尖聚事 美肉化身精佳主角
（者石耀宇／合）美家禽蛋品出口 USAPEEC 助《2025 TCAC台美食挑》，以美肉主的「美肉西式料理挑」，展美肉在舞台上的多元用力。此挑台唯一通世界（Worldchefs）的，於9月26日至29日在台北世一行，吸引自台、澳洲、、澳、西、新加坡、越南印尼等八、近600的尖手同技。
／美肉成事指定食材，展高品信，美家禽蛋品出口江嘉（右）台美食理事王志文（左）共同《2025 TCAC台美食挑》揭精彩序幕。（美家禽蛋品出口提供）
美肉以嫩口感、高蛋白低脂肪特性，以及通HACCP美食品安全查署（FSIS）格把，早已在餐界建立「食安主首」的良好。手在事中用美肉，透意手法精湛技，演出兼具美味的料理作品，展其定品高度各料理格的特性。
／事以「美去骨腿肉」指定食材，手透多元意料理展食材的富值水。（美家禽蛋品出口提供）
本TCAC事涵「烹技、冷菜展示、烘焙、蔬果雕刻、咖啡」五大目，邀包括首位2019 年 MOF Glacier（冰淇淋工）名 Kim Youg-Hoon在的世界，依Worldchefs行分。在共五的「美肉西式料理挑」中，手用美肉展跨越地域文化的料理意，精法式料理到融合洲味的新佳，皆充分其高品多元可能性，增添亮，也彰其作全球料理首食材的地位。
在本 US Chicken Final Award 中，最高分作品〈青慕斯卷佐骨肉汁〉。指出，道料理兼具意平衡，成功青的清新香肉的嫩口感融合，再以郁的骨肉汁收尾，展出次分明的味。最高分得主 邵新翰 同表示，作感自於「希望以的方式，凸肉本身的多性可能性」，代料理手法合，打造出一道既精又令人忘的作品。
／「A1－美肉西式料理挑」落幕，由平餐校代表手 邵新翰 最高分，得精彩的事。（美家禽蛋品出口提供）
美家禽蛋品出口江嘉表示：「我很幸能助TCAC事。比不集世界尖人才，更得多名的肯定。透手的巧思意，美肉的值、嫩口感烹多性被完美呈，再次明美肉是房新料理不可或缺的食材。」
- 者：石耀宇
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