作一餐的老，我常需要新的食材。但是，新的食材不保能保存得久，因此我必找一可靠的冷。最近，我了一台IRINOX的急速冷，型EF NEXT L，我分享一下我的使用心得。
台急速冷的最大特是能快速地食材降至冷藏(+3°C)及冷(-18°C)度，降低停留危度的，延保存期限。於餐的我非常重要，因我需要保持食材的新度，客享受最好的味道。
此外，台急速冷可以容13~27烤(依理盆深而定)，且具有利烤架，可以更GN1/1或是600*400烘焙用格。不材的整外非常美，且易於清。
此外，台急速冷具有利活性子系，保食材安全虞，符合 HACCP ，使用起非常放心。我也它的冷凝器非常秀，低噪音且在高境下使用效能不受影。
然，我使用台急速冷最意的地方就是它的急速冷功能。它能快速地烹完成的食材(+70°C ~ +90°C)直接行急速冷。急速冷後成之微米冰晶小，少食材解後多消耗及流失，保留有品及水分。功能非常用，可以我更加快速地食材冷保存，大大省了我做菜的。
，我非常意台IRINOX急速冷，它的功能大且格惠，真是令人相恨晚。
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