將刈包滷肉飯帶入北歐 文大校友王湘鄉推台灣美食

（中央社記者許秩維台北9日電）文化大學校友王湘鄉現於挪威任教，不僅將台灣的景觀設計理念帶上國際舞台，更將刈包、滷肉飯等家鄉美食結合當地食材，創作北歐版台灣料理，成功推廣台灣飲食文化。

中國文化大學今天發布新聞稿指出，海華文教基金會自2015年起，每兩年舉辦1次「海外十大傑出青年」選拔，表揚在海外各領域表現卓越、具影響力的青年；文大景觀系校友王湘鄉以景觀建築專業結合文化創意與教育推廣，獲選今年「海外十大傑出青年」。

自文大景觀系畢業後，王湘鄉前往挪威奧斯陸建築與設計學院深造，並取得景觀建築碩士學位，現任挪威奧斯陸建築與設計學院北極課程講師，也是該校唯一的台灣籍教師。

文化大學提到，王湘鄉活躍於北歐設計圈與國際學術交流，曾參與北極地區的城市規劃與教育計畫，並開設文化工作坊，邀請挪威藝術家與文化工作者來台合作，共同探討氣候變遷、文化差異與永續發展等議題，並期許自己成為一座從台灣出發、連結北歐的文化橋梁。

王湘鄉更將設計思維延伸至料理創作，在挪威各地酒吧舉辦快閃活動，販售台灣刈包與滷肉飯，並在滷肉飯上淋上鮭魚卵，打造兼具設計概念與文化創意的「北歐版台灣料理」，吸引民眾爭相品嚐，這些獨特的「台灣味」也掀起熱潮，讓她成為備受矚目的文化交流推手。

王湘鄉表示，文大景觀系的教育為她奠定紮實的專業基礎，也提供開放的探索空間，課程強調跨領域整合與人文關懷，讓她畢業後能積極投入設計競圖、社區營造與國際工作坊，拓展國際視野，培養整合多元資源的能力；這些養分也成為她赴挪威進修、在北歐創業的根基，讓她把台灣的文化與景觀帶進極圈。（編輯：張雅淨）1141009