港逾380真菌 年10人食菇中毒
@秦
香港是大都，但已成的土地四分之一，其他山地或郊野公，植物源富。有超380真菌，大部分都不能食用，野外摘菇菌更易引起中毒，包括食褶菇，引起胃不，以及食膏菌引致肝衰竭。每年有大10人食菇中毒，界呼市民千不要意摘菇菌食用，避免食毒菇。
01.
平大家所知的菇菌，即蕈，又菇、蕈菇，是泛大型真菌的肉孢子，其菌具隔壁，菌分隔成多胞，受到自身有危的攻，散播孢子。蘑菇通常是蘑菇部分食用菌的，常的包括孢蘑菇、大肥菇、蘑菇等；一般栽培的蘑菇是指孢蘑菇。海南世界最大真菌子——嗜孢孔菌。
夏天香港雨水，更大量繁殖的野生毒菇，野菇中毒事故每年四至八月更是高危期，死亡率高百分之二。道，有一名香港女子曾食用他人所予的一包野菇後中毒，港管局通DNA排序分析，此野菇基因排序一新的真菌品相似，女子也成文上首宗食菇菌中毒的案。
名五旬女子於去年9月行山，收到陌生人送的一包野菇，她食後出冒汗、屙等情，往院求，未能初步精判野菇源，只能通病人床表徵判可能於毒蕈中毒。管局即野菇本行基因序，基因排序海南院在去年7月於文表的新品真菌相似，真菌含有毒蕈，病人的化果合，因此肯定二者於同一品。
02.
自2018年起，香港管局利用基因序技中毒案的菇菌本行，物基因料做出比，床面以辨或罕的菇菌提供更多，未用於植物中毒等更多。生呼市民切勿自行摘菇菌食用。
以往菇菌中毒分析透三方式，包括病人床表、真菌家辨菇菌，以及尿液、血液等行生化分析化毒素，可判床近90%的菇菌中毒案例。若病人法通、未能提出食用菇菌的情、菇菌已煮熟或切至以辨，甚至引起中毒的菌毒素太罕而未有方法分析的候，就需用到基因序技。
於嘉烈院的管局毒理考化室，透菇菌中毒案收集得的菇菌本，或病人胃液的物中抽取DNA，利用PCR及序技得基因序列，利用比基因的方法，把基因序列常用的物基因料做出比，找出相似的真菌品，助找出中毒源，少不必要的查。技亦可用於植物中毒。
本港至少有十常野生毒菇，包括褶菇、小托柄膏菌、致命白膏、假褐斑膏、晶粒鬼、褐裸、裂、白鬼、淡竹及硬皮勃等。
03.
有必要科普一下。多真菌（非指菇）按科分可分主要。
子囊菌：日常生活中熟知的酵母菌、羊肚菌、冬夏草及真菌藻共生的地衣…等等，都是一的真菌。
子菌：如香菇、木耳、芝、桑、金菇，而食用的白亦是子菌的菇黑穗菌感染菰草後，刺激菰草的基部澎大，形成我食用的白。另外微管束植物形成共生的外生菌根菌亦是子菌的成。
接合菌：常的如包、水玉，植物生共生的生菌根菌都是一的真菌。
真菌界（名Fungi）生物通真菌，是真核生物中的一大群，包含酵母、菌等微生物，以及人熟知的菇。真菌物同生物，需依其他生物所所的有物碳源，通常以透的方式取得分。真菌的一大特以甲素主要成分的胞壁，和胞壁的物及胞壁主成分素的植物截然不同。
真菌自成一界，立於植物、物和其他真核生物；也不能行光合作用，其成型植物一不能移，但可以通菌的延拓展地，也能通由有性或性生殖生的孢子行距的播。
04.
百科解，真菌於全世界，但多真菌型很小，或存在土壤水域中，常被人所忽略，某些物生孢子果（Sporocarp）的大型子，也就是蕈。真菌可物、植物或其他真菌生互利共生或寄生等交互作用，例如植物形成菌根，以及藻或菌形成地衣。部分真菌中的生物聚酮等多物具有生物活性的物，真菌毒素，包括人在的物有毒。
在中，真菌可以分解人造的物及建物，在人及其他物造成疾病，真菌感染或食物腐引起的作物失人的食物供和域生很大的影，而真菌病包括足等表的感染，球菌病等全身感染的疾病，重甚至可能致死。有些蕈被人作食物，有些真菌是食品工的要角，可以作包的膨，或酵造油、豆腐乳酒等食品。
1940年代起，真菌亦被用造抗生素，在多工所需的酵素也是由真菌所合成。有些真菌可以被作生物，用抑制草、植物疾病及害。
2023.05.18
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