清爽可口最是消暑！告地瓜冰淇淋

告地瓜冰淇淋（法奶油）

同有片、檬、香茅的多次味，被原住民「山林的黑珍珠」的山胡椒，泰雅族「告」，近年被泛用於餐上，是原住民最具代表性的食材之一。地瓜最能代表台人民刻苦耐的在地精神，2最具台文化特色的食材合，搭配法奶油成告地瓜冰淇淋，密的口感透著ㄧ告有的檬香茅清香胡椒辛香，清爽又可口最是消暑。

食材

• 告, 1t


• 地瓜, 500g


• 清水, 500ml


• 法奶油, 180ml


• 奶, 120ml


• 蛋, 2


• 蜂蜜, 2T


• 表面
  
  
  
  • 告（磨碎）, 少
  
  
  • 辣椒, 少
  
  
  
  

料理步



步 1：把地瓜放入冷水中清洗浸泡，洗去粉。



步 2：再清水放入中，中至小火煮到水份乎蒸，碎用。



步 3：地瓜成的地瓜泥。



步 4：加入牛奶和奶油拌。



步 5：蛋加入蜂蜜打至呈象牙白色。



步 6：地拌入地瓜糊中，拌均。



步 7：把拌盆放在中隔水加，用木匙不拌直到稠。



步 8：拌入磨碎的告拌。



步 9：熄火移子，持拌直到冷，此即冰淇淋糊。



步 10：把冰淇淋糊入容器中，在冷放置4-6小。



步 11：取出以匙刮，或用果汁或拌器打，再放回冷，同的步重次，即完成。



步 12：挖取冰淇淋至容器中，表面撒上少磨碎的告，再少辣椒即可享用。

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

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