美食味 09/03~09/07 食
http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH&article_id=11006329珍食
味瓜 光宇 2007-09-03 (一)
充西式味的烤瓜。香人、香滑，可清降火，益肺
富更有助化胃。
材料：
蛤20粒、有瓜半、粉30g、奶油100g、起士10g、白酒200cc、
水100cc、50g、量、胡椒量、片1片、少
做法：
1瓜去皮，切段去籽中挖空，籽、肉分用。
2取一平底，下甘()、片爆香後，下蛤、瓜段瓜籽 ，
加水煮熟後，先蛤肉取出用。瓜段取出用。瓜籽剁成泥用。
下奶油、粉，略炒取出成白酒。
3取一水晶碗，下瓜籽泥、起士、蛤肉、白酒拌後，回填瓜段中。
烤箱以250度烤5分即可。
翠炒牛肉 李德全 2007-09-03 (一)
爽脆胃的小料理。有助胃蠕、血益、均衡。
材料：
空心菜粗梗150克、牛肉50克、米15克、辣椒末10克、蒜末20克
味：
1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙
做法：
1空心菜取粗梗、切洗乾用；米泡後切末用。
2下一大匙油，小火爆香蒜末、辣椒後加入牛肉及米炒散，再加入
及米酒炒香，最後下空心菜粗梗翻炒30秒後即可。
山椒醉 郭主 2007-09-04 (二)
酸清香的胃料理。嫩Q有咬，有助健明目、增力，搭配山椒
更胃。
材料：
白400g、20g、泡野山椒50g
味料：
1/2匙、粉1/2匙、醋1茶匙、花雕酒3大匙
沾：
芥末油
做法：
1白水洗乾用，切片用、野山椒放入塑袋用刀子拍破，
同汁用。
2取一炒，注入5杯清水煮沸，放入片、野山椒煮3分出味，下、
粉味後，盛入水晶碗放，再加入醋花雕酒用。
3取一放入清水沸，白放入煮熟出，放入冰水冰後，出乾
水份用。
4做法3放作法2中，放冰箱6小。
5山椒醉可搭配芥末油沾食。
起司千排 董孟修 2007-09-04 (二)
省呷食的美味排。外酥嫩汁多味美，亦能充力、健骨助育、
增。
材料：
肉薄片10片、起司2片、吐司4片、脆炸粉1碗、牛奶1杯、蛋1、
油膏1大匙、牙8支
做法：
1肉薄片後，用油膏蛋拌均略用。
2起司片切半、吐司去用；吐司用保膜包好放入冷用。
3切好的吐司放入牛奶泡後，放入塑袋用瓶子扁切半用。
4脆炸粉加入剩下牛奶和量水成糊用。
5依序肉片、吐司、起司、肉片一一起成厚片用牙固定用。
6油加至180度，排沾裹上糊放入油炸至金起取出牙即可。
油拌三脆 李德全 2007-09-05 (三)
香辣爽脆的意胃小菜。可止咳、消燥，利水、肺、安神，是一道健康的
香辣小菜。
材料：
百合40克、豆薯80克、蒜香花生30克、花25克、辣椒末5克、香菜5克
味：
沙拉油2大匙、1/2茶匙、糖1大匙、白醋2茶匙
做法：
1百合片後，汆5秒，起乾用；豆薯切片，花生碎用。
2花、辣椒末、香菜末放置碗中，沙拉油加後入碗中拌即香料油
用心。
3取一大碗，所有味料放入碗中加入香料油拌後，加入作法1的材料
,一起拌即可。
