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面候的挑，永行已成世界，而最能在日常中近永值的行就是「食」，波集早餐企「波早堂」致力於用在地食材研料理，除了降低食材送碳足及少使用添加物，也旅客更近各城市的食文化。此次波早堂有著相同理念、米其林星肯定的「明春天」合作，自2022年12月1日至2023年2月28日期推出「波早堂－每一口都是土地的」，於每六至一早餐段供明春天品「何首生」、每二至五於指定提供在地特色令暖，每位旅客微的初晨注入一股暖意。

波店集除新幕「波花-宜－餐」正密鼓的行色餐的程序外，集旗下各餐皆全得色餐肯定，不力的投入永保行列，切以「食」出的永旅行！集也此核心理念持在近年推出的波早堂各季度中。本季度特邀「明春天」手合作，端出道道自然律深度的暖料理。米其林星殊的「明春天」高端素食餐品牌，明春天人健宏，主薛永尊重物的初心始，餐背後的色供，持用天然食材、透少味食材本味自然近大生活，藉由短食材地到餐桌的距，致力到零碳足的目。本季度波早堂自2022年12月1日至2023年2月28日，每六至一於早餐段供「明春天－何首生」，此明春天淬15年的招牌生，融品牌四大精神－「在地」、「保」、「永」及「生命」，以金草花、花旗、黑及等十多珍中材，大量果文火慢熬至呈油亮黑金色，再以香菇日後磨粉及天然麴味，味型自然的和，饕客感受品的粹本味。

「波早堂－每一口都是土地的」案期，平日二至五於指定早餐段提供波主悉心研的在地特色令暖。「新竹湖－客家豇豆十全蔬食」以十材搭以客家「豇豆乾」熬煮出沁香四溢的，著滑脆的草菌菇及牙爽口的清，甘醇香！「澳四季泉－雨菇山煲」以昆布基底，加入膳熬煮，味蕾上覆著雨菇的海味甘美，著黏糯的山一同入口，滋暖胃。「花太-沁海－麻香野菜菌菇」使用花在地野菜特麻油一同小火煮底，蔬香漫令人生津胃，再佐上什菌菇在地野菜的滑脆口感，品滋味更富次。「宜－白甘蔗母素」用宜在地白甘蔗清甜麻油熬成素方，再豆腐浸入汁吸精，入口後味清的好恣意於唇流，令人意未。

▲「明春天」米其林星的高端素食餐品牌，除了遵循色保之指，更「心五」概念注入品牌，除了「食」、「茶」、自然「意」、「文」，以及延伸意的「」，食本身至日常，打造一二的美之旅。

「花－皮辣椒牛蒡菌菇」聚皮辣椒的辛香及牛蒡的甘美，出落的微辣，搭配清爽滑脆的什菌菇，魂惹味。「台南－梨椒香蕈菇」用梨什蕈菇煲出清澈金，散著久的果香，最後再以皮辣椒，入口後喉、香而不辣。「波早堂－每一口都是土地的」自2022年12月1日至2023年2月28日於新竹湖、花、澳四季泉、宜、台南及花太-沁海推出，波於旗下多落色食、打造在地友善料理，旅人在旅中永共好旅行，自己及土地一趟放之旅！波早堂案情：https://lihi1.com/kANaD

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