新北中和羊肉爐新風格 用薑黃取代麻辣 用時間熬出日常滋味

美食中心/綜合報導

用薑黃重新定義中和羊肉爐餐廳！打造全年皆宜的養身鍋物

羊肉爐一定要等寒流？當夏天也能輕鬆入口、不燥不膩的湯出現，有人開始重新定義什麼才是四季都能吃的新北健康鍋物。

在中和地區，羊肉爐一直是冬季熱門選項，但主打「四季皆宜」概念的儂萊薑黃羊肉爐試圖打破這樣的時間框架，以薑黃為湯底核心，打造出不燥不膩、溫潤順口的新北特色羊肉爐，讓人即使在盛夏也能輕鬆入口。這間新北特色羊肉爐餐廳「一年四季都能吃」的概念，從湯底、肉品結合藥膳養身概念，提出「清爽進補」的新飲食哲學。皆以清爽、溫補為核心，吸引不少關注中和健康火鍋的消費者上門。

從老經驗出發 新北羊肉爐推薦背後的轉型故事

儂萊薑黃羊肉爐的創辦人並非初入餐飲的新手。早在二十多年前，他便投身羊肉爐產業，經營過深受老饕喜愛的紅燒羊肉鍋。回憶起當時，他笑說：「每年只能賣幾個月，真的太可惜了。」這份遺憾成了他重新出發的契機，最終以中和藥膳鍋推薦風格的方式重出江湖。帶著多年對食材與湯底的理解，他選擇以更貼近現代健康觀念的方向轉型。結合薑黃、蒜頭與多種中藥材，研發出清香不膩、滋補溫潤的湯底，創造出適合四季享用的中和養身鍋物，不僅溫補，更貼近現代人講求清淡保養的需求。

選山羊取代綿羊 成就中和羊肉火鍋新風味

不同於多數傳統羊肉爐以油脂豐厚的綿羊入菜，儂萊薑黃羊肉爐堅持選用肉質細緻、風味清香的山羊入鍋。這樣的選材不僅減少油膩感與腥味，也讓整體湯頭更顯清爽，符合現代人追求輕盈、健康的飲食趨勢。「這是一鍋可以常吃、不怕燥的冬令進補火鍋。」他強調，這樣的設計也讓店內成為許多家庭聚餐、朋友聚會的熱門選擇，在眾多中和家庭聚餐餐廳中脫穎而出，成為新北羊肉爐推薦榜單上的亮點。

穩健經營、不急擴張 中和羊肉爐外帶服務逐步完善

面對餐飲市場的競爭，儂萊薑黃羊肉爐選擇以穩健為本，不追求快速擴張，而是專注於每一鍋湯的品質與每一位顧客的回訪體驗。店內空間溫馨舒適，無論是親友聚餐或家庭用餐都能自在享受。

貼心的是，品牌亦推出中和羊肉爐外帶服務，讓顧客能在家輕鬆享用暖心鍋物。未來，儂萊將持續關注中和聚餐鍋物市場與周邊社區需求，持續優化菜單與服務體驗，致力成為兼具品質與日常溫度的中和人氣羊肉料理代表。

 吃羊肉爐也可以更日常？關於清爽養身火鍋，你可能想知道的幾件事

Q1. 為什麼選用山羊肉？跟一般羊肉有什麼不同？
山羊肉比綿羊肉脂肪含量低，肉質更細嫩，幾乎沒有腥味，吃起來也不會膩口，特別適合注重清淡飲食的人。這也是目前許多中和養身火鍋店逐漸選用的主因。

Q2. 湯頭裡加薑黃，是為了什麼？
薑黃本身具有溫補、抗氧化等食療特性，搭配蒜頭與中藥材後，形成一種不燥不油的藥膳湯底。不僅適合冬令進補，也適合夏季食補或調整體質的日常飲食。

Q3. 除了內用，有外帶或外送嗎？
有提供！目前支援中和羊肉爐外帶與 Uber Eats 平台外送，方便工作忙碌或不方便出門的族群。許多顧客也會在家庭聚餐時預訂整鍋帶回家，非常適合聚餐鍋物需求。

Q4. 適合帶長輩或朋友聚餐嗎？
這裡的座位安排適中，不會擁擠，湯頭溫和不燥，很適合帶家中長輩或朋友小聚。

《儂萊薑黃羊肉爐》
【總店】
地址：新北市中和區莊敬路49巷16號
連絡電話：0972-276-070
FB粉專：https://rink.cc/njeth
Google地圖：https://rink.cc/i1f5h
【二店】
地址：新北市中和區連城路469巷19號
連絡電話：02-2222-2833
FB粉專：https://rink.cc/97fkr
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