中秋烤肉熱量飆千卡 地雷食材TOP10排行榜大公開！醫師營養師教你聰明吃不發胖 自製3種健康沾醬這樣做｜節氣保健室

每年一到中秋節前夕，各種烤肉、聚餐邀約不斷，月餅與各式應景美食也總是少不了，若不注意飲食份量和選擇，很可能在一頓餐後就攝取超標的熱量，因此有了「每逢佳節胖3斤」的搞笑說法。由侯昌明主持的Yahoo《節氣保健室》邀請家醫科李唐越醫師和營養師張宜婷，從熱量換算表與實際常見的烤肉食材舉例，提醒大家如何吃得開心又能守護健康。

熱量驚人！一餐烤肉等於跑步2.5小時

李唐越醫師指出，以60-70公斤成人為例，30分鐘中等強度跑步約能消耗240大卡，換算下來每分鐘約8大卡。節目中幫大家整理了「十大常見烤肉食材熱量排行榜」以及對應的跑步時間，以一份100克的牛五花肉為例，熱量就高達430大卡，需要跑步54分鐘才能消耗掉；而百頁豆腐、秋刀魚、米血糕也是隱藏版的熱量炸彈。

營養師張宜婷更依照實際情境計算，若吃下2片吐司＋1片烤五花肉（含烤肉醬）＋1串甜不辣＋1串米血糕＋1顆蛋黃酥，熱量一定超過1200大卡，必須慢跑約2.5小時才能消耗完。

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熱量陷阱區！三大類食材小心踩地雷

張宜婷營養師進一步提醒，中秋餐桌上常見的三大「熱量陷阱」需要避免：

1. 熱狗、香腸、培根：
   屬於加工紅肉，油脂含量高，燒烤時還會產生致癌物質。

2. 香菇、青椒、洋蔥：
   雖然是蔬菜，但常刷上大量烤肉醬或加奶油拌烤，熱量瞬間爆表。

3. 酸梅湯等市售飲料：
   看似解膩，實際上含鈉與糖分都很高，容易造成身體負擔，一瓶酸梅湯含糖量就可能超過20克，相當於5顆方糖。

自製低熱量沾醬！減鹽減糖也能好吃

烤肉時最容易忽略的就是「沾醬」。張宜婷營養師提醒，市售烤肉醬就算只用四分之一罐的量，就含有高達2200毫克的鈉，相當於一個人一整天的需求量，此外還有著4顆方糖的含糖量，建議沾醬越少越好，利用天然辛香料取代過量醬汁，也能吃得美味健康：

1. 無糖優格＋蒜泥＋檸檬汁：
   烤熟後再塗抹到食材上，味道清爽解膩，適合搭配白肉。

2. 醬油膏＋蔥薑蒜：
   少量提味即可，避免過多鈉攝取，含糖量也比烤肉醬來得少。

3. 天然辛香料（迷迭香、黑胡椒、蒜末、檸檬汁）：
   用於醃製肉類或調味，減少油鹽糖以及太白粉的使用，保留食材原味。

中秋節美食象徵團圓與幸福，但享受的同時，也要聰明選材、控制份量，並且搭配運動來平衡攝取的熱量。唯有如此，才能在歡樂的節日裡「吃得盡興、身體無負擔」。

《節氣保健室》由「精省一哥」侯昌明主持，最「著時」的健康節目，結合台灣在地智慧，邀請醫師專家來分享正確實用的健康資訊，突破謠言迷思，輕鬆掌握養生之道。每週二下午三點，鎖定《節氣保健室》，讓你每個節氣都有元氣，每個節日都是好日！