三重拉麵推薦 人氣職人打造濃厚雞白湯與正宗豚骨家系拉麵

美食中心/綜合報導

三重國小站美食推薦 家系風格日式拉麵累積高評價

在拉麵風潮席捲全台的這幾年，一間位於三重國小捷運站附近的日式拉麵店悄悄地累積起大量口碑聲量。這間三重家系拉麵店不靠浮誇噱頭取巧，也少有鋪天蓋地的行銷廣告，但卻靠著千錘百鍊的香醇湯頭，在競爭激烈的新北拉麵市場中穩穩佔有一席之地，這就是炊煙拉麵。

三重雞白湯拉麵推薦 身處異國養成拉麵愛好

三重美食炊煙拉麵的創辦人擁有超過 15 年的餐飲經驗，早年長期旅居歐美，因吃不慣當地食物，某次偶然吃到拉麵後，便深深愛上這種濃郁且溫暖的料理。從此，他每次旅行、出差，都不忘品嚐當地拉麵店的口味，也因此逐漸培養出對湯頭層次、麵條口感的敏銳度。

新北職人拉麵精神 精心熬製的三重豚骨拉麵湯頭

返台後，他萌生了創業念頭，開始自行研究，試圖研製屬於自己的新北家系拉麵。他笑說：「為了做出心中的味道，每鍋湯頭都會熬煮 10 至 12 小時，如果失敗了就倒掉重來。」

經過兩年不斷試煉，最終誕生了這間三重必吃拉麵店。而炊煙這個名字，正是來自熬湯時升起的裊裊蒸氣，象徵不斷淬煉、砥礪的職人精神。

有溫度的服務體驗 三重人氣美食推薦

也正如蒸氣帶來暖意一般，這間三重拉麵店在服務上講究人與人間的溫度。創辦人表示，他希望客人來用餐時能放鬆，不拘束，也與許多熟客成了朋友。「對我來說，賺多少是其次，最重要的是讓客人吃得開心、滿足。」他如是說道。

對抗北部拉麵市場趨勢 真材實料脫穎而出

面對市場趨勢，創辦人直言， 2021至2023 年確實是台灣日系拉麵熱潮，但現在熱度已降溫。許多同業靠行銷打知名度，但新北人氣拉麵炊煙拉麵選擇用真材實料，擄獲消費者的心。

「我不是拉麵科班出身，做的也不是純正日式的口味，但很多客人非常喜歡，甚至覺得比日本的拉麵還好吃。」他自信地說。

三重人氣拉麵進軍台北 值得親訪的新北日式餐廳

三重站必吃美食炊煙拉麵目前已於店面附近拓展副品牌：煙幕府職人豬排，並預計於2025年底開設分店，挑戰競爭激烈的台北拉麵市場。對於新北日式拉麵愛好者來說，備受好評的炊煙拉麵或許值得一訪，親自感受這份由職人千錘百鍊而出的香氣層次。

吃這碗拉麵之前 你可能會想詢問：

Q1：【炊煙拉麵】的招牌湯頭是什麼？有什麼特色？
A：【炊煙拉麵】主打「雞白湯」與「豚骨湯」兩大湯系，湯頭皆需熬煮超過 10 小時以上。雞白湯口感濃郁卻不油膩，帶有自然奶香，適合喜歡清爽系拉麵的消費者；豚骨湯則風味飽滿、層次豐富，深受重口味愛好者喜愛。店家也不定期推出蝦湯、剝皮辣椒等限定湯頭。

Q2：店面位置在哪？交通是否方便？
A：【炊煙拉麵】位於新北市三重區，鄰近捷運三重國小站，步行僅需約 1 分鐘。地點交通便利，適合上班族、學生族群與在地居民前往用餐，也是許多美食部落客推薦的「三重捷運美食」口袋名單之一。

Q3：【炊煙拉麵】與其他日式拉麵店有什麼不同？
A：【炊煙拉麵】並非純正的日式拉麵，而是由創辦人結合多年海外飲食經驗所研發的家系拉麵。從湯頭製作、配料選材到外場服務皆堅持手工與細節。

Q4：【炊煙拉麵】是否提供外帶？煙幕府職人豬排是否也提供拉麵？
A：為了讓大家能吃到最道地、最濃郁的湯頭風味，炊煙堅持內用現煮，每一碗都是當場熬好、當場上桌。想外帶的朋友可以考慮他們的副品牌「煙幕府職人豬排」，不只可以外帶炸豬排定食，還有限定時段提供拉麵。

【炊煙拉麵】
地址：新北市三重區仁愛街33號
連絡電話：0984-316-981
官方 Instagram：https://rink.cc/6ffn6
官方 Facebook：https://rink.cc/6nwp9
Google 地標：https://rink.cc/y2x5h
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