Bencotto餐 新任鬼才型男主雅克柏(：台北文方提供)
【旅 洪】
米其林推餐的台北文方的Bencotto大利餐，新主，目前由不到30的新鬼才主雅克柏弗西 (Iacopo Frassi)坐，主然年相年，曾先後在大利、敦、天津等地的米其林餐和酒店掌，以的式料理基底，搭配主的巧思的烹手法，以「代」的美感，展不用的「」料理，而Bencotto大利餐除了由新主掌呈Bencotto餐的新象，更令人期待的是，主雅克柏於恩安尼．奎 (Antonio Guida) 在10月31日至11月3日邀台客座Bencotto大利餐，徒睽五年多再次用料理合作，「」起式料理的多情！
主Iacopo Frassi (雅克柏弗西)，今年才年29，出生於大利中部托斯卡大比省的米尼托市 (San Miniato)，父和祖父都是人，有自家的及植各式季蔬果，小家中享用的菜，食材多是「地到餐桌」。能可的是主11便立定主的志向，在高中求期毫不豫地入地的餐管理校 (Tourism and Hotel Institute, Pisa) 就。在校五年，每逢假日及寒暑假， 雅克柏多在地的知名餐打工，熟房作。
在年之後，雅克柏到位於托斯卡大埃科港 (Porto Ercole)的精品酒店Il Pellicano Hotel工作，在酒店的米其林二星餐「Pellicano Restaurant」 遇了料理生涯中的良益友－安尼．奎 (Antonio Guida)。文儒雅的安尼房中是洋溢著息，雅克柏拓展了不凡野，也奠定根基。而安尼主之後接任了米文方酒店行政主一，同掌管酒店米其林二星餐Seta。
之後2014年加入天才名艾杜卡斯 (Alain Ducasse)的米其林三星餐「Alain Ducasse at The Dorchester」，2015年升任餐的副主。後雅克柏有感洲力的崛起，2016年程前往中，至天津四季酒店任大利餐主，同亦其他餐及酒廊的餐供。雅克柏於2018年8月正式加入台北文方酒店，的大利餐Bencotto掌杓。
大利旗米(影：洪)
塔塔、蔬菜沙拉、玉米(：台北文方提供)
合香料烤肉、托斯卡尼味肝、西伯利汁(：台北文方提供)
式蕃茄味、橄、水牛乳酪(：台北文方提供)
黑、肝、黑松露、德拉酒汁(影：洪)
培根帕森乳酪蛋、式培根高(影：洪)
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格慕斯、松子、香蕉冰淇淋、柚子脆片(：台北文方提供)
主的大利料理的呈，向以大利美食的根基，再造出於自己的大利料理手，如大利旗的米；富口感就好似台著名小包及的，做成的「培根帕森乳酪蛋、式培根高」；想到大利的民美食－披做成的，再上牛蕃茄及小蕃茄成的「式蕃茄味、橄、水牛乳酪」。道好似被白雪覆的「Bianco Mangiare」是雅克柏主的最新甜力作，「Bianco」的意思「白」，「Mangiare」的意思「吃」，所以道美的名字由大利文直成中文即是「食白」，因此主巧思以不同次的「白」堆呈此雅甜品，您瞧猛一瞧，如一朵白玫的品，而入口的格慕，在口中柔散迷人酸甜的口感，也具「新」得！
包及小在食用前上引一特食用香氛(影：洪)
三款不同橄油搭配年黑醋(影：洪)
另外，年的主在料理上也入另一食尚，在包及小前上引一特食用香氛，挑美食市接受度及感！ 另外，主特挑了三款不同橄油搭配年黑醋，包享有不同的美味及享受！方便消者菜，在午推出套餐，包括任前菜、主菜、甜三道佳惠＄1,488元，再加一道大利及，四道佳＄2,088元！
