信新地「TIPSY Sparrow」美法菜系代料理＋冠酒特
台北寒舍艾美酒店推出全新餐品牌「TIPY Sparrow」於即日起正式。餐是以美法基的「代料理」融入各食材展多元貌，由米其林一星「Impromptu by Paul Lee」的主李（Chef Paul）任，以代手法重新菜，打造分享的用餐氛；而酒吧由冠酒余瀚（Nono）主，以台茶特融入酒，酒店家8款特色酒，每杯250元起+10%；另外，也可以至外餐的特或啤酒，享受狂夜生活。
米其林星主 休氛享受餐新貌
足客多元的餐需求，台北寒舍艾美酒店聘5年米其林一星「Impromptu by Paul Lee」的主李任TIPSY Sparrow的，延其旗下的行主邱奕承任本餐主。
在美大熔美食文化的框架下，融合法菜的底，精掌控油酸比例甜平衡，美及法的菜像是披、炸、牛排生等，以新融合的手法玩典展更立的新貌。
再搭配引人注目的桌服技法，例如刨牛骨髓或以烈酒炙等，及用世界各地的特食材，不美食上添花，更是用料理展多元文化代尚的餐格，饕客具一格的全新。
餐符合代外主流以提供服主，主推「吉拉朵生 尾酒 塔巴斯克冰沙」320元+10%（），塔巴斯克加上檬糖水，先冰後再打碎成冰沙，爽口感生增添清新喜。
「烤 柚子胡椒格 拌菜」580元+10%，先以美式啤酒浸泡草再上叻沙成的料後碳烤，配菜是由柚子胡椒格拌而成的拌菜，一解油。
美中部村典的「炸全 油薯 村肉汁」880元+10%，肉泡在格中肉更化，配菜是油炸薯，佐料推是以蘑菇、菠菜、奶油威士忌成的汁。
「烤肋眼牛排 牛骨骨髓波多汁」1,980元+10%，粗的肋眼牛排淋上由波多汁、波特酒及蘑菇融合成的汁，桌服牛骨髓刨在牛排端，兼具味的奢新享受。
冠酒主掌 以台元素融合意幻化酒神
Nono目前不只是台南「酣呷餐酒」的主理人，也任TIPSY Sparrow的，更於2022年在「World Class 世界尖酒大」中，500多位者中而出，成台冠。
Nono每季都餐酒，本季酒特典酒，有8款，以台茶基，融入在地食材元素，像是蜜、豆、冬瓜茶等，幻化出古趣味的特酒，大家用味蕾台。
以台茶特融入酒，特推「霸王，逗了」350元+10%，台特有的方美人茶琴酒一同浸泡，加入豆梨汁，入口後先感受到郁豆香，淡淡茶香托出水果的酸甜息。
「小雀檬茶」350元+10%，是一款茶香郁的特莫希托，先由姆酒浸泡台荔香茶，接著加入薄荷檬片均拌，最後添加大量碎冰，提升冰的口感。
由餐名命名的甜美系芳香酒「松仁路微醺麻雀」NT250+10%，使用琴酒作主要基底，入口可以感受到白葡萄的甜味，接著是汁的甘甜口感，酒精度不高，清爽口，合女性享用。
酒感厚重的「矮冬瓜」250元+10%，杯以清甜桂花糖及台黑糖粉，用泥煤威士忌加上台南道地的冬瓜糖，甘甜香托出威士忌的甜厚度，喝起酒感烈，散淡淡古早味香。
「石上的小麻雀」NT350+10%，一入口盈木香，接著舌尖感受到酸度、和的岩物感、薰衣草香草本味，整口感微酸，香醇清新，最後以日本竹，添加意。
下班後的微醺醉新去 未更有早午餐食
麻雀常被自由活的象徵，而TIPSY Sparrow指的是微醺的麻雀，呼著餐提供多元餐，定信上班族和光逛街客群的商，都生活注入更多趣。甫入餐，映入眼的是黛色的片米色洗石子面相互映，再搭配玲目的酒瓶造氛，入用餐後一是如洞穴弧形的座位，另一是金棚的座位，四周以植空活力。
- ：二至日18:00-1:00
- 即日起提供晚餐、宵夜及外外酒吧的服
- 餐室91坪，共有64座位，有包分可容6人10人
- 6月下旬再增加提供早午餐（早午餐以更蔬食健康的方向食餐）
文字／Alice Lee 李牧蓁
馨提醒：未18勿酒，酒量，有害健康，禁止酒！
延伸：
- 者：CParty喜派
- 更多生活新 »
