量！超商新品箱洗版社群 包店怎跟？

路社群的弗於烘焙市有超乎想像的影，、日本甚至美流行的包在台再次火爆。例包、扁可、肉桂，一不掀起排和模仿潮。烘焙市的火也超商、量店、咖啡等通路注意到了烘焙品所能的高注度，更投入源研自家品。

友大公！超商包反超成社群

了解路上烘焙市的方向和，i-Buzz利用特性字技烘焙路做面向的分，文字可以察到正面的要大於面的，友乎不上批到不符合期待的包，多以推坑、分享正面口碑主。另外可以甜品的烘焙品能引多，且甜、苦甜次更富的甜味也非常受友青。

大多提及的烘焙坊、包店是以大城市主，例如：台北、高雄、台中、台南。日的咖啡、包店近年也在自由行逐主流的情下，成旅客日必去的打卡景。

值得注意的有超商通路在烘焙市上的角色化，包品已起初只固定的品，逐名、活的重行象，配合期推出多值得一的新品，分享超商包也成foodie必做的主之一。

西式包成社群 台式包Local定位透路推？

社群上不同品的烘焙品量看，西式甜包的度倒性其他型，其中以可最受目。除了包店、烘焙坊以及八月堂等可店外，星巴克等咖啡的可，更成多人搭配外咖啡的早餐首。而像Costco推出的可，每上架便引大批消者社群箱潮，也一步推升可在市上的高度流行地位。

式包也是近一年社群烈分享的包型，普及度高的「法包」便是其中代表。至於「酸包」是一以天然酵母成的包，光是酸的保存就需要花大量源，酵的也市售酵母要得，但成品有天然的微酸味，地有嚼、孔蓬，外皮酥脆、部，其特的味值，近年在健康食潮中受到重。

日式包以「生吐司」最具代表性，其柔的口感郁奶香，它一般吐司形成明隔。也凸了日式包和多流行包的特色：在既有包型的基上，整出更符合北地食偏好的味。不口感更柔、香更，也不延伸出多化的口味，以足不同消者的需求喜好。

台式包如同日式、式包一，清楚展了在地食偏好：地柔、有明甜味，以料富、味郁特色。然而，多包店未能即路代接，店面格有厚年代感，主要服於在地巷弄的熟客，加上缺乏社群媒，都是造成台式包在路量上相落後的原因。管如此，仍有不少傅投入研，例如春、耀等人，持作具代表性的台包，台式包注入更多貌味，在新之找到新的定位。

超商烘焙品期更新快 名高路量

路社群注的烘焙品自哪通路？果可以，超商的烘焙品在社群上有高的曝光度，主要以下型主：

一、新品箱

超商在每季都固定推出烘焙新品，各包、蛋糕、甜品能引社群上的注，超商箱甚至已成某些KOL、KOC的主要。全家固定推出特殊新品季，吸引喜主的消者，例如：「全家芋季」。7-ELEVEN有各冠、名店的新品，超商包的形象和感更上一。

二、名活

名活分KOL名以及品牌名。KOL的名一方面KOL有管道施展自己的美食品味，一方面也利用的影力和曝光度吸引更多更的客群，例如：沈早俱部x全家便利商店、酷的Ku's dream x 7-ELEVEN。品牌名以品牌知名的元素去打造名特色的品，是又抓眼球的名活，例如：KitKat x 7-ELEVEN、SOMA x全家便利商店。

包店的量都集中在品牌自己的社群和惠，其中可先生包坊的量累除了品牌社群的期，也搭上近年健康食起的，更多人意接包、式包。超市量通路以全量最大，看得出近年在烘焙品的耕耘已有展。

包店自救 如何老派抱新？

整看，甜烘焙品自「美味、好拍」的特，在社群中始保持高度，能迅速引注箱潮。近年健康食意抬，也天然、添加的式包逐成新，特是酸包的值特味，更符合代消者的需求。另一方面，超商、超市量店新品，一步分食市，包店面不小挑。包品牌而言，「健康」、「粹」已是突破的路；至於台式包店，必「、老派」的，融入社群行新研，才能台包注入新的活力值。

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稿：林玉婷

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