報・ 3 小時前

富威電力攜手智電系統參展能源週　展示全方位綠色能源解決方案

CNEWS匯流新聞網記者李映萱／台北報導台灣國際智慧能源週與台灣國際淨零永續展昨（29）日在台北南港展覽館登場，超過400家企業、近1600個攤位，聚焦淨零減碳與能源轉型，是全台最具指標性綠能與淨零專業展覽。國內綠電交易及儲能品牌富威電力（6994）今年首次攜手子公司智電系統參展，這也是富威電力在今年5月併購智電系統，轉型為全球智慧AI能源整合平台後首度同...

匯流新聞網・ 4 小時前

結婚才10天Lulu突喊「我懷孕了」陳漢典傻笑放閃：等很久了

【緯來新聞網】陳漢典、Lulu黃路梓茵新婚至今10天，今（30日）兩人以夫妻檔身份現身《半里長城笑噴

緯來新聞網・ 4 小時前

旅展殺很大　下單抽iPhone17　歐洲、關島最高第2人減1萬　看不到極光退1萬

ITF旅展殺很大，下單抽iPhone17！歐洲、關島最高第2人減1萬，看不到極光退1萬！

七逗旅遊網・ 1 天前

ITF倒數兩週！KKday旅展開搶　SIM卡天天1元、迷你團再折兩千

「ITF台北國際旅展」倒數兩週！旅遊電商平台KKday線上旅展火熱起跑，將自即日起一路下殺至雙11檔期，主打每日整點全球人氣旅遊商品買一送一、超值機票一口價、各國必備SIM卡天天1元瘋搶、全球飯店5折起等優惠，針對11//7至11/10的「ITF台北國際旅展」，KKday也將設有線下展館，力推日韓泰越港澳機票萬元有找，另機加酒、迷你團商品現場下單還可現折2,000元！

三立新聞網 setn.com ・ 12 小時前

藝人粿粿與范姜彥豐，結婚3年，但近期2人屢傳婚變消息，今天(10/29)范姜彥豐突然發文寫下「道德淪喪婚內出軌」，並且附上9分鐘的影片，文中標註「王子邱勝翊」帳號，直指妻子粿粿劈腿好友。對此，粿粿也在社群回應「范姜的爆料與事實不符」，至於，被點名的王子也認了「跟粿粿超出朋友底線」。加入頻道會員支持鏡新聞🩷： https://www.youtube.com/channel/UC4LjkybVKXCDlneVXlKAbmw/join 鏡電視綜合台YouTube👉http://pse.is/59enw2 鏡電視直播台YouTube👉https://pse.is/4w3gts

鏡新聞・ 1 天前

孩子被同學IG惡搞、兩週不敢上學！《賴芳玉聊法》：別再說「只是開玩笑」，這就是霸凌！