天冷剛好吃補!雞排包「麻油雞佛」網:親子丼?
近期有創意炸物店推出「麻油雞佛大雞排」,將多顆雞佛包進雞排中,搭配薑與枸杞解膩,成為冬季應景的暖胃美食,引發網友熱烈討論,有人戲稱為「另類親子丼」或「誅九族雞排」。除此之外,市場上還出現了能拉長至4公尺的起司雞排,以及裹上燕麥外衣的西式雞排,顯示傳統雞排已難滿足消費者,業者紛紛推陳出新,創造話題性產品以吸引顧客。
寒冷天氣中,麻油雞與麻油腰子向來是受歡迎的暖胃食品,而新北蘆洲一家炸物店別出心裁,將雞佛放進雞排中,推出「麻油雞佛大雞排」,引起不少民眾好奇。有消費者表示,這種口味很符合季節性,是值得嘗試的新選擇。另一位民眾則對雞佛的豐富數量感到驚訝,認為雞排肉質紮實搭配軟嫩爆汁的雞佛,會是一種絕佳的口感體驗。
業者表示,這項產品是由老闆突發奇想所創,因為冬天適合進補,且老闆本身就很喜愛雞佛。為了確保食物的新鮮口感,製作過程相當費工,需要事前醃製、去腥及川燙,最後才能油炸出鍋。這種創新做法在網路上引發熱議,有網友幽默地稱之為「另類親子丼」、「誅九族雞排」或取諧音稱為「佛排」,但也有人認為不應該這樣「玩食物」。
在台北市,另一家雞排店則以起司拉絲長度為賣點,號稱可拉長至4公尺,並提供多種特殊配料選擇,包括明太子、草莓、蘋果、櫻桃鴨胸及剝皮辣椒等,鹹甜口味的組合相當跳tone。一位網友分享在忠孝新生站附近的「轟炸雞排」品嘗了明太子起司雞排的體驗,售價為120元。
除了內餡變化,有餐飲集團旗下的飲料炸物店則從麵衣下手創新,將滿滿的燕麥裹在雞排外層,每一口都能吃到麥香。由於該品牌主要銷售西式餐點,因此將炸物做出中西合併的風味。一位上班族表示,公司附近新開的「貳虎」所推出的燕麥雞排口感很好。
隨著消費者口味越來越挑剔,傳統雞排已難以滿足市場需求,業者們不斷求新求變,甚至推出獵奇口味,就是為了創造話題,抓住顧客的味蕾,在競爭激烈的市場中脫穎而出。
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