海南
材 料 ：
後腿〈或全〉、段、蒜片、片、米酒、、米、辣椒末
前 置 作 ：
1. 另外再片嫩切末，辣椒少〈用〉、量的 ... 作蘸料用；
2. 把腿上多的油脂全部取下，放在中用小火油爆，把油爆出;
3. 把油爆好的油，淋在好的末、辣椒末、上面 → 蘸料完成。
4. 米洗乾後，用剩的油拌後，倒入中，加入等量的水，
〈水可用之後蒸熟的的汁代替，不的再加水〉
煮出的，可是又香、又 Q、又好吃的ㄡ。
作 法 ：
1. 好後腿，段、片、蒜〈注意到，蒜粒是晶剔透的ㄡ，
OBS 我是一大罐已好的蒜粒放在冷，方便啦〉
2. 加入一匙米酒和半匙，再利用、、蒜抹腿外，
略做~按~摩~，肉更嫩入味滴。
3. 把腿同、、蒜，一起放入蒸，用大火蒸 30 分，
火後再 20 分，可以住水分... 汁多味美的ㄡ，
4. 取出腿，把汁加在已拌油的白米中炊煮，增添香味。
5. 再一些自己喜的食蔬或拌菜做配菜，就可以上桌！
TwoStooges 家是~不~吃~~皮~的，
除去皮後，再就著那一碟~蘸~料~吃 ... 超 『典』 的哩！
把末油中~出~蘸即可，油就可以免了 ... 。
〈末、辣椒和浸泡在油中，目的是要末~更~入~味~〉
※ OBS 我得，ㄚ，是一定要有香味的啦，
可最好先把汁的油掉，吃起才不~肥~人~的！
享受美味的同，也得要吃出健康滴ㄡ
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