夏日冰甜～重乳酪

重乳酪

一人又又恨的甜，了它香的乳酪味及滑口感，恨的是它的量得你晨跑多跑好圈！今天分享的是美式重乳酪，一不加粉真材料的乳酪蛋糕，用水浴法及烘烤持表面不裂，出不回凹陷。

食材

• cream cheese, 375g


• 砂糖, 60g


• 蛋（小）, 3


• 物性奶油, 25ml

料理步



步 1：物性奶油先打至可以出路，先放置冰箱冷藏用。



步 2：室化的Cream Cheese 先打柔，加入砂糖打至糖粒。



步 3：分次加入蛋打，一完全融合後再加入另一。



步 4：加入打的物性奶油，用切拌方式混合。



步 5：倒入模具中，震模具空震出。放在有冷水的深烤中（水1/3），送入好的烤箱。



步 6：第一段： 200/130 度 30mins 。 第二段：130/130 度 20-30mins。第三段：5mins。中如得上色重，可用箔遮。如蛋糕有裂向，中可再加入冷水。

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

完整食看：夏日冰甜～重乳酪

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