岩手前澤牛再度登台中明道學生體驗分切和牛

[NOWnews今日新聞] 日籍棒球明星大谷翔平的故鄉日本岩手縣，出產頂級黑毛和牛「前澤牛」。岩手縣和台中市工策會在明道中學家長牽線下，分別在明道中學與羽悅燒肉同步展開「岩手縣產和牛推廣」，活動結合了教育推廣、食農實踐與餐飲展演，不僅讓學生有機會實地操作，也深化台日在永續農業與食育文化交流。

被譽為「東之前澤、西之松阪」的前澤牛，是日本永續牧養的代表品牌。此次特別邀請前澤牛牧場主小形守社長親臨，分享如何以環境友善飼養技術，達到地理標誌（GI）認證標準，他並於現場進行分切示範。

同場，日本前東京迪士尼行政總主廚鈴木正義，以及羽悅燒肉主廚鄭家全聯手設計料理，以「從產地到餐桌」概念，融合前澤牛與台中在地食材，在明道中學舉辦「岩手縣前澤牛 × 明道中學相見歡料理饗宴」。

活動中，小形社長示範分切，台日雙主廚以六道創意料理詮釋永續美味，邀請教育局長蔣偉民、明道中學陳炤華校長等人出席，共同見證台日食育與文化成果。

蔣偉民表示，明道餐飲科在各項比賽屢獲佳績，這次師生能夠接觸頂級食材，且和配合的食材商、餐廳主廚學習，在踏出校門前就有此經驗，十分難得，也是產學合作的一次佳績。

台中工策會總幹事黃于珊表示，台中以美食聞名，透過產業與學校的產學合作，有助提升整體餐飲教育與實務水準。

本次活動由春心洋行策劃執行，品業食品提供前澤牛進口與技術支援。品業董事長李添華在會中允諾，明年的成果驗收時，將提供所有和牛食材。羽悅燒肉 作為台中唯一長期使用前澤牛的餐廳，展現永續飲食示範。

明道中學則以教育現場，推動學生理解食材來源與友善環境的實踐。校長陳炤華表示，能把這樣高食材引入，讓學生理解食材與實際操作，對學生而言，是一次難得經驗。學生也開心表示，以往只知道和牛食材，如今有日本飼養者親自解說，再由台日頂級主廚現場示範熟飪，真是大開眼界。

此外，羽悅燒肉即日起至31日推出「前澤牛主題週」，由小形守社長現場桌邊服務，並結合萬聖節互動活動〈燒肉遊戲〉，以趣味方式傳遞永續理念，讓頂級和牛從校園走進城市，實踐永續飲食的生活態度。

更多 NOWnews 今日新聞 報導
學測新制致勝關鍵？ 常春藤校長揭學習歷程檔案是入門票
畫筆書榮光，藝韻敬英雄 台中榮總辦榮光藝韻創作展
首日引爆人潮 台中國際旅展&品酒生活節同步登場