優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,「壽司之神」小野二郎百歲大壽仍不言退 想活到114歲「工作是良藥」
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「壽司之神」小野二郎百歲大壽仍不言退 想活到114歲「工作是良藥」

李寧怡
2025年9月18日,日本東京都為小野二郎慶祝百歲大壽。他在10月27日正式滿百歲。東京都福祉局/美聯社
2025年9月18日,日本東京都為小野二郎慶祝百歲大壽。他在10月27日正式滿百歲。東京都福祉局/美聯社


日本「壽司之神」小野二郎今天(10/27)慶祝100歲大壽,仍不準備退休。他經營的壽司店「數寄屋橋次郎」曾連續逾十年獲得米其林三星殊榮,也曾接待美國時任總統歐巴馬等世界級要人。他表示,自己長壽的秘訣就是「持續工作」。

美聯社報導,小野二郎上月出席日本「敬老節」活動時,曾表示「打算再工作五年」。

他向對他致賀的東京都知事小池百合子說:「我已無法每天都去餐廳了……但即使屆滿百歲,我仍盡可能工作。我相信工作是最佳良藥。」

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2025年9月18日,日本「壽司之郎」小野二郎獲東京都知事小池百合子致贈百歲壽禮。他在10月27日正式滿百歲。東京都福祉局/美聯社
2025年9月18日,日本「壽司之郎」小野二郎獲東京都知事小池百合子致贈百歲壽禮。他在10月27日正式滿百歲。東京都福祉局/美聯社

小野如今成為日本近10萬名百歲人瑞之一。他1925年生於日本靜岡縣濱松市,七歲就在當地一間餐廳當學徒,25歲成為壽司師傅後移居東京,15年後開設「數寄屋橋次郎」。

這間餐廳位在東京銀座一棟建築的地下室,雖是只有10個座位的小店,卻成為全日本最難訂位的餐廳之一。

小野將畢生心力灌注於做出最完美的壽司。在2011年的紀錄片《壽司之神》(Jiro Dreams of Sushi)中,當時85歲的小野說:「我還沒有臻及完美境界。我會持續向上,試圖達到巔峰,但沒有人知道巔峰的定義是什麼。」

該片的美籍導演大衛賈柏(David Gelb)向美聯社表示,小野對餐廳的工作人員「如師亦如父」。小野的嚴肅氣質最初曾令賈柏畏懼,但賈柏後來發現,小野其實也有幽默與親切的一面,「他很有趣,且思慮週到」。

賈柏說,當時他拍攝餐廳工作人員為章魚按摩,拍了一小時,令小野替他憂心。小野擔心賈柏拍出「全世界最乏味的電影」,請他若不想拍攝就放心離開。

賈柏說,小野當時的態度「慷慨又謙虛」,「我當然已決心要拍攝,而且在我看來,按摩章魚太令人著迷了」。

2014年4月23日,時任美國總統歐巴馬訪問日本,在日相安倍晉三陪同下前往「壽司之神」小野二郎經營的壽司店「數寄屋橋次郎」用餐。美聯社資料照片
2014年4月23日,時任美國總統歐巴馬訪問日本,在日相安倍晉三陪同下前往「壽司之神」小野二郎經營的壽司店「數寄屋橋次郎」用餐。美聯社資料照片

小野致力於服務常客,2014年還因訂位已滿,一度拒絕政府為歐巴馬和安倍晉三訂位。小野說:「後來他們同意晚一點再來。不過歐巴馬很喜歡我們的壽司,我很開心。」

「壽司之神」後繼有人,目前「數寄屋橋次郎」由小野的長子禎一擔任主廚。禎一表示,歐巴馬到店內用餐時,吃到鮪魚肚壽司時還向他眨眼微笑。

數寄屋橋次郎2007年首獲米其林三星,小野二郎也因此成為第一位獲此殊榮的壽司師傅。這個榮銜一直維持到2019年,小野二郎還獲金氏世界紀錄認證,成為全球最高齡的米其林三星餐廳主廚,當時他的年紀是93歲又128天。

2014年10月29日,日本「壽司之郎」小野二郎在他的壽司店「數寄屋橋次郎」製作壽司。美聯社
2014年10月29日,日本「壽司之郎」小野二郎在他的壽司店「數寄屋橋次郎」製作壽司。美聯社

自2020年起,數寄屋橋次郎只接受常客訂位或透過高級飯店訂位,因此已不再被列入米其林評鑑。

近年來,小野二郎也只為特別貴賓親手做壽司,他坦言「因為我的雙手已不太聽使喚了」。

但他仍不輕言退休。長子禎一說,小野曾看到電視新聞報導,日本最年長男性以113歲高齡去世。當時他說:「我的目標是活到114歲。」

小野表示:「我很珍惜生命,這樣才能長久工作。」他不喝酒,經常散步,也很注意飲食養生。

被問及最喜歡哪一種壽司,百歲的小野秒回:「鮪魚、鰶魚和穴子(星鰻)。」

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