香四溢、念的好滋味！手切肉

手切肉

想用的食材，煮出手切肉的味道，用肥瘦均的五花肉、好的黑豆油、酥和白胡椒粉及五香粉，慢煮至入味，用搭配白，真的香四溢，人心意足的美食。

食材

• 皮五花肉, 800克


• 酥, 50克


• 水煮土蛋, 10


• 味料
  
  
  
  • , 少
  
  
  • 冰糖, 15克
  
  
  • 棕糖或二砂, 2茶匙
  
  
  • 黑豆油, 2米杯
  
  
  • 米酒, 1米杯
  
  
  • 白胡椒粉, 1茶匙
  
  
  • 五香粉, 少
  
  
  
  

料理步

步 1：肥瘦均的皮五花肉，洗擦乾，把骨的部位切除做它用，剩下的五花肉切片後切小；

步 2：把切小的五花肉放入不加油的炒，用中大火慢炒；

步 3：炒到出水後，煎炒；

步 4：炒到水份全部消失，加少的巴持拌炒，肉能出更多的水；

步 5：炒到肉上色，有香，加入冰糖和糖拌炒；

步 6：炒到糖融後 加入白胡椒粉和五香粉；

步 7：加入油和米酒，煮到汁冒泡泡；

步 8：倒入酥拌炒均；

步 9：肉倒入砂中；

步 10：加水淹食材，大火煮小火，煮1小，火到降，再次火，用小火煮；

步 11：煮到汁稠，吃汁做微，如果煮水份有蒸太多，量的加水；

步 12：加入水煮蛋煮後，火放到降，放冰箱一晚；

步 13：隔天再煮，就可以享用了。

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

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