台中金饌獎十周年登場！從米其林必比登到新銳品牌「惹鍋」，展現城市食安實力

邁入第十年的「台中市金饌獎」於10月17日盛大登場，被譽為台中餐飲界的「食安奧斯卡」。由市府衛生局主辦、嚴格評核，獎項旨在表揚推動衛生安全與服務品質卓越的餐飲業者。

今年獲獎名單星光熠熠，從連續榮獲米其林必比登推介的「東勢牛稼莊飲食店」、「菇神新社店」，到知名連鎖品牌築間餐飲集團，以及新銳火鍋品牌「惹鍋」，共同構築出台中餐飲的多元與創新版圖。

衛生局長曾梓展表示，今年共有92家獲「特優」、217家獲「優」、130 家獲「良」，並有多家業者通過「低碳餐廳」與「高齡友善飲食」評核，展現城市對食安與永續的高度重視。

值得關注的是，創立僅七年的惹鍋能躋身其中，展現新世代餐飲品牌的堅實實力。以「讓在地味展現時代感」為品牌初衷，惹鍋用多國湯底與創新食材組合，重新定義台灣小火鍋文化。這次能獲得「金饌獎」的肯定，對品牌而言意義非凡。

惹鍋執行長張志鴻表示：「得獎這天，我腦中浮現的是每位員工在廚房忙碌的身影。惹鍋雖然不是豪華路線，但我們相信只要真心在每個細節打磨，平價火鍋也能端出『金饌級』的好口碑。」執行長張志鴻也提到，品牌未來將持續朝「美味、永續、創新」三個方向努力，不僅要讓每一鍋火鍋都美味有新意，更希望以實際行動支持台灣在地食材與低碳餐飲文化。

十年來，「金饌獎」已成為台中餐飲界的最高榮譽，見證這座城市在食安政策、永續經營與品牌創新上的堅實步伐。從傳承手藝的老字號到引領潮流的新創品牌，台中的每一碗湯、每一道菜，都是這座城市「吃得安心」的最好證明。

今年頒獎典禮在香氣與掌聲中落幕，「惹鍋」等優秀品牌以亮眼表現為城市寫下美味篇章，也讓人更加期待，明年台中餐飲界將綻放出更多令人驕傲的可能性。展望未來，台中市政府與餐飲業者將持續攜手前行，深化食安管理、推動永續行動，讓「金饌獎」不只是榮譽的象徵，更是台中餐飲文化不斷成長的見證。

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