台南香格里拉「醉月」邀裕 家

【者杜忠/南】台南美食圈再添星焦！台南香格里拉店中餐「醉月」於 8 月 7 日至 8 月 31 日，特邀港界大裕主首度南下客座，推出「星·八味匠心」年度盛事。活呈八道傅自的匠心之作，融合典新，多道菜色首次亮相，每日限量供。 148 元至 498 元，另加一成服，位洽 (06) 702-8856 或官。
裕傅（阿裕傅）任北香格里拉「香」港主，有逾四十年，十六入行，多家知名菜酒星店。他技扎，食材比例程究，精通正宗工法，擅新合，在中式糕域成斐然，的燕奶皇月粽子多次得界冠。他致力培育後、推台人化，是菜圈低分量十足的指人物。
本次客座菜精雕琢，每道皆作。〈三喜合〉三色心，竹炭澄粉皮包裹蟹肉，配卵黑子，味蕾享受；〈金煎糯香〉以糯米、柱等包裹於荷中煎，外酥糯，是糯米的新。
〈酥羽天〉以千酥皮捏天造型，蜜汁火腿白交融；〈尾金〉用整尾，味郁。〈翻浪〉皮薄厚，佐自油，麻香；〈酥〉以等，外酥皮香脆。甜品〈金沙薯糍〉糯米皮包覆流心奶，〈香芒露〉以芒果泥配椰奶奶酪，冰清爽。
「星·八味匠心」每日限量供，售完止。店地址：台南市大路西段 89 ，官可查情。
港大裕南下客座，台南。其四十功力新巧思融合的菜品，不是味蕾盛宴，更展文化魅力。的活促食文化交流，足饕客需求，也台南餐市注入活力，值得期待。